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Mythe Busted - Appeler une «réserve» de vin n'a pas de sens

Réserver sur une étiquette de vin ne signifie rien dans la plupart des pays du monde

Le mot «réserve» sur une bouteille de vin est devenu l'un des termes les plus douteux que l'on puisse utiliser lorsqu'il s'agit de commercialiser du vin. C’est parce que l’utilisation du mot n’a pas de réglementation - sauf en Italie et l'Espagne - et a des significations différentes selon la cave et la région. Fondamentalement, réserver signifie tout ce que le spécialiste du marketing veut que vous pensiez que cela signifie.

Le problème, c'est que si vous êtes simplement un consommateur de vin occasionnel - ce que la majorité d'entre nous sommes - vous supposez que le mot «réserve» devrait signifier quelque chose, cela devrait indiquer que le vin est un peu plus spécial que les autres bouteilles assises sur l'étagère. Vous pensez peut-être que ce terme «réserve» est une raison suffisante pour que vous choisissiez ce vin plutôt qu'un autre. «Réserver» ne veut-il pas dire mieux? Les spécialistes du marketing le savent, c'est pourquoi le mot est imprimé sur la bouteille en premier lieu. Mais le terme «réserve» n’a pas toujours été un descripteur creux utilisé simplement pour vendre plus de bouteilles de vin, il avait autrefois un sens réel. La question est vraiment de savoir comment avons-nous perdu cela?



Revenant aux débuts des étiquettes de vin, le terme réserve était utilisé lorsqu'un vigneron retenait, ou «réservait», une partie de son vin au cours d'une année où il estimait que le vin était particulièrement bon. Le vin qu'ils ont choisi de sélectionner et de conserver comme réserve peut provenir de raisins cultivés dans une zone du vignoble que le vigneron considérait comme plus spéciale que d'autres, ou de certains fûts qui semblaient avoir un impact sur le vin de manières différentes et plus intéressantes. Ces vins seraient ensuite vieillis un peu plus longtemps et en ressortiraient souvent avec une dégustation plus riche et plus opulente que la sortie régulière.



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Dans deux pays, l'Espagne et l'Italie, c'est toujours le cas. Les gouvernements de ces deux pays ont des réglementations strictes concernant ce qui peut et ne peut pas être étiqueté comme un vin de réserve, donc quand vous le voyez sur la bouteille, vous savez que c'est légitime. Dans le Chianti par exemple, un Chianti Reserva ne peut être mis en liberté qu'après avoir vieilli au moins deux ans en cave, une grande différence de vieillissement par rapport aux sept mois que le Chianti Classico doit vieillir. Donc, si vous voyez un vin d'Espagne ou d'Italie avec l'étiquetage de Reserve, Riserva ou Reserva, vous pouvez être tranquille que cela signifie en fait que le vin est un peu plus spécial.

Fait intéressant: les vins Grand Riserva de la Rioja ne sont même pas publiés chaque année. Ces vins ne sont généralement élaborés que pendant des années que les vignerons jugent très spéciales.

Dans le reste du monde, cependant, en particulier dans les régions viticoles du nouveau monde - des endroits comme l'Australie, la Nouvelle-Zélande, l'Argentine, le Chili et les États-Unis - l'étiquetage d'un vin comme réserve est fondamentalement BS. Prenons l'exemple de la Vintner’s Reserve de Kendall Jackson - qui a été fréquemment citée pour le ridicule de son nom - le fait que le mot réserve figure sur la bouteille n'a pas de sens. En fait, il n’ya pas du tout de vin de niveau inférieur sous la réserve du vigneron, la réserve du vigneron est le seul vin qu’ils produisent, donc rien n’a été réservé, c’est juste du marketing.



Il est important de souligner que de nombreux établissements vinicoles dans ces nouvelles régions du monde utilisent le mot «réserve» sur leur étiquette pour son usage prévu, mais malheureusement, parce qu'il n'y a pas de directives officielles - comme il y en a en Espagne et en Italie - que la cave doivent suivre pour utiliser le terme réserve dans leur étiquetage, le pari le plus sûr est de supposer que l'étiquetage est utilisé uniquement à des fins de marketing et de commercialisation.

En 2010, le TTB - l'organisation gouvernementale qui réglemente les étiquettes des vins américains - a demandé au public de peser sur la façon dont ils devraient catégoriser et réglementer le terme «réserve» avec d'autres termes de vin tels que «fermenté en barrique», «vieille vigne» et «assemblage du propriétaire». Après avoir pris l'avis de journalistes , vignerons et même gouvernements étrangers , aucune décision n'a été rendue et le terme n'a jamais été classé du tout, ils l'ont laissé indéfini - à toutes fins utiles, le mot réserve au TTB n'a pas de sens.

Donc, ne vous sentez pas obligé de dépenser plus d’argent, ou que vous obtenez un meilleur vin, simplement parce que le terme réserve est inscrit sur l’étiquette.