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Les 10 meilleurs programmes de cocktails Brunch du pays (2019)

Il est prudent de dire que nous sommes officiellement diplômés de l’époque des mimosas sans fond et des bars DIY Bloody Mary. Qu'il s'agisse d'un classique de la gueule de bois comme le Corpse Reviver n ° 2 ou le Ramos Gin Fizz ou des spritzes ou même un tout nouveau genre de cocktails de jour, les amateurs de brunch exigent plus que jamais du bar.

Une grande tendance dans le monde du brunch de nos jours est les cocktails moins alcoolisés, idéaux pour la consommation de l'après-midi. À la base de bon nombre de ces boissons se trouve du vin mousseux, comme le prosecco italien. Entrez Riondo, qui est devenu l’un des plus gros producteurs de DOC prosecco dans la région italienne de la Vénétie en un peu plus de 10 ans. La société croit en l'utilisation de la méthode charmat (dans laquelle le mousseux du vin est créé sous pression dans de grandes cuves en acier) pour produire un vin mousseux plus léger et plus doux, idéal pour les cocktails. Riondo propose trois styles différents de prosecco: le délicatement frizzant Spago Nero, au rosé et spumante plus audacieusement pétillant.



Une fois de plus, VinePair s'est associé à Riondo Prosecco pour trouver les restaurants proposant les meilleurs cocktails à l'heure du brunch à travers le pays - et vous ne serez pas surpris de constater que bon nombre d'entre eux impliquent un peu de pétillant. Voici ceux qui vous laisseront vous attarder au bar longtemps après que la dernière assiette de pain grillé à l'avocat ait été débarrassée.



1. Breeze de cuisine
Emplacement: Atlanta, GA

Brezza Cucina, du chef légendaire Jonathan Waxman, est devenue un incontournable du brunch du marché de Ponce City à Atlanta. Ici, Waxman mêle son enthousiasme pour tout ce qui est italien à son éducation californienne dans des plats comme la frittata au prosciutto, la burrata et le chou frisé. Restez dans la veine salée quand il s'agit de choisir une boisson avec The One and Only, une boisson légère et fraîche à base de sirop de céleri, Don Ciccio fenouil cordial (une liqueur d'inspiration italienne fabriquée à Washington, D.C.), gin et prosecco.

deux. Dante
Lieu: New York, NY

À l'heure actuelle, vous avez probablement entendu parler de Dante, propriété de Linden Pride et située dans le Greenwich Village de New York, qui est surnommée l'un des 50 meilleurs bars du monde. Là-bas, le directeur créatif Naren Young a la réputation d'offrir de nombreux itérations d'apéritifs italiens, comme le Negroni et le Spritz, mais il y a plus à sa liste que cela. Considérez le Punch au lait clarifié, une concoction alcoolisée de Compass Box Scotch, de la liqueur aux herbes italienne Strega, de la pêche et de la camomille, le tout garni de prosecco. Commandez une assiette d'accompagnement de pain doré à la cannelle pumpernickel avec de la ricotta, des bananes caramélisées et des pacanes assorties.



3. Cuisine de la rue Irving
Emplacement: Portland, OR

Crédit photo: Matt Friedman @mattfriedmancreative

Prendre une table sur la terrasse de l'Irving Street Kitchen du Pearl District est pratiquement un rite de passage à Portland. Il n'y a qu'une seule boisson à considérer dans ce cas: l'agrumes Rosé All Day (Lillet Rosé, Crème de Pamplemousse, citron et prosecco), un cocktail qui vous dit comment procéder en son nom. Ensuite, le seul choix qui reste à faire est entre les œufs marocains pochés lentement de la chef Sarah Schafer et le poulet frit au beurre Guajillo et les gaufres.

Quatre. Bar Beau
Lieu: Brooklyn, NY

Caché à la vue juste à côté du BQE (Brooklyn-Queens Expressway) à Williamsburg à Brooklyn, le Bar Beau est l’un des plus jolis bars à ouvrir dans les cinq arrondissements l’année dernière. Une fois passé la façade du café-bar, le speakeasy blanchi à la chaux dispose d'un bar en forme de fer à cheval avec une ambiance méditerranéenne - et des boissons assorties. Essayez les tongs Gucci au nom chic, à base de vin mousseux, de liqueur de pêche Combier et d'Escubac (un esprit botanique semblable à un gin) aux côtés du petit-déjeuner riche en umami udon du menu brunch du Bar Beau, qui vient d'être lancé ce printemps.



5. Foyer et drame
Emplacement: Denver, CO

Au LoDo’s Hearth & Dram, la nourriture est entièrement cuite au feu de bois et les boissons sont principalement à base de whisky - le restaurant propose 300 expressions différentes du monde entier derrière le bar. Mais si vous cherchez quelque chose d'un peu plus léger pendant les chauds mois d'été de Denver, c'est là aussi. Commandez le beignet de crabe ou le toast à l'avocat avec du tahini maison et refroidissez encore plus avec un succulent Spritzer, à base de Trakal (une liqueur de poire et de pommetier de Patagonie), de liqueur de figue de barbarie, de liqueur de Chareau Aloe, de concombre et d'un flotteur de prosecco.

6. TRIA: un niveau supérieur
Lieu: Chicago, IL

La famille Bertucci dirige le Fabulous Freddie’s Italian Eatery dans le quartier de Bridgeport de South Side à Chicago depuis près de 30 ans.Ainsi, lorsque les trois sœurs Bertucci ont décidé de se développer avec TRIA ce printemps, elles avaient déjà un public dévoué. Pour accompagner l'heure du brunch doux farrotto (la soeur italienne légèrement sucrée de l'avoine) optez pour The Oat Street Beach, fait avec de la vodka à la vanille, de la purée de pêche, du lait d'avoine et du prosecco, qui est accompagné d'une pomme Granny Smith brûlée sur le dessus.

7. Chop Bar
Emplacement: Oakland, CA

Le chef / restaurateur Chris Pastena est à l'origine de certains des restaurants les plus appréciés d'Oakland, y compris ce lieu de rencontre décontracté du quartier de Jack London Square. Ici, vous trouverez des habitués partageant des assiettes de chilaquiles et de poitrine de porc aux côtés du Serrano Slam fruité et parfaitement épicé, à base de vodka infusée au serrano, de liqueur de sureau St. Elder, de jus de fraise et de framboise et de prosecco.

8. Grand Tavern par David Burke
Emplacement: St.Louis, MO

Le Grand Tavern, du célèbre chef David Burke, est niché dans l'Angad Arts Hotel, idéalement situé au cœur du Grand Arts District de Saint-Louis. Quand il s'agit de boire le jour, ne cherchez pas plus loin que l'AAH Spritz, qui est fait d'Aperol et de prosecco infusés à la fraise et au gingembre, uniquement servi avec un rouleau de fruits fraise-gingembre fait maison. Pour ne pas être en reste au bar, Burke ne se retient pas dans la cuisine: pensez pain doré brioché, crêpes au babeurre et poitrine de poitrine barbecue avec macaroni au fromage aux truffes.

9. Steuben's
Emplacement: Denver, CO

Steuben’s, avec deux emplacements à Uptown et Arvada, a été présenté sur le Food Network et pour une bonne raison: c’est un favori de Denver qui consiste à refaire l’ancien nouveau. Ici, vous serez confronté à un choix entre des souvenirs aussi élevés que les biscuits à gratter et les crêpes à la sauce et à la ricotta au citron. Si faire un choix s'avère trop compliqué, confiez-nous votre commande de boissons. Obtenez le Spritz, à base d'Aperol, de Lillet Rosé, de liqueur de fleur de sureau, de tonique au citron amer et de prosecco - l'un des riffs de spritz les plus décorés que nous ayons vus depuis un moment.

dix. ZuZu
Emplacement: Scottsdale, AZ

Situé dans le funky Hotel Valley Ho, ce restaurant est aussi animé que la scène au bord de la piscine. Avec l'aide d'agriculteurs et de fournisseurs locaux, préparez-vous à goûter au sud-ouest grâce aux planches + œufs (planches de pommes de terre croustillantes, ragoût de côtes courtes au piment rouge, œufs au plat, cotija, crème au citron vert et oignons verts). Les cocktails apportent leur propre flair. Exemple concret: le Fizzy Lifting. Fabriqué avec de l'Aperol, du prosecco, de la mousse d'orange sanguine infusée de Campari et de la mûre gazeuse. C’est exactement ce que le médecin vous a prescrit pour vous aider à rester au frais les jours chauds du désert.

Mentions honorables

Avenue Le Club
Emplacement: Long Branch, NJ

Transportez-vous à Nice sans jamais avoir à quitter la côte du New Jersey. Faites comme les Français et plongez dans le bar crus haut de gamme de cette brasserie moderne (qui ne veut pas commencer le week-end avec des pattes de crabe royal?) Ou optez tout simplement pour un classique: le croque madame. Quoi que vous décidiez, le cocktail parfait pour tout laver est le French Mimosa, une combinaison de sirop de gingembre, d'absinthe, de jus d'orange et garni de prosecco - à votre santé!

Appeler
Emplacement: Denver, CO

Nommé sur la liste des restaurants Hot Ten du magazine Bon Appetit en 2018, Denver’s Call a dès le début attiré plus d’attention pour son menu de jour que pour ses offres du soir. L'équipe derrière le spot de quartier RiNo, principalement des anciens de la royauté du restaurant du Colorado, Frasca, reste fidèle à sa devise - fraîche, vibrante, irrésistible - à la fois dans l'assiette et dans votre verre. Demandez le Love Mail du barman Joe Buckley, composé de rhum Cognac Park Saison, de sirop de miel de rhubarbe et de prosecco.

Harold's
Lieu: New York, NY

Le chef loué Harold Moore du Bistro Pierre Lapin est également à l'origine de cet endroit branché, carrelé de couleurs vives, ouvert toute la journée à SoHo's Arlo Hotel. Si des éléments de menu plus vertueux, comme un bol de graines de matcha et de chia ou un shakshuka, appellent votre nom, cela signifie que vous pouvez avoir un Hibiscus & Sage Highball extra rose vif. La boisson à base de vodka infusée à l'hibiscus et à la sauge tire sa douceur du sirop de grenade et son lift d'une bonne dose de prosecco. Et cela ne vous alourdira pas trop pour un après-midi de shopping.


Cet article est sponsorisé par Riondo Prosecco .