- Reflejos
El centro de atención está de vuelta en este clásico australiano y los avances en la técnica significan que el Chardonnay australiano ha tomado una nueva dirección vibrante, dice Sarah Ahmed. Vea su informe y recomendaciones de qué comprar.
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Incluso las regiones más cálidas de Australia pueden producir vinos sólidos, y cuando el roble, la mantequilla y la crema tenían más vigencia, produjeron marcas muy populares de Chardonnay australiano.
Pero si la estrella polar de Chardonnay es borgoña ¿Seguramente el terruño cuenta más que la técnica?
La marcha de Australia hacia la premiumización ha visto un mayor énfasis en la procedencia durante la última década y esto quedó claro en la Cata anual del Día de Australia en Londres a principios de este año, que enmarcó mi selección para este artículo.
Fácilmente podría haber recomendado más vinos de Australia Chardonnay -regiones enfocadas - especialmente de los principales productores de Chardonnay que se presentan aquí.
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Ofrecen una gama fascinante diferenciada por subregiones, viñedos o bloques, mientras que el amor por la uva brilla en los Chardonnay de nivel de entrada, que pueden avergonzar a los vinos de reserva de los no especialistas.
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Las regiones clave para buscar
Las regiones de clima más frío - Adelaide Hills , Geelong , Península de Mornington , Yarra Valley y el mas templado Margaret River - son balizas de consistencia.
Tasmania la fruta es el eje de Penfolds ’ Yattarna y Hardys Eileen Hardy , y ahora un número creciente de vinos sofisticados y cristalinos de cosecha propia.
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Pocas otras regiones dan a Chardonnay la misma intensidad de enfoque, pero se pueden encontrar ejemplos poderosos en los climas más cálidos de Beechworth en Victoria y Nueva Gales del Sur ' Mudgee y Hunter Valley regiones.
A 600 m de altitud o más, las regiones elevadas y más frías de Nueva Gales del Sur de Tumbarumba y naranja producir ejemplos tensos, frescos y de buen valor, al igual que Gran Sur , por el frío Océano Austral en Australia Occidental.
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Los seis mejores Chardonnay australianos de Sarah Ahmed:
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Cambio
Por mucho que el enfoque en un sitio más frío haya dorado la reputación del Chardonnay australiano, los cambios en la técnica también han sido críticos, junto con la introducción de nuevos clones de Borgoña.
Las fechas de cosecha más tempranas han mejorado la frescura, la línea, la longitud y la longevidad, mientras que los regímenes de recolección individuales pueden afectar el estilo, ya sea austero o con más cuerpo y más afrutado.
Otro tropo de Chardonnay australiano contemporáneo, la reducción de 'fósforos encendidos' (sulfuros), también se está gestionando mejor para lograr una mayor sutileza.
Es un subproducto de una vinificación menos intervencionista, especialmente vinos de crianza sobre lías gruesas sin remover las lías (para evitar la acumulación de peso en boca).
Junto con los fermentos naturales, los sólidos más altos producen la mineralidad y el sabor que realzan la complejidad, la textura y la moderación.
Precio
Con mayor refinamiento y diversidad por estilo y origen, el Chardonnay australiano es más interesante que nunca. En cuanto al precio, con la inflación del Brexit junto con la escasez de cultivos en muchas partes de Borgoña en 2016, 'Australia parece aún más competitiva', según Elliot Perkoff, asistente de compras senior de Corney & Barrow.
Ésta es una versión abreviada de una función que apareció por primera vez en el Número de septiembre de 2017 de la revista Decanter.
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