botellas de vino tinto
Un nuevo dispositivo que pretende 'envejecer' el vino en minutos, mejorando su sabor y haciéndolo más suave, podría estar a la venta a finales de año después de que las pruebas en los Estados Unidos tuvieran éxito.
El Wine Wizard utiliza ondas electromagnéticas y acústicas para aumentar el pH del vino, reduciendo la acidez y los niveles de sulfitos en un proceso que dura de 15 a 60 minutos, dependiendo del grado de 'maduración' requerido: ligero, medio o máximo.
El propietario de Wine Wizard, CleanPath Resources Corp, dijo que las pruebas habían sido 'exitosas en muchos sentidos', demostrando que el dispositivo podía 'envejecer' el vino, reducir su acidez y 'suavizar' su sabor.
Utiliza tecnología Agronifier desarrollada por Ferris Holding, mediante un proceso denominado ETM o Matriz de Tratamiento Electromagnético.
Ferris Holding dijo que, en más de 150 pruebas de sabor a ciegas, más del 97% de los bebedores de vino aficionados dijeron que el dispositivo mejoró el sabor del vino tinto, y el 90% estuvo de acuerdo en que mejoró el aroma.
Para los vinos blancos, el 85% de los probadores estuvo de acuerdo en que se mejoró el sabor, aunque las pruebas se centraron principalmente en los vinos tintos que se venden a US $ 6-12 la botella.
Se dice que los beneficios de la tecnología están 'enmascarados' por los altos niveles de azúcar o la carbonatación, lo que hace que el dispositivo sea menos efectivo con los vinos espumosos o de postre.
'El vino ager funciona mejor con vinos secos y es sorprendente en su capacidad para suavizar los licores fuertes desde el vodka hasta los whiskies de malta', dijo el director ejecutivo de CleanPath, Ken Lewis, quien agregó que debería estar a la venta a finales de año.
Wine Wizard está diseñado para vinos populares premium y súper premium, y puede tratar una botella de 1.5 litros o hasta cuatro botellas de 75 cl a la vez.
Escrito por Richard Woodard
