Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

Une nouvelle vague de petites brasseries artisanales redéfinit la culture de la bière du Midwest

Comme l'écrivain américain Willa Cather a écrit dans «Mon Antonia», «La seule chose très remarquable à propos du Nebraska était que c'était encore, toute la journée, le Nebraska.» On pourrait dire la même chose d'un Budweiser: la seule chose très notable est qu'il est encore, toute la journée, un Budweiser .

Budweiser, Ruban bleu Pabst , Old Style: Ces bières sont originaires du Midwest, une région caractérisée par ses horizons infinis, ses fermes idylliques et ses usines de briques rouges. Marques de bière comme ceux-ci sont le pain et le beurre des États-Unis, connus pour leur économie et leurs profils de saveurs abordables. Mais eux et d'autres comme eux - Schlitz, Miller Lite, etc. - sont plus que des désaltérants pour le hayon du football. Ces lagers produites en série reflètent une grande partie de la perception du pays du Midwest lui-même: constante, fiable et banale.



Aujourd'hui, au milieu de MillerCoors, Anheuser-Busch et Pabst Brewing Company, des brasseries plus jeunes et plus petites embrassent leur histoire régionale tout en se développant et en expérimentant dans de nouvelles directions. Dans une région qui résiste à la définition, ces petites brasseries capturent l'esprit de ce qui rend le Midwest si unique: elles rendent hommage à leur patrimoine régional tout en créant certaines des brasseries les plus créatives et les plus savoureuses du pays.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Barils à Guardian Brewing Company. Photos gracieuseté de Guardian Brewing Company.

Guardian Brewing Company établit cet équilibre entre fierté régionale et nouvelles orientations. Opérant dans une ferme historique à Saugatuck, Michigan, la marque n'est pas ce à quoi on pourrait s'attendre d'une microbrasserie du Midwest: elle propose un menu alimentaire sans gluten et végétalien, une liste de gestion composée principalement de femmes et une gamme de , bières éclectiques.



«C’est un peu de tout», dit Kim Collins, cofondatrice et brasseur en chef de Guardian. «Mais cet endroit me crie le Midwest», poursuit-elle. Le menu provisoire est varié, allant de la «Nessie», une IPA impériale à double houblon à sec d'inspiration gin tonic avec houblon mosaïque et baies de genièvre bleu, à la «MiCo Medio», une bière à la crème brassée avec des piments éclos qui ont mis le feu à le palais autrement mou.

Ce type de créativité existe dans de nombreuses petites brasseries de la région. Jaipur Brewing Company of Omaha, Neb., est un restaurant indien qui brasse son propre Jalapeño Ale, un favori local et le plus demandé sur le menu de la brasserie, selon la société site Internet .

Worth Brewing Company de Northwood, Iowa a ouvert des lots de brassage de 10 gallons (environ deux fois plus que le brasseur artisanal moyen), mais il emballe des saveurs audacieuses dans son «Snug» English Stout, qui est servi sur de la nitro en fût et a des notes de fruits à noyau et de chocolat .



Chez Minneapolis Brassage de Sisyphe , 'The Banana Boss', un hefeweizen qui a le goût de la banane et du tapioca, invoque un goût de blé croquant si invitant que la brasserie prétend, 'une fois que vous en aurez un, vous voudrez des grappes.'

Malgré la perception américaine du Midwest comme un modèle sans particularité de normalité, les brasseries artisanales montrent que la variété est au cœur de l'expérience du Midwest. Dans le même temps, la juxtaposition de ces bières savoureuses et expérimentales avec la lumière au goût conservateur roulements jadis est représentatif d’une image plus large: cette région est compliquée.

Et bien que le Midwest soit souvent stéréotypé pour sa blancheur - et en fait, la ségrégation raciale était intégré à l’infrastructure de Chicago - Les villes du Midwest sont parmi les plus diversifiées du pays. En 2017, les immigrants constituaient un plus grande part de la population en âge de travailler de la région des Grands Lacs que leurs pairs nés aux États-Unis. Les gens qui vivent dans le Midwest ne sont pas identiques et les bières qu’ils apprécient non plus. Et si les brasseries artisanales apprécient les fans et les communautés que leurs bières créatives ont cultivées, elles n'essaient pas de repousser les buveurs de Budweiser. En fait, ils les embrassent.

«[Dans le Midwest,] je pense qu'il y a une résistance à l'imposition de toute sorte de jugement de valeur selon lequel une chose est meilleure qu'une autre», déclare Lyz Lenz, chroniqueur à The Gazette à Cedar Rapids, Iowa et auteur de «God Land », Un livre sur la foi en l'Amérique et la culture du Midwest. «Beaucoup de produits destinés à la consommation de masse sont vraiment très agréables. Une belle bouteille de Miller High Life , lorsque vous êtes debout sur un porche toute la journée, c'est génial. ' Les brasseries du Midwest le savent, et elles n’ont pas peur de le montrer.

Un vol de bière au Lion Bridge Brewing. Photo gracieuseté de Lion Bridge Brewing.

Dans l'esprit de l'inclusivité du Midwest, les nano et microbrasseries ont presque toujours quelque chose de légèrement familier au menu. À Brassage du pont du Lion à Cedar Rapids, ce type d'accessibilité est au premier plan. «Bridge Beer», une bière légère dorée, est censée être un «pont» entre l'artisanat et la bière domestique et espace de rangement . «Nous organiserons des dîners de répétition [de mariage] ici, où le couple qui accueille est vraiment amateur de bière, mais leurs grands-parents ne le sont peut-être pas», déclare Ana McClain, copropriétaire et directrice commerciale de la brasserie. «Ce sont eux qui reçoivent la Bridge Beer.»

Et il n’y a rien de mal à cela. Les bières de Lion Bridge sont à la fois non conventionnelles et accessibles, offrant des options qui plaisent à la communauté tout en encourageant l'exploration pour ceux qui souhaitent élargir leurs palais. Il en va de même pour Guardian, Jaipur Brewing, Worth Brewing et Sisyphus: tous offrent une variante d'une bière ou d'une bière dorée à la séance, un retour aux bières qui ont rendu le Midwest célèbre. Il y aura toujours un ensemble intéressant de brouillons, mais vous pouvez toujours trouver une option qui se rapproche des racines nostalgiques de la région.

La consommation de ces brasseries produites en série est très économique, un facteur important pour une région dont le revenu médian des ménages est proche de 2500 $ de moins que la moyenne nationale . Mais au-delà de la frugalité, il y a aussi une nostalgie partagée qui reste au cœur de l'expérience du Midwest.

En rendant hommage à ces bières produites en série tout en continuant à expérimenter, les petites brasseries frappent au cœur de ce que signifie être le Midwest: elles sont axées sur la communauté et accueillantes, mais elles repoussent également les limites du goût et de la saveur. Surtout, ils rendent leurs bières accessibles à tous ceux qui visitent le taproom, indépendamment de leurs préférences personnelles.

En résistant à une concurrence mal intentionnée, les brasseries du Midwest se concentrent sur l'accessibilité, l'ouverture et la créativité. «Il n’y a rien qui incite les habitants du Midwest à se regrouper plus qu’une raison de se lever et de prouver que tout le monde a tort en doublant quelque chose», dit Lenz. «La seule façon d'unir les gens dans le Midwest est de leur dire de changer.»

Cette histoire fait partie de VP Pro , notre plateforme de contenu gratuit et notre newsletter pour l'industrie des boissons, couvrant le vin, la bière et les spiritueux - et au-delà. Inscrivez-vous maintenant à VP Pro!