Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

Prochaine étape: Comment Speakeasy Co.aide les distilleries artisanales à développer leurs marques avec le PDG Josh Jacobs

Diffusé entre les épisodes réguliers du podcast VinePair, «Next Round» explore les idées et les innovations qui aident les entreprises de boissons à s'adapter à une époque de changement sans précédent. Alors que la crise des coronavirus se poursuit et que de nouveaux défis surgissent, VP Pro est dans votre coin, soutenant la communauté des boissons pour tous les tours à venir. Si vous avez une histoire ou une perspective à partager, envoyez-nous un e-mail à podcast@vinepair.com.

Dans cet épisode de «Next Round», l'animateur Zach Geballe s'assoit avec Josh Jacobs de Speakeasy Co. , une nouvelle plateforme de commerce électronique et de distribution pour les marques d'alcool. Alors que de nombreux producteurs d'artisanat et distilleries ont eu du mal à faire connaître leurs produits aux consommateurs dans le passé, Speakeasy Co. présente une nouvelle solution directe au consommateur pour les marques de spiritueux intéressantes. Jacobs mentionne certaines des marques avec lesquelles sa plate-forme travaille et insiste sur le fait que Speakeasy Co. recherche des marques émergentes qui sont des innovateurs prêts à repousser les limites et à faire des pionniers.



De nombreuses petites marques de spiritueux ont été limitées dans le passé par le système à trois niveaux, le système normalisé par lequel l'alcool est distribué. Les distilleries et les producteurs constituent le premier niveau, les distributeurs le second et les détaillants le troisième. Speakeasy Co. permet aux marques de spiritueux d'interagir avec leurs consommateurs et posséder leur croissance sans compter sur les deuxième et troisième niveaux. Cela aide également les marques à créer et à intégrer leurs propres boutiques en ligne dans leurs sites Web et à suivre les analyses de données auxquelles elles ne pourraient pas accéder via d'autres détaillants comme Drizly. À partir de là, Speakeasy Co. s'occupe de tout l'entreposage et de l'exécution des commandes pour les marques, afin que les consommateurs puissent recevoir chaque commande en quelques jours.



Jacobs discute de l'énorme croissance que Covid a apportée à Speakeasy Co. et de la façon dont il espère aider différentes marques à élargir leurs offres. Avec certaines distilleries artisanales qui espèrent coupler leurs esprits avec des visites virtuelles ou la configuration de pique-nique parfaite, la marque a beaucoup de choses passionnantes en réserve pour 2021.

Ecoutez en ligne

Écoutez sur les podcasts Apple
Écoutez sur Spotify



Ou consultez la conversation ici

Zach: De Seattle, Washington, je suis Zach Geballe. Et ceci est une conversation VinePair Podcast «Next Round». Nous vous proposons ces conversations entre nos épisodes de podcast réguliers pour vous concentrer sur les problèmes et les histoires qui se passent dans le monde des boissons aujourd'hui. Et en ce moment, je parle avec Josh Jacobs. Il est le co-fondateur et PDG de S Peakeasy Co. Josh, merci beaucoup pour votre temps.

Josh: Merci de m'avoir invité, Zach.

Z: Commençons donc par, espérons-le, une question relativement simple: qu'est-ce que Speakeasy Co.?



J: Zach, tu devrais le savoir maintenant, rien n'est simple dans l'industrie de l'alcool. La manière la plus succincte de décrire nos services est celle d'une plateforme de commerce électronique et de traitement des commandes.

Z: OK, peut-être décompressons cela un peu plus. Alors peut-être pouvons-nous examiner cela du point de vue de, avec quels producteurs travaillez-vous et que faites-vous pour eux?

J: Oui, absolument. Ainsi, quelques marques avec lesquelles nous travaillons aujourd'hui incluraient 10e whisky de montagne à Vail, Colorado, Cheval Soldat Bourbon , et de nombreuses marques artisanales et émergentes à l'heure actuelle. Et dans l'industrie de l'alcool, il y a un défi majeur pour les marques, pour les fournisseurs, puisqu'ils sont si éloignés de la transaction client final dans un bar, un restaurant ou un magasin d'alcools. Tout ce qu'ils ont, c'est leur bouteille et leur étiquette sur une étagère, ou leur nom sur un menu, ce qui n'est pas un sacré immobilier à engager avec les consommateurs. Et notre plate-forme consiste à responsabiliser les fournisseurs, à permettre à ces marques de s'approprier leur propre croissance et de s'approprier leur propre relation avec les clients pour la première fois dans l'industrie de l'alcool.

Z: Et je me demande, nous allons approfondir cela dans un petit moment - j'ai peut-être quelques autres questions avant cela. Mais juste une chose que vous avez dite ici et qui me ressort, c'est que je connais beaucoup de gens dans l'espace de distillation artisanale à travers le pays. Et pour beaucoup d’entre eux, le point naturel de la découverte était le bar, le restaurant, car c’est un endroit où être sur les étagères aux côtés de marques connues peut être un point de distinction. Espérons que le barman ou le personnel de l'établissement connaissent un peu le produit, ou du moins obtenir cette information entre leurs mains est possible. De toute évidence, 2020 et 2021 ont été une période difficile pour quiconque compte sur la découverte à travers les restaurants et les bars. Alors, comment cette période pendant la pandémie a-t-elle rendu encore plus impératif pour certaines de ces marques d'avoir un autre moyen de se connecter avec des consommateurs potentiels?

J: Vous avez absolument raison, Zach. Les acteurs émergents de l'artisanat dépendent de manière disproportionnée non seulement des bars et des restaurants, mais même de leurs salles de dégustation pour les distilleries qui produisent également leurs propres produits. Et donc pratiquement du jour au lendemain, avec le verrouillage et la mise en quarantaine, ces marques ont perdu 70 à 80% de leur activité et ont malheureusement été contraintes de trouver et d'innover de nouvelles solutions pour survivre à la pandémie. Et au début, Zach, j'étais presque un peu coupable de la ruée des activités entrantes. Mais heureusement, en travaillant avec tous ces partenaires qui se sont engagés au cours des 12 derniers mois et même plus récemment, nous leur avons ouvert les yeux sur un tout nouveau monde numérique. Et ce n’est plus seulement une solution à court terme pour combler le fossé pour obtenir le vaccin, qui, espérons-le, ne sera que dans quelques mois. Mais c’est une solution à long terme pour se différencier et prospérer.

Z: Ouais, et je pense que c’est une chose vraiment importante que je vais dire tout de suite. Et je pense que vous pouvez également élaborer sur quelque chose que certains auditeurs pourraient ne pas réaliser totalement ou ne pas comprendre, c'est que si vous êtes une distillerie en particulier, travaillant avec des spiritueux distillés, il peut être vraiment, vraiment difficile de mettre votre produit entre les mains de un consommateur - en particulier un consommateur qui n'est pas dans le même état que vous. L'expédition de spiritueux entre États nécessite généralement de travailler dans le cadre du système à trois niveaux, ou certains États le permettent. Mais c'est un peu plus contraint. Et je suis curieux de savoir si une chose que vous avez entendue - j'ai déjà mentionné sur le tournage des producteurs que pendant cette période de verrouillage dans la pandémie, ils avaient évidemment besoin de trouver un moyen de se connecter avec leur public. Mais je suppose que vous entendez aussi, dans une certaine mesure, des consommateurs qui ont vu l'accès à des produits qu'ils aiment vraiment être coupés aussi. Est-ce quelque chose que vous voyez?

J: Nous voyons cela, absolument. Et vous avez touché l'un des plus gros points douloureux, sur lequel je veux juste me greffer, puis revenir à votre question sur le système à trois niveaux , et un point que je n’ai peut-être pas ramené à la maison. Non seulement ces marques ont leur étiquette de bouteille sur une étagère et leur nom sur un menu, comme je l’ai mentionné plus tôt, mais c’est tout ce qu’elles ont. En raison du système à trois niveaux, pour la plupart, les marques n'ont pas la capacité de vendre directement au consommateur. Ils sont obligés de passer par les trois niveaux: un distributeur, le bar du deuxième niveau, un restaurant, des magasins d’alcool, le troisième niveau. Ils n’ont donc pas vraiment eu beaucoup d’options en dehors de la distribution traditionnelle, les offres traditionnelles. Et donc, le numérique est un monde entièrement nouveau. Et la capacité de posséder le client et de posséder sa propre croissance est une étape révolutionnaire pour l'industrie de l'alcool. Et il ne s’agit pas seulement des marques, pour revenir à votre point de vue Zach, il s’agit vraiment des consommateurs. Nous l'avons vu dans la bière artisanale, comment la bière artisanale a explosé au cours de la dernière décennie et représente désormais entre 20 et 30% des ventes globales de bière. Mais la statistique la plus récente produite par l'ADI (American Distilling Institute), je crois qu'elle l'était, a montré que dans l'ensemble, les ventes de spiritueux artisanaux ne sont que d'environ 3%. Et sur la base des sondages, nous savons que les consommateurs veulent faire des emplettes artisanales et locales, et «unique» est vraiment un problème de portée. Les consommateurs se sont donc clairement plaints de ne pas pouvoir accéder à leurs produits et de ne pas pouvoir y accéder facilement, ce qui est un autre domaine que nous essayons de résoudre avec la livraison directe à domicile.

Z: Je veux venir à la pièce de livraison dans un instant parce que je pense que c'est aussi, bien sûr, une chose importante. Mais je veux, je veux juste poser une question qui n'est peut-être pas technique, mais qui est un peu plus spécifique à la plate-forme, ce qui est, je pense, certaines personnes, si elles envisagent d'essayer de mettre la main sur un esprit artisanal en ligne , ils pourraient être tentés de regarder un détaillant en ligne ou de regarder quelque chose dans cette veine. Et mon sentiment est que, je crois comprendre qu'avec Speakeasy, vous êtes plus sur la marque, ou sur le site de la distillerie, pas un référentiel distinct d'une plate-forme de vente distincte. Suis-je en train de le décrire correctement? Est-ce correct? Ou pouvez-vous expliquer un peu plus comment cela fonctionne?

J: Vous êtes précis, et c'est un avantage concurrentiel majeur et juste un facteur de différenciation majeur entre les autres solutions numériques qui existaient auparavant sur le marché. Ainsi, les noms numériques notables dans l'espace de l'alcool seraient un Drizly, par exemple, mais le défi est, Drizly est leur propre marque . Et ils veulent accumuler leurs propres partisans. Et donc, si vous êtes une marque, vous n’avez pas la possibilité de vendre directement au consommateur. Vous devez passer par le deuxième et le troisième niveau. Mais une stratégie innovante que nous avons vue au cours des deux dernières années est que les fournisseurs, les marques gèrent Facebook et Instagram et d'autres publicités numériques, puis génèrent du trafic vers un Drizzly, par exemple. Ils ont donc un peu plus de contrôle pour atteindre les consommateurs et les conduire vers une application ou un support à consulter. Mais le défi est que Drizly est leur propre entreprise. S'ils acquièrent un nouveau client d'une marque, ils ne souhaitent pas partager ces données. Ils vont tout à coup re-commercialiser à ce consommateur non seulement le dernier produit acheté, mais tous les produits du portefeuille Drizly. En tant que marque, ce n’est donc pas la solution la plus évolutive pour générer du trafic vers un autre marché. Et donc le modèle Speakeasy, c'est un panier d'achat intégré en marque blanche. Ainsi, les fournisseurs contrôlent le parcours du client et cette expérience utilisateur de bout en bout. Et il n'y a pas de transfert maladroit vers une autre entreprise ou un autre marché et il n'y a pas d'autres distractions d'autres marques ou concurrents. Et cela leur donne également la possibilité d'avoir accès à des outils de commerce électronique tels que les e-mails d'abandon de panier, les publicités Facebook et Google Analytics. Ce sont des outils essentiels pour faire évoluer une entreprise de commerce électronique qui n’avait pas été possible avec des relations antérieures.

Z: Gotcha. Parlons-en à présent du point de vue du consommateur, car évidemment, certains de nos auditeurs ici vont être des gens qui pourraient être du côté des producteurs, mais beaucoup de nos auditeurs sont davantage du côté de la consommation. Alors, quelle est l'expérience de quelqu'un qui commande une bouteille de n'importe quoi, whisky , Gin , quel que soit votre esprit, quelle est cette expérience de la caisse à la livraison?

J: Et ce qui est si unique que nous venons de parler, c'est que cela ressemble vraiment à une expérience de marque du point de vue du consommateur. Qu'ils reçoivent une annonce ou, pour une raison quelconque, soient dirigés vers le site Web d'une marque. Et puis, ils ne quittent jamais le site Web de cette marque. Ils cliquent sur acheter, comme vous le feriez auprès d'une société sans alcool vendant des chapeaux et des t-shirts, par exemple, et achètent ce produit directement sur le site Web de cette marque. Et puis l'e-mail de confirmation de commande qu'ils reçoivent a le logo et la marque de ce fournisseur spécifique. Et il en va de même pour le suivi des commandes et le bon de livraison qui se trouvent dans la boîte. Et puis, pour nos partenaires qui vendent également de la marchandise, cela peut également être fourni avec le chapeau ou le t-shirt de cette marque. Et donc Speakeasy est intentionnellement en arrière-plan. Nous essayons de donner à ces marques les moyens de gérer leurs propres entreprises. Et nous ne sommes que les arbitres de l'écosystème et du ciment qui lie tout cela.

Z: Gotcha. Et donc évidemment, il y aura beaucoup de variabilité dans cette question, mais quel est le laps de temps typique entre le moment où quelqu'un passe une commande et le moment où il peut s'attendre à recevoir une ou plusieurs bouteilles de spiritueux?

J: Cela a été l'une des principales priorités de Speakeasy au cours des 12 derniers mois, car nous avons connu une croissance assez explosive. Et je dirai qu'en 2020, il y a peut-être 12 mois, peut-être même huit mois, cela aurait pu prendre jusqu'à deux à trois semaines pour obtenir un produit sur la côte Est, mais je suis vraiment ravi de partager que nous ' Nous avons ramené cela à des tarifs FedEx et UPS au sol compétitifs, peut-être environ six jours ouvrables au maximum partout dans le pays.

Z: Gotcha. Parlons donc un peu de certaines des distilleries avec lesquelles vous vous associez. Qu'est-ce qu'ils pourraient avoir en commun? Je veux dire, évidemment, ils produisent différents types de spiritueux, différents styles ou dans différentes régions du pays. Mais quelles sont certaines des choses qui les unissent et en font de bons partenaires de marque?

J: C’est une excellente question, Zach. Et il y a certainement des tendances que nous observons concernant les prix et le type de produit. Je pense que cela pourrait être en grande partie lié à la corrélation et uniquement aux tendances générales de l'industrie. Mais si je devais identifier un modèle parmi nos partenaires, ce sont des innovateurs, ils sont parmi les premiers à adopter, et ils sont prêts à repousser les limites et à ouvrir la voie. Nous ne voyons donc pas toutes les entreprises sauter dans cette tête la première. Nous avons des conversations tous les jours. Et ceux qui progressent, ce sont eux qui voient l'opportunité dès maintenant de proposer leur produit à un plus grand nombre de consommateurs plus rapidement et plus facilement que jamais. Et certains d’entre eux n’ont pas de plan complet, mais ils sont prêts à faire cet acte de foi parce qu’ils voient le potentiel et qu’ils sont prêts à le découvrir à la volée. Les autres marques avec lesquelles nous nous connectons recherchent la solution comme celle-ci depuis des années. Ils ne pouvaient tout simplement pas nécessairement le cartographier dans leur propre tête pour créer une entreprise. Et maintenant qu'ils nous ont trouvés, leurs yeux s'illuminent et ils disent que nous sommes leur grâce salvatrice, ce qui est incroyablement excitant d'entendre quelqu'un à qui vous vous adressez. Mais nous constatons que toutes les personnes avec lesquelles nous travaillons sont disposées à aider le secteur à entrer dans l'ère numérique, ce qui est un changement de paradigme complet par rapport au modèle vieux de 90 ans sur lequel nous travaillons.

Z: Oui, et en parlant de ce modèle, nous avons traversé une période intéressante dans ce pays au cours des 10 derniers mois environ, évidemment avec la pandémie et en comprenant ses effets massifs partout. Mais un domaine qui, à mon avis, est devenu clair et dont nous en avons parlé il y a un peu, à savoir comment cela a créé une reconnaissance de tous les côtés selon laquelle il est vraiment important de pouvoir faire livrer le produit à domicile. Et pourtant, bizarrement, pour les boissons alcoolisées et les spiritueux en particulier, il est beaucoup, beaucoup plus difficile de l'obtenir que presque tout ce que vous souhaitez vous faire livrer à la maison. Et je me demande si l'une des choses que vous regardez n'est pas seulement des bouteilles de spiritueux, par exemple, mais en parle-t-on cocktails prémélangés ? Des choses comme ça? Est-ce quelque chose qui s'inscrit dans le modèle commercial, ou est-ce encore un peu juste, voici une bouteille de gin?

J: Vous aimez vraiment votre pays d'origine, Zach, et nous encourageons nos partenaires à réfléchir à des moyens d'offrir quelque chose en ligne qui n'est pas disponible dans la boutique. Nous avons donc parlé au début du fait que beaucoup de marques avec lesquelles nous travaillons, un défi majeur pour elles est la portée. Ils ne sont tout simplement pas disponibles dans de nombreux endroits. Mais pour les marques qui ont une distribution étendue ou qui sont disponibles sur de nombreux marchés, il y a encore une tonne de valeur en ligne. Et l'une des stratégies majeures est d'offrir quelque chose d'unique. Peut-être un kit de cocktail, et donc cela pourrait être des verres, et il pourrait s'agir de bitter et d'autres teintures pour concocter un cocktail préparé par ce partenaire spécifique, cette marque spécifique. Nous adorons donc cette idée. Pour le moment, nous n’avons pas une tonne de partenaires qui proposent beaucoup d’autres produits que la marchandise, mais la personnalisation et l’offre d’ensembles vraiment uniques suscitent beaucoup d’intérêt. Je dirai cependant que nous essayons de rester à l’écart des denrées périssables.

Z: Bien sûr. Ouais. Et je me demande aussi, dans ce sens, peut-être pas tant à propos de la livraison de produits ou même de marchandises, mais d'expériences. Est-ce quelque chose aussi qui fait partie de la conversation? Je veux dire, je comprends que, dans une certaine mesure, toute plate-forme doit savoir quel est son créneau et ne peut pas essayer de tout faire. Une autre histoire que j'ai certainement entendue du côté des producteurs est ce qui a été vital pour eux pendant cette période où avoir des gens dans une salle de dégustation ou un bar n'est pas vraiment faisable ou est limité, ou que beaucoup de gens sont en quelque sorte douteux, ce qui est compréhensible, avoir des connexions expérientielles est important. Est-ce quelque chose dont vous faites partie ou qui ne relève pas vraiment de votre compétence pour le moment?

J: Vous êtes embauché, Zach! Aimez toutes vos idées. Rien de bien étoffé pour le moment, mais nous avons beaucoup de partenaires créatifs et innovants, comme nous venons de le souligner il y a un instant. Et nous avons vu des distilleries passer des visites en personne aux visites virtuelles. Mais quelle est la seule chose qui manque à une visite virtuelle? Le produit, lui-même. Cela pourrait donc être un moyen de mélanger des expériences virtuelles et physiques. Envoyer une bouteille, pas forcément de fantaisie, mais vous avez quelques jours plus tard la visite virtuelle à laquelle vous êtes inscrit, vous goûtez les différents produits, vous comparez et contrastez les notes de dégustation. C’est donc un élément, puis une expérience purement physique. Nous avons des partenaires qui jouent avec des idées comme Man Crates et peut-être aussi des happy hours virtuels, et tout le monde reçoit la même boîte, tous ses amis ou sa famille, et ils boivent la même boisson. Et puis ils ont aussi, en plus de cela, un jeu auquel ils peuvent jouer ensemble et partager ensemble. Nous avons également une marque avec laquelle nous discutons et qui souhaite envoyer des kits de dîner, donc ce serait la bouteille d'alcool, et ils viendraient avec une nappe de fantaisie et tout ce dont vous avez besoin pour un repas raffiné à la maison. Nous en avons un autre qui fait des pique-niques. Nous avons donc toutes ces différentes variantes qui sont très amusantes. Et encore une fois, il s’agit d’offrir quelque chose que vous ne pouvez pas acheter en magasin non plus.

Z: Excellent. Eh bien, Josh, merci beaucoup pour votre temps. Vraiment intéressé de voir comment cette plate-forme continue de se développer. Bien que, comme vous l’avez mentionné précédemment, il existe un besoin incroyable de ce point de connexion pour les petites distilleries et les consommateurs en ce moment, je ne pense pas que les gens vont soudainement cesser de vouloir que les choses soient livrées à leur porte. Je sais que je pense que pour nous tous, pour ceux qui n’étaient pas nécessairement déjà dans ce monde, c’est un changement définitif que 2020 et 2021 ont apporté. Alors, encore une fois, merci beaucoup. J'apprécie vraiment le temps et la perspicacité, et nous serons impatients de voir ce qui se passera avec Speakeasy plus tard.

J: Ça va être une année amusante, Zach. J'apprécie vraiment que vous m'accueilliez. Au plaisir de revenir.

Merci beaucoup d'avoir écouté le podcast VinePair. Si vous aimez nous écouter chaque semaine, veuillez nous laisser un avis ou une note sur iTunes, Spotify ou partout où vous obtenez vos podcasts. Cela aide vraiment tout le monde à découvrir le spectacle. Maintenant pour les crédits. VinePair est produit par moi-même et Zach Geballe. Il est également mixé et édité par lui. Ouais. Zach, nous savons que vous en faites beaucoup. Je tiens également à remercier toute l’équipe de VinePair, y compris mon co-fondateur Josh et notre rédacteur associé, Cat Wolinski. Merci beaucoup d'avoir écouté. À la semaine prochaine.

Ed. Remarque: cet épisode a été modifié pour plus de clarté et de longueur

Cette histoire fait partie de VP Pro , notre plateforme de contenu gratuit et notre newsletter pour l'industrie des boissons, couvrant le vin, la bière et les spiritueux - et au-delà. Inscrivez-vous maintenant à VP Pro!