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Une soirée avec: Alex Valencia de La Contenta

Les meilleurs barmans de New York n'ont pas beaucoup de temps libre. Mais quand ils ont la chance de sortir, ils connaissent les meilleurs bars, les meilleurs endroits pour manger et tous les endroits de fin de soirée. Dans VinePair Dans la nouvelle série Night Out, nous discuterons avec certains des meilleurs barmans de la ville pour savoir ce qu’ils font quand ils ne travaillent pas dur. Considérez ceci comme votre guide pour une soirée parfaite.

Rencontrez Alex Valencia, le fondateur de La Contenta , un bar à cocktails haut de gamme et un restaurant mexicain dans le Lower East Side de Manhattan. Alex est un gars humble, pas du genre à se vanter des nombreuses offres de boissons que La Contenta sert. «Nous faisons ce que nous pouvons avec ce que nous avons», me dit-il.



Mais faire ce qu'il peut avec ce qu'il a est plus que ce que de nombreux bars de la ville peuvent faire. Un côté de La Contenta a une rangée de tableaux. L'autre côté a un bar rempli de plus de bouteilles de Tequila et mezcal que je peux compter, plus trois barils de tequila vieillis derrière le bar et quatre bouteilles de Pappy Van Winkle .



La Contenta a ouvert ses portes en 2015 après qu'Alex ait accumulé un CV impressionnant. Il a déménagé de Guadalajara, au Mexique en 2000, a commencé à travailler comme barman en 2006 et a travaillé avec des barmans d'endroits renommés tels que PDT, Little Branch, The Flatiron Room, Bathtub Gin et Apotheke à partir de 2008. Il a été nommé l'un des New York's. meilleurs barmans en 2015 dans TimeOut et dans les publications locales, et fait publier ses recettes originales dans des livres de cocktails.

Maintenant, il est profondément investi dans La Contenta et toute la communauté du Lower East Side. Voici ses suggestions pour une soirée parfaite.



Où manger

Cosme

La femme d’Alex ne boit pas, mais il adore aller dans les restaurants mexicains du Lower East Side avec sa femme et sa fille. L'un de leurs favoris est Cosme , un restaurant mexicain à Flatiron avec des portions généreuses, des ingrédients locaux et un grand bar à tequila et mezcal. Un autre favori est Maison Enrique , ainsi que des bars qui servent de la nourriture ainsi que Baignoire Gin , et PDT .

Partout où il va, il reçoit quelques assiettes à partager.

Où boire des cocktails

Club Pegu

«L'un des endroits classiques dans lesquels j'aime aller est Club Pegu », Dit Alex. «J'adore ce bar, et l'un de mes rêves est de travailler un de ces jours avec eux. Depuis que j’y suis allé il y a près de 10 ans, c’est toujours la qualité, la qualité, la qualité. J'adore la variation du Poinçon Pisco ils ont.'



Il suggère également Le WayLand à Alphabet City pour un cocktail de confiance, Laboratoire botanique dans le Lower East Side pour un cocktail de fin de soirée, et Maison Mezcal pour un bon mezcal en sirotant.

Où boire de la bière

La salle du fond

'J'en ai beaucoup Bière les bars que j'adore », dit Alex, faisant référence au nombre de jardins à bière près du Lower East Side. «Ce n’est pas vraiment une question de boisson, c’est une question de compagnie pour moi.»

L'un de ses favoris est le Chambre à l'arrière sur le Lower East Side, qui est un bar de style prohibition qui sert de la bière dans des sacs en papier et des cocktails dans des tasses à thé. Il y a aussi Tacombi , qui est un restaurant mexicain décontracté avec des emplacements à Nolita, Greenwich et Flatiron. Pour un Guinness correctement versé et une incroyable liste de cocktails, Alex aime Bras Suffolk sur le Lower East Side.

Comment s'offrir une bonne soirée

«Pour être honnête, les cocktails sont un luxe», me dit Alex. 'C’est pourquoi je sors avec quatre ou trois amis différents et nous essayons quatre ou cinq cocktails différents et nous n’avons pas à dépenser tout l’argent.'

Quoi obtenir lorsque vous allez à La Contenta

Alex est particulier en ce qui concerne sa tequila. En ce qui concerne les bars à tequila, il n’a rien trouvé de comparable au Mexique, où les barmans sont heureux d’aider à éduquer les gens sur les boissons et les cocktails. Mais c’est à cela que sert La Contenta.

Prendre la Jalisco Express cocktail, par exemple, qui porte le nom d'un train à Guadalajara qui emmène les gens dans les vallées où se trouvent les champs d'agave. Le cocktail d'Alex est composé de jalapeño, de menthe, de concombre et de tequila Tres Agaves.

«C’est un peu rafraîchissant», dit Alex. «C’est une expérience mexicaine à New York, et j’essaie de mettre tout cela dans la boisson.»

Ou dites simplement à Alex ou à l'une des autres personnes derrière le bar de La Contenta quelles saveurs vous préférez. Ils ne manqueront pas de créer votre prochaine boisson préférée.