Vinos Mira sumergidos en el puerto de Charleston
El vino envejecido en el fondo del océano lo hace más complejo y abierto que su equivalente madurado en tierra, según un experimento de una bodega del Valle de Napa.
El Mira Cabernet se sumergió en jaulas especialmente diseñadas
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Mira Winery afirma ser el primer productor en los EE. UU. en realizar experimentos sobre los efectos de la maduración de su vino en el océano, en el proceso de acuñar el término 'Aquaoir' Opuesto a 'Terroir' .
Cuatro casos de Santa elena Cabernet Sauvignon 2009 de la bodega se sumergieron en Puerto de Charleston, Carolina del Sur , en febrero de este año, con buzos que llevan el vino a una profundidad de 60 pies en jaulas de 12 botellas especialmente diseñadas.
Ahora las botellas han sido traídas de nuevo a la superficie y catadas junto con su equivalente madurado en tierra por el enólogo de Mira. Gustavo Gonzalez y sumiller del Club de Vinos Comunión Patrick Emerson .
joven y el inquieto Billy y Victoria
Comparando los dos, Emerson dijo: 'Estoy bastante sorprendido - sorprendido por la rapidez con que estos dos vinos han cambiado de rumbo - algo mágico ha sucedido con' aquaoir '.
'La diferencia distintiva podría estar en el movimiento de las mareas'.
'No es mejor, no es peor y definitivamente es diferente', agregó González.
“El vino de la tierra es más compacto que el vino añejado en agua, que es más complejo y amplio, más abierto y relajado. El resultado es una prueba segura de que tenemos más que aprender '.
Mira se vio impulsada a realizar el experimento por el impacto supuestamente positivo del océano en los vinos recuperados de barcos hundidos, así como por experimentos de varias bodegas europeas.
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Los vinos recuperados del puerto de Charleston ahora se han enviado a California para su análisis químico, antes de que se vendan 12 botellas a los miembros del club Mira Winery a través del sitio web de la empresa el 1 de julio.
Mira ahora planea expandir el experimento, sumergiendo ocho cajas de vino embotelladas este otoño durante un período de seis meses.
Escrito por Richard Woodard
