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Pour l'Ohio Brewer Trevor Williams, «LaCroix Is Life»

Hoof Hearted Brewing Company , à Marengo, Ohio, tire son nom d'une blague de pet. «Comme beaucoup des entreprises les plus prospères au monde», dit en riant Trevor Williams, le brasseur en chef et propriétaire. (Indice: prononcez le nom à voix haute.)

L’identité de marque de l’entreprise est particulièrement irrévérencieuse, parfois grossière et finalement hilarante. Les noms et étiquettes de bière nostalgiques s'inspirent des influences culturelles pop des années 80 comme «Donkey Kong», «Better Off Dead» et le hair metal. «La bière est censée être amusante, et des choses comme le néon et le spandex, et le néon spandex, sont vraiment amusantes pour nous», dit Williams.



Mais ce n’est pas seulement une personnalité (et une tenue) colorée qui distingue Hoof Hearted. Williams a lancé le label en 2012 avec les frères Ryan et Jarrod Bichon, et il est considéré comme l'un des principaux producteurs de IPA à la Nouvelle-Angleterre , un luxuriant, juteux, phénomène brumeux parmi les amateurs de bière. La frénésie des gouttes de boîtes de conserve de Hoof Hearted, comme Roller Blabe, a incité la brasserie à commencer à vendre des billets à l'avance pour les sorties.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

«Il y a eu quelques fois où nous pensions que nous allions avoir une émeute», dit Williams.

En 2015, Hoof Hearted a déménagé son installation d'une ancienne grange à Marengo, une ville rurale située à environ 30 minutes au nord de Columbus, dans une installation quadruple sa taille. L'année suivante, il s'est associé à un groupe de restaurants locaux pour ouvrir une brasserie élégante à Columbus, où il sert des IPA de style brumeux ainsi que des bières expérimentales comme Rosé. Gosé , inspiré par l’amour de Williams pour le vin populaire.



Le matin de la fête du deuxième anniversaire sur le thème polynésien de Hoof Hearted Brewery & Kitchen, au début du mois de mars, Williams a enfilé une jupe en herbe et un soutien-gorge en noix de coco, et a répondu à nos questions sur Lucky Sevens. Il révèle son amour de boissons tiki et LaCroix, et quelle bière il mourrait littéralement pour boire.

1. Quelle est votre bière sur une île déserte?
Grizacca par Oxbow Brewing. La salle de dégustation d'Oxbow à Portland est toujours l'un de nos premiers arrêts lorsque nous voyageons dans le Maine. Grizacca est une grisette, une bière belge à faible teneur en alcool dans le saison famille. Dans le cas de Grizacca, il est houblonné à sec avec un houblon nouveau et super fruité appelé Azacca. J'ai envie de cette bière régulièrement. Tellement écrasable.

2. Quelle est la bière qui vous a fait tomber amoureux de la bière?
Lorsque nous nous sommes mis à boire de la «bonne» bière au milieu des années 90, tout était question d’importations. Je dirais donc probablement Beamish Irish Stout ou peut-être Aventinus.



3. F, M, K: IPA, pilsner, acide.
Épousez IPA parce qu'elle paie les factures. Merde aigres ils peuvent être tellement électriques, excitants et vous laisser des frissons. Devrait tuer à contrecœur pilsner .

4. Vous êtes dans le couloir de la mort. Quelle est votre dernière bière?
Huile d’Aphrodite de Jackie O. C'est un stout impériale brassée avec des noix noires. Je suis mortellement allergique aux noix et je préfère sortir de mon propre chef.

5. Vous ne pouvez boire que dans un bar pour le reste de votre vie. Qu'est ce que c'est et pourquoi?
Porco Lounge et Tiki Room, un bar tiki superbement exécuté à Cleveland. Regarder des boissons tiki en train de se faire est un sport totalement spectateur.

6. Quelle est la meilleure et la pire bière dans votre réfrigérateur en ce moment?
Je n'ai aucune bière dans le réfrigérateur actuellement. Je n'ai aucune excuse en dehors du fait que j'oublie tout et que je ne me souviens jamais de prendre des bières après nos sorties. Je ne suis pas un gars de la cave à bière, principalement parce que je n’ai aucune maîtrise de moi.

La meilleure option est une bouteille de Tavel rosé . Le pire devrait être noix de coco LaCroix . LaCroix est la vie mais pas la noix de coco.

7. Si vous ne pouviez plus boire de bière, quelle serait votre boisson préférée?
Je démolirais Cru Beaujolais dernièrement.