Crédito: René González / Alamy Foto de stock
- Pregunte Decanter
- Reflejos
- Revista: Número de agosto de 2020
Wim Schoordijk, Holanda, pregunta: En el interesante artículo de Pedro Ballesteros Torres MW sobre Alvarinho and Albariño ( Número de marzo de 2020 ), escribe que no hay evidencia escrita de ninguno hasta el siglo XIX.
Pero en la contraetiqueta del Albariño IGP Aude elaborado por Laurent Miquel, afincado en St-Chinian, Languedoc, se indica que el albariño fue traído por primera vez a la región española de Galicia por los monjes franceses de Cluny hace siglos. ¿Puede explicar esta discrepancia?
Pedro Ballesteros Torres MW, un escritor y educador de vinos ampliamente publicado, y presidente regional conjunto de DWWA para España, responde: ¡El asombroso número de productores que afirman que las uvas fueron traídas por monjes de Cluny podría sugerir que esos monjes eran la Amazon Prime de la Edad Media! Estos productores quieren obtener una legitimidad histórica vinculando sus vinos a un pasado noble.
Sin embargo, en este caso, se ha demostrado que no existe parentesco entre las variedades de uva Albariño / Alvarinho y Borgoña - Cluny está cerca de la región de Mâcon. Durante mucho tiempo se pensó que el albariño estaba relacionado con el savagnin del Jura, pero el análisis de ADN demostró que esto también era incorrecto.
En términos vitivinícolas, no existe similitud entre el Albariño y la uva de Borgoña. Una de las características más relevantes del Albariño es su capacidad para crecer en un clima muy húmedo, estando bien adaptado a los sistemas de enrejado de pérgola, a diferencia de las características del Chardonnay. El albariño también produce ácido málico relativamente alto, mientras que las variedades continentales no.
La primera referencia escrita a Alvarinho data de 1843, pero es muy probable que sea una variedad antigua. En Uvas de vino (Robinson, Harding & Vouillamoz), se menciona que se ha observado una parcela con cepas de Albariño de 200 a 300 años. El único monasterio relevante de la región se encuentra en Ribeiro, donde las mezclas de campos, como Treixadura, Loureiro y algunos otros, son increíblemente únicas y están bien documentadas en términos históricos. Ribadavia, el nombre con el que se conocía a los vinos de Ribeiro en el siglo XVI, era de hecho el estilo más apreciado en Inglaterra en ese momento.
Los vinos monovarietales Albariño / Alvarinho se producen en áreas bastante marginales y alcanzaron prominencia solo en el siglo XX, gracias a la mejora dramática de las condiciones técnicas y sociales en las áreas portuguesas de Salnés y Monçao & Melgaço (Vinho Verde).
Con el objetivo de obtener vinos de alta calidad, los monjes de Cluny utilizaron las variedades que funcionaron mejor, mezclando según fuera necesario y experimentando con cruces. Lo que los monjes trajeron consigo fue principalmente conocimientos y una visión. Crearon terruños a través del trabajo duro, el tiempo, el estudio y la observación, y las variedades son secundarias a eso. En el noroeste de España, encontrará monasterios en la Ribera del Duero, pero no hay rastro de ninguna variedad de Borgoña, lo mismo en el Priorat, Navarra y algunas otras regiones.
Espero que tu vino sea bueno. Tengo curiosidad por saber cómo puede madurar el Albariño manteniendo su acidez y expresión frutal en un clima tan mediterráneo.
Esta pregunta apareció por primera vez en el Número de agosto de 2020 de Licorera revista.
