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Port Jeff Brewing Co.

Port Jeff Brewing Co.3 décembre 2014

Mike Philbrick a appelé cela la «tempête parfaite», mais il ne faisait pas référence à l'ouragan Sandy, qui s'est abattu sur Long Island et a provoqué des inondations massives et une érosion des plages à la fin de l'automne 2012.

Non, Philbrick parlait des circonstances il y a trois ans qui ont conduit à Port Jeff Brewing Co. (PJBC) a ouvert ses portes le lendemain de la naissance de l'un de ses quatre enfants, son fils Hampton. Après un long retard dans l’obtention du permis requis de l’État de New York, l’enfant est arrivé deux semaines plus tôt - à la veille de l’ouverture de la première brasserie en activité de Port Jefferson en 13 ans.



La navigation a été beaucoup plus fluide depuis pour Port Jeff Brewing Co., dont les débuts dans la ville portuaire populaire ont eu lieu le 15 octobre 2011, deux mois et demi après que Philbrick et son équipage aient été prêts à rouler. Une fois la paperasse enfin en main, PJBC a rejoint une scène de la bière artisanale de Long Island en plein essor qui était longue à venir.



«C'est après avoir vu toutes les brasseries qui avaient émergé en Pennsylvanie du milieu à la fin des années 90 lorsque j'y vivais, puis après avoir déménagé à New York et vu l'absence de cela et le potentiel, j'étais comme, c'est ridicule que il n'y a pas de brasserie ici à Port Jeff », a déclaré Philbrick, qui est devenu un brasseur amateur passionné en 2000 lorsque sa petite amie d'alors et maintenant épouse, Sharon, lui a acheté un kit pour Noël.

«Il n'y avait nulle part où aller. Donc, être un gars qui visitait régulièrement deux à trois brasseries par semaine en Pennsylvanie qui étaient toutes locales pour moi - Victory, Weyerbacher, Stoudts - et n'avoir rien de tel à New York, c'était vraiment le catalyseur pour se lancer définitivement dans le brassage et pour faites-le définitivement à Port Jeff.



Port Jefferson, ou «Port Jeff» comme l'appellent les habitants, est un village touristique animé sur la rive nord de Long Island, à peu près à mi-chemin entre New York et les Hamptons. Une importante ligne de ferry traverse le Long Island Sound entre Port Jeff et Bridgeport, dans le Connecticut, apportant - littéralement - des cargaisons de bateaux de la Nouvelle-Angleterre en ville et à travers les cours pittoresques de Chandler Square, une promenade pavée de briques avec des boutiques d'artisanat et des glaces. salons et restaurants voisins PJBC.

«C’est vraiment la raison pour laquelle nous avons choisi cet endroit», a déclaré Philbrick. «Nous aurions pu être dans un entrepôt que personne n'aurait pu trouver à (à proximité) de la gare de Port Jeff ou de Centereach ou quelque chose comme ça. Nous avons décidé d'être au centre-ville parce que nous savions que nous n'aurions pas à dépenser ce que nous pensions devoir dépenser en marketing parce que nous aurions tellement de trafic piétonnier que ce serait un compromis pour le loyer plus élevé dans ce quartier commercial, et cela a semblé fonctionner.

Expansion en 2015

PJBC a utilisé le même système de brassage Premier Stainless à 7 barils depuis son ouverture, maintenant avec sept réservoirs de fermentation de 15 barils entassés dans un espace de travail restreint (la brasserie et la salle de dégustation attenante occupent moins de 900 pieds carrés combinés). La production de la première année complète en 2012 s'est élevée à environ 800 barils, que PJBC devrait finir par doubler cette année.



La société de Philbrick a des projets beaucoup plus importants pour 2015, grâce à plusieurs mouvements commerciaux cette année qui devraient une fois de plus doubler la production et faire de PJBC un acteur important sur la scène de la bière de Long Island.

Philbrick a récemment acheté deux fermenteurs de 60 barils qui seront installés à 40 km de la brasserie primée Great South Bay Brewery, où certaines des bières de Port Jeff seront brassées pour être distribuées à Long Island et ailleurs dans le cadre d'un contrat de locataire.

«Nous sommes simplement à court d’espace», a déclaré Philbrick. «C’est notre équipement (les fermenteurs), et nous utiliserons la brasserie de Great South Bay et ils aideront à surveiller les choses puisque nous ne pouvons pas être là tout le temps, donc c’est un bon arrangement.»

De plus, Philbrick a récemment acheté une ligne de mise en conserve dans le cadre de l'expansion. L’équipage prévoit de fermer les opérations de brassage pendant les jours de mise en conserve, car il n’y a pas assez de place dans la salle de brassage pour faire les deux.

Juste à côté, derrière le bar en bois en forme de bateau, pas moins de 30 bières différentes ont coulé des robinets en 2014. Ils comprennent plusieurs offres vieillies en barrique stockées dans un entrepôt de 2000 pieds carrés juste au coin de la rue, le populaire Port Jeff Porter et Tripel H, qui a remporté cette année une médaille de bronze comme l'une des meilleures bières artisanales individuelles de l'État au TAP New York Craft Beer & Fine Food Festival.

Comme d'autres entreprises du village, de nombreuses bières PJBC portent des noms sur le thème nautique pour honorer le patrimoine de construction navale de Port Jeff, tels que Schooner Ale, Low Tide Black IPA et Starboard Oatmeal Stout.

Pendant les mois d'été, de la musique live joue tous les mercredis soirs dans la cour à l'extérieur de la brasserie - site de l'ancien chantier naval Mather & Jones - beau temps, mauvais temps.

Avec un espace aussi restreint à l'intérieur de la salle de dégustation, Philbrick a gloussé: 'C'est beaucoup plus amusant avec la brillance.'

Port Jeff Brewing Co.a été modifié pour la dernière fois:3 décembre 2014parGary Glancy

Gary Glancy est un journaliste primé de longue date vivant juste à l'extérieur de la ville en plein essor de la bière artisanale d'Asheville, en Caroline du Nord. Il a quitté l'industrie de la presse en 2012 pour se lancer dans un road trip de six semaines axé sur la bière à travers les États-Unis, culminant avec sa première visite au Great American Beer Festival®, puis suivre sa passion en poursuivant une carrière dans le brassage artisanal. industrie. Certifiée Cicerone®, Glancy est guide touristique et bière pour la salle de dégustation Asheville et la brasserie satellite de Catawba Brewing Co.

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