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Pots de Crème with Sierra Nevada Porter

pots de crème

Temps de préparation:20 minutes// Rendement:6

Les malts de spécialité de Sierra Nevada Porter donnent des notes torréfiées de café noir et de cacao, des accents que vous pouvez détecter dans ces riches pots de crème en chocolat.



Ingrédients

  • 6 onces Porter
  • 2 tasses de crème à fouetter
  • 1/2 tasse de lait entier
  • 5 onces de chocolat doux-amer
  • 6 gros jaunes d'oeufs
  • 1/3 tasse de sucre

instructions

  1. Pour faire ces beaux pots decrème, préchauffez le four à 325 ° F.
  2. Dans une petite casserole épaisse, mélanger Porteur de la Sierra Nevada et le sucre à feu moyen. Réduire le mélange à 3 onces (environ 5 minutes). Sortez du feu et laissez refroidir.
  3. Porter la crème à fouetter et le lait à ébullition dans une casserole à fond épais à feu moyen. Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  4. Battre les jaunes d'œufs dans le sirop de sucre-porter refroidi, puis incorporer lentement le mélange de chocolat chaud. Passer les ingrédients combinés dans un autre bol à travers une passoire à mailles fines. Laisser refroidir le mélange filtré pendant environ 10 minutes, en écrémant toute mousse qui reste.
  5. Versez le mélange dans six ramequins de 3/4 tasse (ou tout petit plat). Couvrir chaque ramequin de papier d'aluminium et placer dans un grand plat allant au four. Ajoutez de l'eau chaude dans le plat de cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne environ le milieu des ramequins.
  6. Cuire au four jusqu'à ce que les pots de crème soient pris, environ 1 heure. Retirer les ramequins de l'eau, retirer le papier d'aluminium et réfrigérer pendant au moins 3 heures.