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Prosecco fait des progrès avec les grandes bouteilles et le flash de style champagne

Vous avez probablement déjà entendu les histoires ou vu les photos de Jay-Z et Beyoncé versant de grandes bouteilles de Champagne dans les spas et sur les amateurs de clubs. Le désormais iconique Armand de Brignac Le champagne «Ace of Spades», qui appartient à Jay-Z et se vend 300 $ la bouteille, n'est pas votre vin moyen du mercredi soir, à emporter et Netflix. Il est surdimensionné et symbolise la célébration.

Maintenant, les vignerons italiens cherchent à se lancer dans le mode de vie à grande échelle. Deux grandes marques de Prosecco , Altaneve et Mionetto, présentent jéroboams dans l'espoir d'élever leurs cierges magiques au statut impressionnant. À près de deux pieds de haut, un jéroboam surplombe une bouteille ordinaire, qui tourne à environ 12 pouces.



C'est une décision décisive. Alors que la Champagne est indélébile à la grande histoire de la région et de ses maisons légendaires, Prosecco jouit généralement d'une réputation plus démocratique aux États-Unis. C’est le cierge magique du peuple, qui coûte environ un tiers du prix du Champagne d'entrée de gamme . Pour de nombreux buveurs, une bouteille de champagne est ce que vous apportez à une fête, et le Prosecco est ce que vous achèteriez pour regarder la télévision.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Altaneve et Mionetto veulent changer cela. Les entreprises parient qu'un grand format accrocheur pourrait aider les consommateurs à associer leurs vins au luxe. «Notre premier cycle de production au début du printemps 2013 comprenait un conteneur entier d'entre eux», explique David Noto, propriétaire d'Altaneve. «Les clients adorent les bouteilles de trois litres pour l'impact qu'elles ont.»

Les deux sociétés veulent attirer plus de consommateurs de la génération Y dans la catégorie Prosecco. Les jeunes consommateurs «assimilent souvent plus gros à meilleur», dit Noto. À l'ère d'Instagram, tout le monde cherche un moyen de se démarquer sur le fil.



Il se souvient d'une fête que ses amis ont organisée à Las Vegas où cinq bouteilles de champagne grand format sont apparues pour les festivités, chacune coûtant des milliers de dollars. «Ce moment m'a convaincu d'avoir l'idée d'avoir des bouteilles de grand format pour attirer le jeune consommateur américain - une qui aime se montrer», dit Noto.

«Pour des raisons égoïstes et voyantes, les bouteilles de trois litres sont fantastiques», dit Noto. «Ils représentent l'opulence, signifient une fête ou une occasion importante et font toujours impression lorsqu'ils sont présentés ou servis.»

Mais Altaneve et Mionetto sont tous les deux prompts à souligner qu'il existe de réelles raisons œnologiques pour embouteiller le Prosecco dans de grands formats.



Pour commencer, une bouteille plus grande profite à la qualité du vin. Le vin a un goût plus frais dans des bouteilles de trois litres, et la fraîcheur est particulièrement importante pour les vins mousseux comme le Prosecco. Les jéroboams en bouteille Mionetto et Altaneve sont à commander dans l'espoir de préserver la fraîcheur.

Une bouteille plus grande signifie également que le vin vieillit plus lentement, gardant les vins à boire, comme le Prosecco, plus frais jusqu'à ce qu'ils soient éclatés. C’est aussi la raison pour laquelle de nombreux vins rouges de grand format auront un goût plus jeune que les vins stockés dans des bouteilles de 750 millilitres du même millésime.

«Le vin est une substance naturelle et vivante qui se stocke et vieillit mieux dans des volumes plus importants», déclare Noto.

Les dimensions du jéroboam le rendent également bien adapté aux événements. C'est la plus grande bouteille de grand format qui peut être «versée avec élégance» lors d'un dîner, d'un club ou d'un autre rassemblement, explique Noto, qui a testé à la main plusieurs grandes bouteilles différentes avant de s'installer sur le jéroboam.

Les marques de champagne le savent depuis des années. Ils ont toujours vendu des bulles grand format à des restaurants, des clubs et des lieux de rencontre au bord de la plage à des groupes d'invités à partager, et les bouteilles massives ont également fait surface lors des célébrations, des anniversaires aux mariages.

«Lorsque nous examinons la catégorie des vins mousseux, y compris le champagne, de nombreuses marques établies proposent une bouteille de trois litres», déclare Enore Ceola, PDG et directeur général de Mionetto. «Sur le marché du Prosecco, cependant, nous avons vraiment constaté une lacune dans les bouteilles de grand format.»

Mionetto a lancé plus tôt cette année des versions de trois litres de sa populaire collection Prestige Brut Prosecco.

'Si vous cherchez à impressionner vos invités, en particulier à l'approche de l'été, le trois litres est la voie à suivre', déclare Ceola.

L'aspect psychologique - impressionner, afficher, faire tomber la mâchoire et peut-être même inciter à la jalousie - est le succès sous-jacent des grosses bouteilles de bulles, les deux marques en conviennent. C'est ce comportement qui a permis à Ace of Spades de se hisser au sommet de la liste des incontournables, après que la communauté hip-hop l'ait aligné sur le luxe.

Les marchés les plus populaires d'Altaneve pour les bouteilles grand format sont, naturellement, les Hamptons, New York City et Greenwich, Connecticut. .

Vous ne pouvez pas embouteiller un bon moment, bien sûr. Mais ça vaut le coup d'essayer.