Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

La taille des vignes au printemps est essentielle pour assurer un millésime réussi

taille à l

Malgré les blizzards dans le nord-ouest, les tornades au Texas, ou Des bulletins d'information dominés par Trump partout , c'est le printemps en Californie. Traduction: la course est lancée contre Dame Nature pour tailler et préparer 928000 acres de vignes pour la saison 2016.

Mais qu'entend-on exactement par «élagage»? Fatigué de lire des articles déroutants sur les cannes, les cordons et les éperons, j'ai convaincu un ami de me donner un tutoriel tondeuse à la main sur le processus de vignoble le plus chronophage du printemps. Le résultat a été de découvrir que la taille est bien plus qu'un aménagement paysager superficiel, et que les vignes soigneusement entretenues sont un sous-produit pratique du travail qui rend littéralement (et douloureusement) un millésime réussi.



L’objectif de la taille est simple: contrôler et diriger la croissance d’une vigne pour la saison à venir. Tout comme la définition d'une destination via GPS, la taille trace le cours de l'expansion annuelle d'une vigne et le rendement éventuel du raisin. Chaque fois que les rendements sont impliqués, l'argent est aussi impliqué , et cela rend la taille extrêmement importante.



36 cadeaux et gadgets pour tous ceux qui aiment les boissons

Restreindre la croissance d'une vigne peut sembler futile - les vignerons veulent un maximum de raisins, n'est-ce pas? - jusqu'à ce que vous découvriez que les vignes sont incroyablement vigoureuses. Sans une taille soigneuse - j'entends par là un piratage agressif - les vignes passent rapidement de cultures commerciales bien entretenues et productives à des buissons sauvages et enchevêtrés. Les buissons désordonnés donnent beaucoup moins de raisins que leurs homologues parfaits, ce qui rend une taille rapide et efficace essentielle.

Les stratégies d'élagage varient en fonction d'une grande variété de conditions climatiques, y compris l'exposition au soleil, les vents dominants, cépage et la probabilité de gelées destructrices de bourgeons. Les producteurs prennent d'abord ces facteurs en compte, puis sélectionnent un nombre optimal de «points de croissance» pour chaque pied. Ce sont les endroits où de nouvelles pousses vertes pousseront à partir du bois dur et semblable à un arbre de la vigne pour produire des feuilles et des raisins pour l'année à venir. À chaque point de croissance, les producteurs laissent deux petits bourgeons flous - comme une minuscule branche de saule - et coupent le reste des pousses dormantes de la vigne avec des tondeuses de jardin communes dans la plupart des cas.



Tout au long du processus, les ouvriers visent à préserver les membres les plus forts de la vigne, qui ont généralement les pousses les plus longues et les plus couvertes de bourgeons. En supprimant les branches les plus petites et les plus faibles, les ouvriers encouragent chaque vigne à se concentrer sur quelques zones à succès et à l'empêcher de s'étendre dans toutes les directions. Comme un discours d'encouragement de motivation d'un meilleur ami, les sécateurs aident une vigne à se concentrer sur ses zones à succès et à éliminer littéralement les petites branches distrayantes.

Bien que les vignerons ne taillent pas les vignes en sculptures d’arbustes ornées, cela n’en fait pas un travail facile, et j’ai les ampoules pour le prouver.

Dans le chef formé Zinfandel vignoble de mes débuts en taille, huit points de croissance ont été laissés sur chaque vigne en forme d'arbre. Une à une, nous avons coupé sans ménagement les longues pousses grêles restantes de 2015 - en supprimant parfois cinquante bourgeons ou plus sur un maximum de 15 pousses. Alors que les branches s'empilaient entre les rangs, il était difficile de ne pas se sentir comme une déesse de la vigne, décidant exactement quels raisins avaient la chance de s'épanouir en 2016.



Après deux longues rangées, la magie s'est estompée alors que la réalité de l'élagage se concentrait.

Ma première et triste découverte a été que la taille prend du temps. Malgré mes efforts les plus rapides, chaque rangée a nécessité près d'une heure de coupe et de tirage de branches. Ce qui au début semblait être un processus méditatif semblait maintenant tortueux, et il ne restait plus que 250 vignes à tailler. Dans les grands vignobles, il faut entre 15 et 20 heures pour tailler un seul acre englobant des milliers de vignes, selon la viticole Ann Kraemer, qui cultive 40 acres de terrain dans le comté d'Amador en Californie. En conséquence, la taille dure souvent des semaines dans les grands vignobles commerciaux, même avec des équipes d'ouvriers expérimentés et des équipements sophistiqués.

Non seulement la tâche de taille peut sembler infinie, mais elle nécessite une attention aux détails tout au long. Une rêverie rapide et quelques coupures accidentelles ruinent le nombre soigneusement calculé de bourgeons et de points de croissance, transformant la taille délibérément planifiée en un douteux: «Eh bien, j'espère que cela fonctionne?» scénario. Comme donner une coupe de cheveux à Barbie, même le sécateur le mieux intentionné peut gravement endommager une vigne en quelques minutes.

Enfin, les ampoules sont nulles. Malgré les gants de jardinage, mes mains étaient sérieusement douloureuses à la fin de la virée de taille, et douloureuses le lendemain aussi. Ce travail demande des compétences et de la pratique, et non, avoir une maison ou un jardin de secours ne compte pas.

Alors que je quittais joyeusement ce vignoble, méditant sur les mérites d'un travail de bureau, la compétence éreintante derrière la taille et mon besoin immédiat d'alcool fort, mon moment Nirvana est arrivé: la taille et d'autres tâches intensives sont la raison pour laquelle la plupart des producteurs ne sont pas également vignerons. - il n'y a tout simplement pas assez de temps dans l'année pour tout ça. Au fond, la taille peut simplement réduire les vignes à la taille, mais dans la pratique, cela demande des compétences et la préparation compte autant (ou plus) que les conditions météorologiques d'une saison ou l'expertise d'un vigneron.