El viñedo Ridge Monte Bello.
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Ridge Monte Bello ha seguido brillando desde su famosa victoria sobre Burdeos en la cata de 1976 Judgment of Paris. A continuación, William Kelley cata y califica las cosechas a tener en cuenta, incluido el vino bastante especial de 2013. Copia de Chris Mercer y Stephen Brook, y notas de cata de William Kelley .
Ridge Monte Bello ha sido un Cabernet Sauvignon -mezcla dominante desde 1975, que también incluye las variedades clásicas de Burdeos de Merlot , Pequeño Verdot y Franco cabernet .
Originalmente era un vino Cabernet puro, y el nombre consolidó su rango entre la realeza del vino de California cuando la cosecha de 1971 superó a Burdeos en el ahora famoso 1976 Juicio de cata de París . Monte Bello se encuentra en lo alto del Sierra de Santa Cruz hasta 850 metros sobre el nivel del mar.
Lea más sobre la historia, la vinificación y el terruño de Monte Bello debajo de las reseñas de vinos.
Para miembros premium: vinos Ridge Monte Bello para probar
Todas las notas de cata y partituras de William Kelley.
Historia
Ridge Monte Bello Cabernet ya estaba abriéndose camino en la década de 1960.
Fue el Monte Bello de 1971 el que ganó en París, dos años después de que el ahora renombrado Paul Draper se uniera como graduado de filosofía convertido en enólogo.
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Sin embargo, Ridge Vineyards nació en 1885 cuando el médico inmigrante italiano Osea Perrone compró 180 acres de tierra en Monte Bello Ridge en las montañas de Santa Cruz.
Construyó una bodega y en 1892 produjo la primera cosecha de un vino llamado 'Ridge Monte Bello'.
La propiedad fue abandonada más tarde y no se plantó Cabernet allí hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando un grupo de ingenieros de investigación de Stanford comenzó a producir Monte Bello Cabernet.
Volvieron a plantar las terrazas de Monte Bello y estaban produciendo 3,000 cajas de Cab por año cuando Draper llegó en 1969.
Desde entonces, Draper se ha convertido en uno de los embajadores más conocidos del vino de California y su enfoque no intervencionista y más orientado al 'Viejo Mundo' se entrelaza con el estilo Ridge Monte Bello.
Terroir de Ridge Monte Bello
Tiempo de cosecha en Ridge Monte Bello. Crédito: Ridge Vineyards.
Palabras a continuación de Stephen Brook, revista Decanter, 2016.
Con viñedos entre 400 y 800 m, el viñedo de Monte Bello es, según Draper, uno de los sitios de Cabernet Sauvignon más altos y frescos de California .
El suelo es piedra verde franciscana en descomposición mezclada con arcilla sobre un subsuelo de piedra caliza de 100 millones de años, que es muy rara en California. La edad media de las cepas es superior a los 30 años y los rendimientos no superan los 30hl / ha.
La elevación mantiene el sitio libre de nieblas marinas, pero el océano está a solo 24 km al oeste, por lo que las enredaderas aún se benefician de la influencia marítima.
El clima es tan fresco como Burdeos , pero mucho más seco en verano, y su huella en el Cabernet de aquí es una acidez relativamente alta y una estructura tensa que requiere envejecer en botella para mostrarse en su mejor momento.
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El vino
Draper considera necesaria una maceración corta para evitar la sobreextracción de taninos duros, lo que normalmente significa raspar los hollejos con una concentración de entre un 1% y un 4% de azúcar residual. Luego, la fermentación continúa hasta la sequedad.
El coupage se realiza poco después de finalizada la fermentación maloláctica y se añade entre un 10% y un 20% de vino de prensa.
Monte Bello se diferencia de otros prestigiosos cabernets californianos en que envejece principalmente en roble americano nuevo secado al aire, ya que Draper siempre ha querido evitar hacer un vino que pudiera considerarse un clarete de imitación [a pesar de todas sus inclinaciones tradicionales].
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