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Le vigneron «Rock and Roll» Charles Smith démarre tous les jours de la même manière

La vie est belle pour Charles Smith. En 2016, le vigneron primé de Washington a vendu cinq de ses marques à Constellation pour une signalé 120 millions de dollars. Alors que beaucoup d'entre nous pourraient l'appeler un jour après avoir encaissé un tel chèque, le auto-décrit «Forrest Gump of Winemaking» continue.

Avec de longs cheveux blancs frappants et une expérience de manager de groupe danois, la réputation de Smith en tant que vigneron «rock and roll» le précède. Mais quand il ne fait pas de vin pour son nouveau portefeuille «Wines of Substance», le vigneron autodidacte dit qu'il aime prendre la vie à un rythme plus lent.



Il commence chaque journée avec son entraîneur personnel et un rituel spécifique. «Chaque matin, nous mettons Classic Rock à la télévision et essayons de deviner quelle sera la première chanson», a déclaré Smith à VinePair. «Le problème est que si l’un d’entre nous fait les choses correctement, nous ne nous entraînons pas ce jour-là. Au lieu de cela, nous roulons un gros joint gras, prenons une bouteille de Champagne de ma cave, et dirigez-vous vers le quai pour boire et fumer.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Dans une vaste interview avec VinePair, Smith a réfléchi à la raison pour laquelle «In Spite of Ourselves» de John Prine pourrait être le sien Disque de l'île déserte ('C'est une chanson tellement heureuse, belle et charmante') quel livre il prendrait pour lui tenir compagnie sur ladite île déserte ('Moby Dick' ou 'On the Road') et son mot préféré (espérons-le).

Oh, et nous avons aussi parlé un peu du vin.



1. Quelle est la bouteille qui vous a fait tomber amoureux du vin?

Météo à Parducci Sauvignon Blanc , 1977 (ou 78?). C’est le vin blanc le plus simple et le plus basique et il a été servi au verre à l’hôtel spa où je travaillais comme serveur. Je balayais un peu de temps en temps et le buvais moi-même. C'était frais, blanc et minéral, et je peux vous dire exactement à quoi ça ressemble aujourd'hui.

2. FMK trois variétés: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay

F * ck Chardonnay , se marier Pinot Noir et tuer Cabernet Sauvignon . Pourquoi? Parce que le pinot noir est quelque chose que je veux pour toujours. Le chardonnay est quelque chose de délicieux et de piquant, mais je n’en veux pas tout le temps. Et Cabernet est - en fin de compte - juste un peu ennuyeux.

3. Vous êtes dans le couloir de la mort. Quel est votre vin de dernier souper?

[Pause extrêmement longue] Je devrais faire un tour complet pour revenir d'où je viens. Alors je veux une ancienne bouteille de Zinfandel du comté d'Amador. Je suis né à Sacramento et je pense que nous reviendrons sur le lieu de naissance à la mort, alors je veux boire du vin de mon endroit préféré.



4. Vous ne pouvez boire qu'un seul vin pour le reste de votre vie. Qu'est-ce que c'est?

Riesling . Il y a tellement de variations, de la sécheresse minérale froide à la pierre, à opulente et sucrée, et tout le reste. Ils boivent beaucoup dans leur jeunesse et boivent beaucoup avec l'âge, donc cela ne deviendrait jamais ennuyeux. [Des régions préférées?] Je choisirais le Mittel Rhein. C’est obscur pour la plupart des gens, mais ils font de grands vins avec la minéralité et le claquement de la Moselle, mais avec la richesse potentielle du Rheingau.

5. Vous ne pouvez boire que dans un bar pour le reste de votre vie. Qu'est-ce que c'est?

Le bar des Andes à Copenhague, Danemark. Ils ferment à 5h et rouvrent à 5h05. C’est un endroit rock and roller.

6. Quel est le meilleur et le pire vin sur votre casier (ou dans votre réfrigérateur) en ce moment?

Je pense que mon meilleur est une bouteille de 1834 Madeira. La raison pour laquelle c'est mon préféré, c'est que je peux ouvrir la bouteille et y revenir au cours de la semaine ou deux à venir, et elle sera aussi bonne que lorsque je l'ai ouverte.

Mon pire est une bouteille de Dauvissat Chablis 2002 du vignoble «Les Clos». C’est l’un des plus grands producteurs au monde, et j’ai deux bouteilles complètement parfaites, mais une autre que je peux distinguer de la couleur est totalement f * cked.

7. Si vous ne pouviez plus boire de vin, quelle serait votre boisson préférée?

Mon propre sang parce que je veux mourir. [Des rires]. O.K., ce serait une réponse. L'autre serait Junmai Saké parce que c'est tellement délicieux et réel. Un autre serait mezcal car c’est ce qui se rapproche le plus du vin.