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Sam Adams Nitro Beers lance dans tout le pays après 3 ans d'expérimentation

29 janvier 2016

BOSTON, le 25 janvier 2016 - L'eau. Malt. Houblon. Levure. Ce sont les quatre ingrédients traditionnels de la bière. Avec le nouveau projet Samuel Adams Nitro, les brasseurs veulent que vous fassiez l'expérience d'un cinquième ingrédient: l'azote, au lieu de la carbonatation. Après avoir expérimenté d'innombrables itérations et lots de test dans la nanobrasserie de la brasserie Sam Adams Boston Brewery, les brasseurs sont ravis d'annoncer la sortie des trois premières infusions du projet Samuel Adams Nitro - Nitro White Ale, Nitro IPA et Nitro Coffee Stout. Les bières nitro sont le plus souvent associées aux stouts, mais les brasseurs ont repoussé les limites et ont commencé à azoter une variété de styles. Il existe très peu de brasseries qui proposent des bières nitro aux buveurs, et pratiquement aucune n'offre une variété de bières nitro en canettes au quotidien. Les bières nitro semblaient, pour les brasseurs de Sam Adams, le moyen idéal de transformer fondamentalement les profils de saveur d'une variété de styles de bière. Pour vous expliquer en quoi ce projet est différent, les brasseurs partagent tout ce que vous devez savoir sur le projet Nitro:

Qu'est-ce qu'une bière nitro? Le «nitro», bien sûr, est l’abréviation de azote gazeux. Toutes les bières contiennent une quantité importante de dioxyde de carbone (CO₂) lorsque la bière est gazéifiée dans le cadre du processus de brassage, mais les bières nitro utilisent une combinaison d'azote et de dioxyde de carbone. L'azote est principalement insoluble dans la bière, de sorte que les bulles qui en résultent sont plus petites et créent la texture riche et crémeuse familière aux bières nitro. D'un autre côté, les bières qui utilisent du CO₂ ont généralement des bulles plus grosses et une acidité et une texture gazeuses plus prononcées. Pensez à la différence entre l'eau gazeuse et l'eau plate. Les deux sont de l'eau mais l'expérience gustative est radicalement différente. Lorsqu'une bière nitro est versée, cela crée une belle cascade sur le côté du verre, une mousse épaisse et crémeuse et une sensation en bouche douce.



Quelles bières font leurs débuts dans le projet Samuel Adams Nitro? Les trois premières bières parmi d'autres à venir!



Nitro White Ale est une infusion douce, veloutée et mi-corsée. L'écorce d'orange, la coriandre et les Grains of Paradise apportent des notes d'orange et d'épices poivrées, et la première gorgée révèle ces saveurs aux côtés d'un léger caractère de blé. Lorsqu'elle est versée, la Nitro White Ale montre une tête blanche gonflée et un corps coussiné qui tombe doucement en or brillant. (5,5% ABV)

Nitro IPA est audacieusement amer mais doux. Le breuvage a un plafond initial de crémeux, qui cède la place à l'intensité du houblon recueillie à partir des houblons Amarillo, Centennial, Galaxy, Polaris, Simcoe et Zeus. Les variétés de houblon confèrent des notes de pin résineux, d'agrumes et de fleurs au brassage ambré. (7,5% ABV)



Café Nitro Stout est une bière noire de jais au caractère riche et robuste. Les malts torréfiés noirs créent des notes de chocolat aigre-doux avec des notes de fruits noirs. Le café Sumatran Mandheling et Indian Monsoon Malabar ajoutent une dimension de torréfaction profonde à l'infusion. (5,8% ABV)

Comment fonctionne la nitro au robinet et en canette? Lorsqu'une bière nitro est versée au robinet, elle nécessite un robinet nitro spécialement conçu. Ces robinets spéciaux ont des plaques internes ou «sparklers» avec de petits trous percés, et lorsque la bière est forcée à travers les trous à haute pression, elle produit de minuscules bulles qui créent la célèbre cascade nitro. Les bulles serrées créent une tête crémeuse, uniforme et épaisse sur la bière. Pour produire la haute pression, la bière nitro est expulsée par un mélange de nitro gaz, qui est généralement composé de 75% d'azote et de 25% de CO₂. Parce que la coulée est si importante, les brasseurs soulignent que les bières nitro nécessitent un mariage parfait entre le brasseur et le barman. Le brasseur perfectionne la recette afin d'obtenir le profil de saveur souhaité, et le barman doit avoir la ligne de tirage et l'équipement appropriés afin de créer la cascade et la meilleure expérience de buveur possible.

Dans les canettes, un widget en plastique creux et cylindrique, que les brasseurs appellent l'azote, est utilisé pour reproduire cette distribution nitro distinctive. Une fois la canette ouverte, la pression de la nitro est si intense que les brasseurs recommandent de verser immédiatement dans un verre et de verser directement au centre du verre pour la meilleure expérience possible. Le résultat est un mélange des petites bulles et du liquide dans le verre.



Qu'est-ce que le fondateur et brasseur de Samuel Adams, Jim Koch, a à dire à propos du projet Nitro? «Nous avons commencé à expérimenter les bières nitro au milieu des années 1990, lorsque nous avons brassé une Boston Cream Ale et au fil des ans, j’estime que nous avons brassé plus de 50 styles de bière et travaillé avec 200 recettes pour finalement créer ces trois bières uniques. Nous avons rapidement découvert que vous ne pouvez pas simplement mettre de la bière sur de la nitro. Nous devions développer des recettes où l'azote était le cinquième ingrédient inattendu et faire ressortir le profil de saveur souhaité de la bière. Par exemple, avec l’IPA, l’absence de carbonatation réduit l’amertume perçue en coupant l’acidité (la carbonatation produit de l’acide carbonique sur la langue, ce n’est pas le cas de l’azote). Nous sommes ravis que les buveurs aient enfin la chance d'essayer nos bières Nitro et de découvrir la cascade - qui est comme une expérience scientifique dans un verre. '

Où les buveurs peuvent-ils trouver les bières du Sam Adams Nitro Project? Nitro White Ale est disponible dans tout le pays à la pression. Nitro White Ale, Nitro IPA et Nitro Coffee Stout seront disponibles en 4 paquets de 15 oz. boîtes à partir de février pour un prix de détail suggéré de 8,99 $ à 10,99 $ (tous les prix varient selon le marché).

À PROPOS DE LA BOSTON BEER COMPANY: La Boston Beer Company a commencé en 1984 avec une recette familiale vieille de plusieurs générations que le fondateur et brasseur Jim Koch a découverte dans le grenier de son père. Inspiré et n'ayant pas peur de remettre en question la pensée conventionnelle sur la bière, Jim a donné vie à la recette dans sa cuisine. Satisfait des résultats de son travail, Jim a décidé de déguster sa bière dans les bars de Boston dans l'espoir que les buveurs apprécieraient la bière complexe et aromatisée qu'il brassait fraîche en Amérique. Cette bière a été nommée à juste titre Samuel Adams Boston Lager, en hommage à l’un des grands pères fondateurs de notre pays, un homme d’esprit et d’esprit indépendant. Jim ignorait à l'époque que Samuel Adams Boston Lager allait bientôt devenir un catalyseur de la révolution de la bière artisanale américaine.

Aujourd'hui, la Boston Beer Company brasse plus de 60 styles de bière. Il poursuit sans relâche le développement de nouveaux styles et la perfection des bières classiques en recherchant dans le monde les meilleurs ingrédients. En utilisant le processus de brassage traditionnel à quatre cuves, la société prend souvent des mesures supplémentaires telles que le houblonnage à sec, le vieillissement en barrique et une fermentation secondaire connue sous le nom de krausening. La société a également lancé une autre révolution, le mouvement de la «bière extrême», où elle cherche à remettre en question les perceptions des buveurs de ce que peut être la bière. La Boston Beer Company s’est engagée à rehausser l’image de la bière artisanale américaine en participant à des festivals et à des compétitions dans le monde entier. Elle est l’une des brasseries les plus récompensées au monde lors des concours internationaux de bière. En tant qu'entreprise indépendante, le brassage de bière de qualité reste son objectif principal. Bien que la bière Samuel Adams soit la principale bière artisanale américaine, elle ne représente qu’un pour cent du marché américain de la bière. La Boston Beer Company poursuivra sa quête indépendante de brasser de la bonne bière et de plaider en faveur de la croissance de la bière artisanale à travers l'Amérique. Pour plus d'informations, s'il vous plaît visitez www.samueladams.com .

Sam Adams Nitro Beers lance dans tout le pays après 3 ans d'expérimentationa été modifié pour la dernière fois:29 janvier 2016parbière artisanale