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Secrets pour jumeler la bière artisanale et les gens

Secrets pour jumeler la bière artisanale et les gens9 août 2018

Accompagner une personne avec une bière, ou un moment avec une bière, est l'une des parties passionnantes d'être un bière. Guider les invités à travers les offres de bière d'une brasserie en leur présentant une nouvelle bière préférée ou révélatrice pour la première fois constitue une expérience mémorable pour chaque côté du bartop. Pour chaque personnalité, il y a une bière qui va avec. Jumeler les gens avec de la bière est un métier, voici les leçons que j'ai apprises à chaque coulée. En travaillant à la salle de dégustation de la brasserie Deschutes pendant trois ans, j'ai appris quelques astuces qui m'ont permis d'aider mes clients à faire un choix de bière qu'ils étaient satisfaits de ce qu'ils n'auraient peut-être pas envisagé. Que vous soyez barman ou mécène, tenez compte de mes conseils lorsque vous choisissez des bières pour vous-même ou pour les autres.

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Commencer une conversation

Partager la vie autour de la bière est un élément précieux de la culture artisanale, et c'est une expérience spéciale de connaître si bien quelqu'un en quelques minutes - tout cela à cause de la bière. Posez des questions et écoutez les réponses. Comment vas-tu aujourd'hui? D'où viens-tu? Où étais-tu? Quelles bières aimez-vous? Quelles brasseries avez-vous visitées? Souvent, en parlant et en écoutant, une bière que vous pensez qu'ils aimeraient se présente comme par magie lors d'une conversation.



Trouver de la bière pour les non-buveurs de bière

'Je n'aime pas la bière.' C'est à ce moment que le plaisir commence vraiment. Avec la variété des options de bières artisanales, il y a sans aucun doute un type de bière que les non-buveurs de bière apprécient. Demandez-leur ce qu'ils aiment boire. S'il s'agit de vin, versez une gorgée d'une bière complexe vieillie en fût, telle que Étoile noire vieillie en baril de bourbon de Fremont Brewing ou le stout impérial vieilli en fût de la brasserie Deschutes, surnommé Les abysses . Si c’est du cidre, peut-être une bière aigre ou fruitée, comme celle d’Anderson Valley Brewing Orange sanguine Gose . Si café, vous pouvez suggérer un porteur torréfié. Assurez-vous d'expliquer les similitudes entre les deux boissons, telles que la façon dont une saveur de café peut être conférée au malt au chocolat pendant le processus de torréfaction - ou comment le caractère du houblon Citra ajoute à une saveur d'agrumes dans cette IPA brillante.

(SUITE: Si le goût est tout ce qui vous importe dans la bière, vous ratez l'essentiel )

Cueillir de la bière pour les amateurs de bière légère

Secrets pour jumeler la bière artisanale et les gens«Je veux une bière légère.» Ah oui. Il y a une telle beauté dans les bières légères et croquantes, mais il est parfois bon de sortir également de la zone de confort. Quand quelqu'un demande une bière légère, je verse toujours une option de bière blonde ou de bière blonde, mais je verse aussi autre chose. Peut-être un IPA avec un caractère houblonné fruité, ou une nitro bière , ou même devenir un peu sauvage avec un acide . Pensez-y comme une opportunité de contribuer à élargir les horizons de ces amateurs de bière légère.



C'est toujours un moment spécial lorsqu'un client demande à essayer ma bière préférée. Je suggérais souvent quelque chose de nouveau, ou quelque chose de limité, que j'appréciais particulièrement à ce moment-là. Les employés de la brasserie sont intimes avec ces bières au quotidien, et bien que chaque personne aime différentes bières, il est toujours amusant d'essayer ce qui passionne les bières.

(Explorer: Craft Beer Pit s'arrête le long de 6 pistes cyclables populaires aux États-Unis )

Jumeler la bière avec des personnalités

L'un de mes jeux préférés pour apprendre à connaître une personne et quel type de bière elle aimerait est de poser trois questions aléatoires. Quel a été le clou de votre journée? Quel est votre second prénom? Quel est le sens de la vie pour vous? Les réponses sont révélatrices, faites confiance à votre intuition pour choisir une bière en vous basant sur les informations fournies.

Choisir la bière pour le connaisseur d'artisanat

S'il y a un houblon expérimental, un nouveau procédé ou un nouveau style, assurez-vous de verser un échantillon pour le buveur de bière patiné. La bière artisanale évolue continuellement avec des idées révolutionnaires, alors offrez quelque chose d'inattendu ou de spécial à ceux qui connaissent les subtilités de ce qu'ils boivent. Parfois, cela est basé sur la disponibilité, comme Nouveau brassage Glarus bières distribuées uniquement dans le Wisconsin, ou une bière à libération limitée comme Pline le jeune de Russian River .

(Seak the Seal: Partagez vos photos sur Instagram )

Raconter une histoire

Trouver une brasserie artisanaleNous nous connectons également à la bière sur le plan émotionnel, alors assurez-vous de partager une histoire sur la bière que vous servez. Quelles étaient les origines de la bière? Y a-t-il une anecdote personnelle, un prix ou des informations amusantes sur la bière dans sa création ou son nom? Partagez l'histoire de la bière, comme des recettes anciennes recréées pour la série Dogfish Head Ancient Ales, ou le Ales de la Révolution by Yards Brewing qui célèbre les bières brassées par nos pères fondateurs. Lorsque vous vous sentez investi dans une bière et son histoire, cela amène l'expérience de la consommation de bière à un autre niveau.

Exploiter les sentiments

Parfois, nos humeurs dictent ce que nous pouvons apprécier à un moment donné. Observez comment une personne se sent. Est-ce détendu? Offrez un ambre , comme l'ambre d'Alaska, ou un Kolsch , peut-être de Sierra Nevada Brewing. Est-ce énergique? Versez un double IPA ou une bouilloire aigre. Peut-être que quelqu'un est en mode contemplatif, alors essayez une bière forte ou vieillie en fût. Connectez-vous au moment présent et n'ayez jamais peur de vivre de la bière.

Suivre votre cœur

Il n'y a pas de mauvaise bière, ni de mauvais choix. Encouragez les clients à faire un saut et à essayer quelque chose de totalement nouveau, ou à redécouvrir la beauté d'un ancien favori, et faites confiance à ce qui leur semble bon à tout moment. Comme le disent de nombreux brasseurs, leur bière préférée est celle qu'ils ont en main.

Secrets pour jumeler la bière artisanale et les gensa été modifié pour la dernière fois:27 septembre 2018parKimberly Bowker

Kimberly Bowker a bu sa première bière artisanale à l'ombre des montagnes Cascade à Bend, Oregon, et a travaillé à la brasserie Deschutes en tant que guide touristique et éducatrice en bière pendant trois ans. Elle passe actuellement son temps à enseigner, à écrire et à explorer des histoires de cœur pour découvrir comment nos vies s'entremêlent (surtout autour d'une pinte).

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