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Six des meilleures saisons fabriquées aux États-Unis, dégustées à l'aveugle et classées par rapport à la Saison Dupont

Les amateurs de bière et les professionnels sont presque unanimes sur une chose: la Saison Dupont Vieille Provision de la Brasserie Dupont, mieux connue simplement sous le nom de Saison Dupont, est la référence de tous. saisons .

Saison Dupont gagne constamment éloges des professionnels de l'industrie. Brasserie de Brooklyn Le brasseur Garrett Oliver a nommé la Saison Dupont la bière pour laquelle il est le plus reconnaissant, dire à VinePair : «C'est la bière qui m'a poussé à me lancer dans le conditionnement des bouteilles à la brasserie et la bière qui a inspiré tous les saisons que nous brassons depuis la fin des années 90… Il serait difficile de trouver de nombreuses bières qui définissent ainsi la version classique de n'importe quel style. ' En gros, toute bière américaine de saison que vous avez goûtée s’inspire de ce classique belge.



La réputation inégalée de la saison tient autant à sa saveur qu’à son histoire. Le Belge bière de ferme , produit à Tourpes, en Belgique depuis 1950 et importé aux États-Unis depuis la fin des années 1980, est souvent loué pour sa complexité, offrant un caractère épicé, fruité et funky sans aucun compléments, vieillissement en barrique ou doses supplémentaires de microbes. Sa souche de levure à elle seule est presque mythique, avec des professionnels laboratoires et des brasseurs comme Funkwerks, Jolly Pumpkin et Jester King essayant de reproduire ses nuances. Ensuite, il y a sa capacité à combiner les mets, qu'Oliver a autrefois décrite comme «un miracle».

Cela nous a amenés à nous demander: La Saison Dupont est-elle tout ce qu’elle est? Ou les brasseurs américains créent-ils des bières de saison tout aussi bonnes, sinon meilleures? Dans cette édition unique de Achetez cette boisson , nous avons affronté cette question de front en organisant une dégustation à l'aveugle qui a mis la Saison Dupont à l'épreuve.

Nous avons commencé avec 25 saisons brassées aux États-Unis, réduisant notre dégustation à 12 des exemples les plus simples. Nous avons sauvé tout baril vieilli, de manière flagrante Brettanomyces -y ou d'autres valeurs aberrantes pour un autre classement.



Voici les meilleures saisons que nous avons goûtées à l'aveugle. Ont-ils résisté à la Saison Dupont? Continuez à lire pour le découvrir.

7. Sorcier de la Montagne sacrée

Seattle, WA
6,1% ABV

Holy Mountain Witchfinder Saison est l'C'est une putain de mouffette là-bas', a commenté un panéliste en reniflant cette saison dorée et mousseuse (ils le voulaient comme un compliment). Des arômes piquants de moisi et de terre ont rappelé à un panéliste de «nettoyer une basse-cour par une chaude après-midi d'été». Un autre a estimé que cette saison se tiendrait mieux toute seule, sans accords mets. Il avait une amertume persistante attendue dans une saison, mais était légèrement plus astringente que la Saison Dupont.

6. Clôture de la brasserie Blackberry Farm

Maryville, TN
5,9% ABV

Blackberry Farm Fenceline est lLes panélistes ont été ravis par le nez de «crème à l'orange», de «fruits tropicaux» et de «zeste d'agrumes séchés», tandis que l'on se souvenait du «pain rassis». «Je veux du fromage et des craquelins avec ça», a dit l'un d'eux. Un autre avant-goût a intensifié le jumelage de plats fantastiques, suggérant de le jumeler avec «le déjeuner d'un laboureur», en imaginant «un chutney avec un gros morceau de pain de campagne». Certains ont estimé que cette saison manquait de corps par rapport à la Saison Dupont, et sa finale tannique assèche le palais.



5. Brasserie Ommegang Hennepin

Cooperstown, NY
7,7% ABV

La brasserie Ommegang Hennepin est lHennepin s'est démarqué des dégustateurs comme l'une des saisons les plus équilibrées. Brillant et effervescent, avec des notes de «miel», de «yaourt» et de «pêche acidulée» au nez, certains s'attendaient à une saveur aigre-douce. Au lieu de cela, il avait des notes d'agrumes et une texture «veloutée». «Je veux boire ça sur un porche à la campagne», a déclaré un panéliste. Si le corps et l'intensité de la saveur étaient préférables dans cette saison équilibrée, il avait une note légèrement végétale.

Quatre. Stillwater Stateside Saison

Lieux variés
6,8% ABV

Stillwater Stateside Saison est lLes panélistes ont décrit cette saison, en un mot, comme «jolie». Des arômes prononcés d'ananas et de lavande délicats ont suivi jusqu'au palais, ce qu'un dégustateur a décrit comme «un câlin à l'ananas et à la lavande». Certains dégustateurs soupçonnaient le houblonnage de donner à cette saison sa saveur de fruits tropicaux frais. (Ils avaient raison.) D'autres trouvaient que le palais était «mou», «savonneux», et avait «un nez plus joli que du corps», manquant de l'équilibre délicat de la Saison Dupont.

3. Transmitter Brewing S9 Noble Saison

Brooklyn, État de New York
5,8% ABV

Transmitter Brewing S9 Noble Saison est lDe couleur paille avec une mousse bien moelleuse, les arômes fermiers de cette saison, de «camembert funky» et de fruits d’automne, des saveurs équilibrées et une carbonatation piquante lui ont valu les éloges des panélistes. «C'est corsé, crémeux… très agréable», a déclaré un panéliste. «Vous voulez y revenir, vous en voulez plus», a déclaré un autre. Bien qu'il n'ait pas de défauts perceptibles, un certain je ne sais quoi manquait à ce que les panélistes ont détecté en dégustation à l'aveugle Saison Dupont.

deux. Boulevard Brewing Tank 7

Kansas City, MO
8,5% ABV

Boulevard Brewing Tank 7 est lLe Tank 7 a pris l'une de nos premières places grâce à ses arômes de clou de girofle et de cardamome, sa bouche «adhérente» et ses saveurs harmonieuses. «Il a tout ce que vous voulez - agrumes, épices et effervescence», a déclaré un dégustateur. «J'apprécierais un grand verre de ceci,» a dit un autre. «Je n'ai rien de négatif à dire à ce sujet», a ajouté un autre. Les panélistes ont trouvé que cette saison était parmi les plus équilibrées, mais ont également convenu que c'était la saison la plus «épicée» et la plus «booziest», mettant un cheveu derrière la Saison Dupont en équilibre.

1. Brasserie Dupont Saison Dupont

Tourpes, Wallonie, Belgique
6,5% ABV

Saison Dupont est la meilleure saison au mondeÉtonnamment mais de manière satisfaisante, Saison Dupont a réussi le test. Versant de l'or pâle avec une fine mousse blanche, la saison par excellence avait des arômes de «herbe collante», de «fleur d'oranger» et de «vanille». Un panéliste a déclaré: «Ça sent la pâtisserie stout!» Il avait plus de douceur que les autres saisons amères, mais comme l'a dit un panéliste, cela «ajoute à sa complexité délicate… C'est un voyage pour moi. 'Il y a une sensation de gourmandise en milieu de bouche qui se rétrécit joliment.' Un autre dégustateur a détecté ' crème brûlée »Sur la finition.