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Les six meilleurs rouges pour les buveurs de vin blanc

Vins rouges pour buveurs de vin blanc

'Rouge ou blanc?'

Il est présenté comme une question soit / ou, qui produit des loyalistes fidèles des deux côtés de la clôture. Prenez les amateurs de vin blanc, par exemple, il peut faire trente-cinq degrés et il neige à l'extérieur, avec une tartinade de pâtes bolognaises et un steak vieilli à sec sur la table, mais essayez de verser un rouge copieux dans leur verre au lieu d'un blanc réfrigéré, et ils te regarderont comme si tu avais deux têtes (salut, maman!). Mais alors que le soleil d'été chaud cède la place aux brises d'automne croquantes, la saison se prête à des rouges réconfortants et réchauffants. Pour les amateurs de vin blanc qui souhaitent plonger un orteil de l'autre côté de la piscine (et doubler efficacement la quantité de vins à explorer), quels sont les meilleurs rouges pour faciliter la transition?



Il y a quelques éléments qui créent des hésitations lorsqu'il s'agit de plonger dans le monde du vin rouge. Au niveau le plus élémentaire, il y a la question de la température: les vins rouges sont servis chauds. Pour ceux qui ont l'habitude de boire du vin frais, c'est une toute nouvelle expérience qui, franchement, peut être déconcertante. Le fait est que, bien que la plupart des gens conviennent que la température ambiante est idéale, les vins rouges bénéficient en fait d'être servis légèrement plus frais - environ 65 degrés. Certains rouges ont également un goût délicieux avec un refroidissement complet, ce qui en fait un excellent choix pour les buveurs de vin rouge pour la première fois.



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Structurellement, les vins rouges ont une sensation en bouche que les blancs, principalement en raison du corps et des tanins. Du point de vue du corps, les vins rouges sont généralement plus lourds que les blancs, ce qui signifie qu'ils sont généralement plus alcoolisés, car l'alcool et le corps sont souvent corrélés. Les rouges plus légers sont l'endroit où commencer à passer d'un blanc délicat, 12% ABV à un rouge facile à boire, 12,5% ABV rouge est moins choquant que de passer directement à un monstre à 14,5% ABV.

La plupart des vins rouges contiennent également tanins , composés structurels qui créent une sensation de dessèchement et une texture en bouche. Parce que les tanins se trouvent dans les peaux de raisins, les pépins, les tiges et autres ligatures, ils ne sont généralement pas présents dans les vins blancs. En effet, lorsque les raisins sont écrasés pour les blancs, le jus et les solides sont généralement séparés immédiatement, tandis que dans les vins rouges, les solides sont trempés dans le jus pendant un certain temps afin d'extraire la couleur, la saveur et, oui, tanin. Certains vignerons choisissent de ne pas tremper les solides dans le vin trop longtemps, créant un vin moins tannique, et certains raisins ont tout simplement moins de tanins. Ces vins à faible teneur en tanin sont ceux qu'il faut rechercher.



Saveurs de fruits peut également être utile lorsqu'il s'agit d'essayer des vins rouges pour la première fois. Bien que les types généraux de saveurs de fruits diffèrent du vin blanc au vin rouge - pensez au citron, à la pomme et à la pêche par opposition à la cerise, la myrtille et la mûre - la sensation de fruit est une couverture de sécurité. Le caractère terreux du vin rouge peut sembler très différent de celui d'un vin blanc, ce qui donne parfois à un rouge un aspect trop sec et dur, de sorte que les rouges fruités sont plus amicaux.

Pour résumer: les rouges plus légers, à faible teneur en tanin et fruités sont d'excellents vins pour les buveurs de vin blanc qui souhaitent passer au rouge. De plus, heureusement, ces types de rouges ont un goût délicieux frais! Voici six rouges clés à rechercher:

Pinot Noir

Un vieux mais un goodie, Pinot Noir est un vin qui a tendance à être moyennement corsé à léger, facile à boire et, surtout, disponible presque partout. Bien que son lieu de naissance soit Bourgogne , Le pinot noir est cultivé dans une variété de styles différents à travers le monde, notamment en Californie, en Oregon, en Amérique du Sud, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Allemagne, en Italie, etc. En général, à climat plus frais, les pinots de l'Ancien Monde seront plus légers et plus terreux, tandis que le climat chaud, les Pinots du Nouveau Monde seront plus gros et plus fruités.



Essayer: 2013 Thevenet et Fils ‘Bussieres Les Clos’ Bourgogne Rouge , un vin léger, brillant et rempli de cerises du sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais.

petit

Malgré sa mauvaise réputation comme base pour pas cher Beaujolais Nouveau , petit est parfait pour de nombreuses occasions. Brillant et juteux, avec très peu de tanins, c’est le rouge frais par excellence, conservant son caractère même à des températures fraîches. Pour vivre pleinement l'expérience, recherchez le Beaujolais de village ou de cru, ou recherchez des exemples de la vallée de la Loire et du nord du Rhône. Les vignerons du Nouveau Monde comme Division et Bow & Arrow ont également commencé à produire d'excellents Gamays, un peu plus fructueux au cours des dernières années.

Essayer: 2013 Domaine des Billards Saint-Amour, Beaujolais , un super joli cru Beaujolais qui sent la rose et le bonheur.

Barbera

Barbera corps léger et structure tannique basse l'ont fait penser comme un cépage moindre en Piémont italien : convient au vin de table facile à boire, mais pas assez noble pour le vieillissement. De nos jours, ces mêmes qualités amènent les buveurs de vin à tomber amoureux de la nature amicale et sans chichi de Barbera, surtout maintenant que les vignerons ont réembrassé le raisin, en créant des versions plus raffinées. Certains Barberas peuvent être assez terreux, c'est donc un excellent vin pour ceux qui veulent se détendre dans des rouges plus terreux.

Essayer: 2013 Scarpetta Barbera del Monferrato, Piémont , une Barbera juteuse et mi-corsée avec juste une touche de terre, faite par un duo chef américain-Master Somm.

Trimer

Cépage indigène de l'extrême nord de l'Italie, dans le Haut-Adige, le Schiava est un vin qui peut ressembler à un vin mi-rosé, mi-rouge. Il a tendance à être très léger et doux, avec un air de fraîcheur alpine des montagnes voisines. Pour ceux qui aiment se détendre avec leur vin, regardez Schiava.

Essayer: 2011 Nusserhof «Elda», Alto Adige , un vin pâle, presque rosé qui éclate avec des fraises fraîches et des cerises.

Lambrusco

Qui a dit que les vins rouges ne pouvaient pas être pétillants? Autrefois simplement un rouge pétillant et sucré, le meilleur d’aujourd’hui Lambruscos (produit principalement en Émilie-Romagne ) sont des pétillants secs avec un mélange de framboise, de mûre et de quelques saveurs de terre. Il est également parfait pour les buveurs de vin rouge qui sont d'humeur pétillante!

Essayer: NV Fiorini 'Red Beak' Lambrusco, Émilie-Romagne , un mousseux sec, rempli de cerise et de violette qui est trop écrasable.

Zinfandel

Avertissement: Zinfandel est ne pas un vin léger! Mais pour les amateurs de blancs plus corsés comme Chardonnay , un rouge plus lourd avec une touche de chêne peut être considéré comme une contrepartie naturelle. Contrairement à un rouge tannique structuré comme Cabernet Sauvignon , Le Zinfandel reste juteux, rond et pas trop tannique, ce qui le rend plus convivial, de sorte que le fruit se démarque encore si le vin est refroidi.

Essayer: 2013 Dashe Dry Creek Valley Zinfandel, Sonoma , un Zin rouge profond et corsé qui renferme des tonnes de saveurs de framboise noire et de chocolat sans être trop tannique.