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Six fromages fabriqués en Amérique que vous devez savoir

Il est révolu le temps où ' Fromage Américain »Était synonyme de« orange, plasticky et sans saveur ». En fait, il n’ya jamais eu de moment aussi excitant pour manger du fromage fabriqué en Amérique. Il existe des centaines de petites crémeries familiales à travers les États-Unis, chacune avec sa propre histoire et sa propre ligne.

Bien que nous vous recommandons toujours de magasiner localement et de soutenir les entreprises de votre communauté, voici six de nos fromages américains préférés que vous n'avez probablement jamais mangés - mais que vous devriez absolument essayer.



Kunik

Fromage Kunik



Pourquoi chaque amateur de fromage a besoin de grands couteaux à fromage

Ferme de prairie d'ortie ’S Kunik est un fromage de style brie fabriqué à la main à Thurman, New York, avec du lait de chèvre et une riche crème de vache de Jersey. Il est parfait à partager avec les amateurs de fromage et les novices. Avec des notes de beurre et une douce herbe herbacée, l'un des secrets de la délicate complexité de Kunik est le régime alimentaire des chèvres - foin, céréales, herbes sauvages, feuille de framboise, ail et varech, qui garde les chèvres heureuses et en bonne santé et donne ce fromage. sa saveur incomparable. Kunik est délicieux seul, qui change la vie avec votre favori vin pétillant .

Disponible depuis Fromagerie Bedford



Tour de Smokey Mountain

Tour de Smokey Mountain

Faite par Chèvre Lady Dairy en Caroline du Nord, le Smokey Mountain Round est un chèvre frais formé à la main et fumé sur du bois de pommier. Si le bacon et votre fromage de chèvre frais préféré avaient un bébé, ce serait Smokey Mountain Round. Il présente de belles notes fumées, tempérées par l’acidité vive typique du lait de chèvre. Même ceux qui ne pensent pas aimer le fromage fumé sont souvent conquis par celui-ci. Essayez-le avec du beurre d'érable!

Disponible depuis Fromage Murray



En lisant

Lire du fromage

La raclette est le fromage fondant funky préféré de la plupart des gens, mais la lecture très similaire peut simplement le faire battre. Prononcée «rouge», cette adorable bombe funk est fabriquée avec du lait de vache cru par le Vermont. Ferme Spring Brook , une ferme laitière traditionnelle qui propose des programmes pour les enfants des villes qui combinent des études en classe avec une expérience agricole de première main. Les fromagers expérimentés aiment donner à leurs clients européens des goûts de lecture puis de raclette, sans identifier les fromages, et ensuite demander ce que le client préfère. Neuf fois sur 10, c'est la lecture.

Disponible depuis Fromage de cuisine

San Andreas

San Andreas

Faite par Fermes Bellwether dans le comté de Sonoma, en Californie, San Andreas est fabriqué avec du lait cru de brebis de la Frise orientale en liberté et a été inspiré par la recette du pecorino toscan. Mi-doux et fruité, c'est une excellente représentation des fromages de brebis américains, qui sont connu pour être difficile à produire. Essayez-le avec votre vin rouge préféré de Californie et imprégnez-vous de ce terroir.

Disponible depuis Dean et Deluca

Alpha Tolman

Alpha Toman

Inspiré des fromages alpins comme Appenzeller, Jasper Hill Alpha Tolman doit son nom au producteur laitier philanthropique qui a construit la première bibliothèque à Greensboro, dans le Vermont. C'est là que se trouve Jasper Hill. Il a des notes riches et étagées de bouillon de poulet, d'oignons caramélisés et d'huile de sésame grillé. C'est un autre fromage aussi apprécié des débutants que des fromagers les plus aguerris. Excellent avec votre bière préférée ou sur un sandwich au fromage grillé!

Disponible depuis Ferme Jasper Hill

Bleu Baie

Fromage bleu de baie

Un secret de fromager est que presque tous ceux qui disent ne pas aimer le fromage bleu aimeraient probablement si ils avaient le bon. Bay Blue est très souvent ce fromage d'entrée. Fabriqué dans le style de Stilton par Point Reyes Farmstead Cheese Company , il a été inspiré par la riche beauté naturelle de la côte nord de la Californie. Si le caractère poivré de la moisissure bleue n’est pas faible, sa texture moelleuse et ses notes de caramel et de pâte à biscuits en font le bleu parfait pour les débutants. Essayez-le avec du porto fauve ou avec votre tablette de chocolat préférée comme craquelin.

Disponible depuis iGourmet