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Six choses sur les NEIPA que vous avez trop peur de demander

Peu de choses dans ce monde commandent lignes de plusieurs heures , des loups de jus chassant des camions, économies Internet , et des débats interminables tout à fait comme des API juteuses et brumeuses. Commercialement connu sous le nom de IPA ou NEIPA à la Nouvelle-Angleterre Bref, ces bières sont en plein essor.

Selon à IRI Worldwide, de juillet 2017 à juillet 2018, le style a augmenté de plus de 200% en dollars, et les ventes en volume ont augmenté de 50%. Au Grand festival de la bière américaine Cette année, du 20 au 22 septembre à Denver, les inscriptions au concours de l'IPA à l'américaine ont été dépassées en nombre pour la première fois par un nouveau venu de la Brewers Association: IPA juteuses ou brumeuses .



N'est plus radié comme un mode , Les NEIPA sont là pour rester. Si votre compréhension du style est un peu trouble, vous n’êtes pas seul. Voici six questions que vous pourriez vous poser sur les NEIPA, auxquelles vous avez répondu.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

1. Les NEIPA proviennent-ils de la Nouvelle-Angleterre?

Oui et non. Le style naissant remonte à la Nouvelle-Angleterre, où les brasseurs comme le Alchimiste et Hill Farmstead dans le Vermont, et plus tard Cabane dans les arbres et Trillium dans le Massachusetts, a introduit sur le marché des IPA houblonnées et floues.

Maintenant, cependant, les NEIPA sont produits partout, des minuscules taprooms au Texas aux marques d'artisanat distribuées à l'échelle nationale comme New Belgium et Samuel Adams, en passant par d'autres continents comme l'Europe et l'Asie.



En fait, Voodoo Ranger Juicy Haze de New Belgium et Samuel Adams New England IPA de Boston Beer réclamer les deux marques NEIPA les plus performantes de l'année.

2. Qu'est-ce qui rend les NEIPA «juteux»?

Les NEIPA sont appelés «juteux» ou «bombes à jus» parce qu'ils goûtent, sentent et ressemblent littéralement au jus. Le houblon est ajouté tard dans le processus de brassage, ainsi que pendant la fermentation primaire et secondaire, ce qui permet aux brasseurs de dégager des arômes fruités comme le fruit de la passion, la pêche et la mangue avec peu d'amertume perceptible en bouche, de sorte qu'ils descendent doux et faciles.

Les NEIPA peuvent également être visuellement impossibles à distinguer d'un verre de jus d'orange ou de mangue en raison de leur couleur jaune vif, de leur texture épaisse et de leur faible carbonatation.



3. En quoi les NEIPA sont-ils différents des API ordinaires?

Aussi ridicule que cela puisse paraître, les NEIPA sont différents des IPA à presque tous les égards. Alors qu'un vieux ordinaire IPA est d'apparence orange-or clair, de pin et d'agrumes au nez, et de saveur amère, les NEIPA sont non filtrés, troubles et jaunes. Ils sentent comme une corbeille de fruits et n'ont presque pas d'amertume perceptible. Les ingrédients varient, mais la plupart des NEIPA sont fabriqués avec des céréales comme les malts pâles, le blé et les adjuvants d'avoine comme le lactose et d'autres additifs pour améliorer leur sensation en bouche crémeuse et leur optique trouble (certains brasseurs utilisent même de la purée de pomme!).

Les NEIPA sont exagérés comme leurs parents IPA, mais d'une manière très différente. Les brasseurs accomplissent les aromatiques tropicaux sans astringence en ajoutant beaucoup de houblon après que le moût est bouilli, ou pendant le «tourbillon», et pendant la fermentation primaire ou secondaire (ceci est également connu sous le nom de saut à sec ). De cette façon, le houblon n'est pas exposé à la chaleur, donc les notes «juteuses» abondent sans aucune amertume.

4. Pourquoi les NEIPA sont-ils si populaires?

Les NEIPA sont fétichisés pour plusieurs raisons. Premièrement, ils sont faciles et amusants à boire, avec des arômes et des saveurs de fruits tropicaux qui font en boire un comme en avalant un verre de jus sucré.

Deuxièmement, les «vrais» NEIPA, ou ceux fabriqués en petits lots dans de petites brasseries, sont des brasseries de spécialité qui ne sont disponibles et fraîches que pendant une courte période de temps. Ce sont des bombes à retardement - elles sont brassées rapidement, se vendent encore plus vite et remplies de tant de houblon et de pectines produisant de la brume que leur saveur pourrait tomber en quelques semaines. C'est pourquoi vous pourriez voir quelque chose comme «boire frais» imprimé sur la canette.

Enfin, ne sous-estimez pas la puissance de photogénéité et Instagram . Les NEIPA ont l'air cool. En apparence, comme en arôme et en saveur, elles sont complètement différentes des autres bières - jaune vif et totalement opaque, et différentes de votre bière de cuivre pétillante moyenne.

5. Qu'est-ce qu'un loup de jus?

Tellement content que vous ayez demandé. Bien que généralement dit en plaisantant, «le loup de jus» décrit un très vrai consommateur de bière: le jeune broski enthousiaste qui traque les IPA juteuses et détruira tout sur leur passage pour les obtenir. Le loup de jus ne fait pas que faire la queue pour la dernière version de NEIPA, ils ont campé la nuit précédente, ont déjà fait des transactions à 7 heures du matin et n'ont peut-être jamais essayé aucun autre style de bière. ( Voir aussi: juiceboy hazeboi .) Ces termes sont sexués, mais englobent les buveurs masculins, féminins et non conformes au genre.

6. Quelles brasseries produisent les meilleurs NEIPA?

Dans la région d'origine du sous-style, la Nouvelle-Angleterre, les producteurs NEIPA les plus recherchés sont Brassage Trillium à Canton et Boston, Mass. Tree House Brewing à Monson et Charlton, Mass. et Bissell Brothers à Portland, Maine.

Certains de nos favori d'autres IPA de type Nouvelle-Angleterre sont de Collectif des brasseurs du comté de Kings à Brooklyn The Answer Brewpub à Richmond, en Virginie et Brassage du lundi soir à Atlanta.

Les favoris de la côte ouest comprennent la WeldWerks Brewing à Greeley, au Colorado, la Monkish Brewing à Torrance, en Californie, et la Reuben’s Brews à Seattle.

Les marques nationales et régionales produisent également des tentatives de style plus largement disponibles. Bien que ce ne soit pas tout à fait la même chose qu'une infusion trouble en très petit lot, les panélistes de VinePair ont choisi ces huit bières comme nos favoris.