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Somms partagent cinq conseils pour trouver un bon vin de supermarché

Le vin de supermarché est une réalité, comme les pneus neige ou l'omniprésence du terme «cercle en arrière». Soigneusement étudiées, les bouteilles de plus de 50 $ sont tout simplement trop précieuses pour une consommation quotidienne, que vous soyez Maître Sommelier ou un acheteur en semaine espérant arroser le dîner du mercredi avec quelque chose de plus fort que La Croix.

Lorsque nous achetons du vin en tandem avec des essuie-tout et des épinards en boîte, nous accordons la priorité à la commodité. Mais cela ne veut pas dire que la qualité doit être complètement abandonnée.



Whole Foods, Aldi et Trader Joe's générer un attrait culte pour leurs bouteilles bon marché (quel que soit le calibre de certains de leurs jus ). Les chaînes régionales comme Kroger, Harris Teeter et HEB, en revanche, développent rarement la même réputation, bien qu'elles stockent du bon vin aux côtés de tout ce dont l'humanité a besoin.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Nous avons interrogé des sommeliers, des importateurs et d'autres initiés de l'industrie pour voir comment ils naviguent dans les sections viticoles des supermarchés à grande surface. Il s'avère qu'ils ont toutes sortes de secrets pour choisir le vin dans les grandes chaînes de magasins. En sélectionnant stratégiquement certaines régions et promotions, et en contournant le redoutable «produit du vin», vous pouvez trouver des vins remarquablement bons dans votre supermarché de quartier.

Prenez un chariot. Nous allons dans les allées et rentrons à la maison avec des bouteilles tueuses.



Astuce n ° 1

Statistiquement, la plupart des Américains acheter du vin par variété , prêtant allégeance à Sauvignon Blanc , disons, ou Malbec .

Ce n'est pas la meilleure façon d'acheter du vin au supermarché. Les grandes chaînes ou les chaînes nationales ont généralement des acheteurs régionaux qui remplissent les étagères différemment dans chaque emplacement et, comme nous le savons, les réglementations en matière d'expédition de vin entre États sont extrêmement compliqué . En conséquence, cette grande bouteille de Pinot Noir que vous avez trouvé chez un Ralph à San Diego pourrait pâlir par rapport aux Pinot Noirs d'un Cincinnati Kroger. (Même si Ralph's est une filiale du conglomérat d'épiceries Kroger.)



«Bien que chaque raisin ait son propre caractère et son identité, je trouve qu'il est plus facile de généraliser en fonction du climat et de la géographie», explique Shaheen Zarnagh, de Regal Wine Imports en Caroline du Nord. «Si l'épicerie [affiche son vin par] régions, je pense que l'Espagne a encore de bonnes valeurs avec des normes de qualité relativement élevées, tout comme la France et l'Italie. Et, vous y trouverez presque toujours une grenache qui est l’un de mes cépages infaillibles. Juste assez de fruits, de corps et d'équilibre pour satisfaire le plus. »

Astuce n ° 2

La chaîne locale de Zarnagh, Harris Teeter, organise son exposition par cépage. Heureusement, il y a aussi un truc pour ça.

«Cherchez la section« Autres rouges »», dit Zarnagh. «À mon Harris Teeter local, c'était le‘ Syrah / Shiraz et la section des autres rouges. Vous pouvez trouver des variétés intéressantes ici si vous vous sentez un peu aventureux. Étant un peu hors réseau, ces raisins ont tendance à être moins chers car ils ne sont pas souvent recherchés par les consommateurs. '

Astuce n ° 3

Les supermarchés offrent des tonnes de variété, mais y a-t-il quelque chose de bon? La réponse est absolument… parfois. Mais les meilleures bouteilles ne sont pas nécessairement celles étiquetées «sélection du personnel», ni même celles dont le prix est élevé.

«Les scores sur les présentoirs n'ont pas de sens, et peu de magasins [d'épicerie] ont des commis avec des connaissances», dit Doug Frost, maître sommelier et maître du vin. «D'un autre côté, si vous voyez quelqu'un qui travaille dans la région viticole, qui stocke du vin, etc., demandez-lui s'il connaît les vins sur les étagères. Dites-leur le type de vin que vous aimez et, s’ils sont dans le secteur, ils vous donneront probablement un bon rapport qualité / prix. »

Laura Sundh, de Chicago's In Fine Spirits, appuie les conseils de Frost. «Ce n’est pas parce qu’il est en vente qu’en fait un mauvais vin», dit-elle. «Une de mes bouteilles préférées est un mélange portugais pour 10 $. Apprenez ce que vous aimez, mais n’ayez pas peur d’essayer de nouvelles choses! » Au magasin local de Sundh, Mariano (une division de Kroger), les prix varient de 10 $ à 100 $. Vous pouvez absolument trouver une bouteille pour tout le monde, de votre patron à la belle-famille dans ce vaste spectre - et tout ne sera pas nécessairement à l'extrémité la plus chère.

Astuce n ° 4

Contrairement à la commande de vin à la caisse auprès d'un vignoble ou d'un importateur, de nombreuses grandes épiceries proposent des remises sur plusieurs bouteilles qui vous permettent de mélanger et d'assortir les bouteilles.

«Si vous trouvez un style ou une mise en bouteille particulière que vous appréciez, ou si vous souhaitez essayer un tas de nouveaux vins, la plupart des magasins offrent généralement des rabais de volume sur six bouteilles ou plus», explique le maître sommelier Jack Mason. «Cela peut aider à réduire le risque d'essayer quelque chose de nouveau!»

Achetez cinq bouteilles de quelque chose de vraiment bon marché, comme un Vinho Verde portugais ou votre Californie préférée Chardonnay , et glissez une bouteille fantaisie ou aventureuse (un Pinot Gris d'Alsace , peut-être?) dans le chariot. Vous paierez moins pour tous.

Les supermarchés préférés de Mason, les chaînes HEB et Central Market du Texas, offrent une réduction de 10% sur six bouteilles ou plus. Safeway et Vons offrent les mêmes 10 pour cent, et les chaînes de Raley offrent 30 pour cent de réduction sur six bouteilles ou plus, ce qui rend l'achat en demi-caisse une évidence. Renseignez-vous auprès de votre revendeur local ou connectez-vous en ligne et découvrez ce qui est disponible dans votre quartier.

Astuce n ° 5

Pour Frost, le jus local est le raison de s'arrêter chez un épicier pour le vin. «La principale raison pour laquelle je vais tomber dans une épicerie ou un magasin lorsque je suis hors de la ville est d’acheter des vins locaux», dit-il. 'Il y a tellement de bonnes choses là-bas et je veux y goûter.'

Les vins locaux étant courants sur les marchés locaux, les épiceries peuvent les vendre à peu de frais, tandis que les établissements vinicoles qui distribuent à l'international doivent souvent augmenter leurs prix pour compenser les taxes d'importation ou les frais d'expédition élevés. Dans certains États, comme la Californie, certains établissements vinicoles vendent leurs bouteilles directement aux détaillants locaux, éliminant les intermédiaires (désolé, distributeurs) et faisant économiser de l'argent aux clients.

La sommelière certifiée Jienna Basaldu, directrice des vins d'Echo & Rig Butcher and Steakhouse à Las Vegas, est d'accord. «J'adore les importations, mais il est rare de trouver une épicerie en Californie avec une sélection décente», dit Basaldu. «En dehors de la Champagne, je pense que la sélection de vins la plus fiable en Californie est la Californie.»

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La prochaine fois que vous verrez ce panneau lumineux d'épicerie au loin, allez-y. Armé de ces conseils, vous n'avez pas besoin d'un arrêt supplémentaire pour acheter du vin.