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Le vin rouge pétillant est une chose, et il est parfait pour l'été

Lambrusco est un grand vin d

Quand vous pensez à siroter du vin par une chaude journée d'été, qu'est-ce que vous imaginez? Glacé Pinot Grigio et rosé , bien sûr. Mais qu'en est-il du rouge glacé? Comme vous l'avez peut-être entendu maintenant, effrayant tout vin rouge est génial . Mais il y a un rouge léger et pétillant particulier qui est parfait pour l'été: Lambrusco.

Le vin Lambrusco est typiquement pétillant il a un pétillement léger et doux contrairement aux bulles acérées de Cava. Il est italien, fabriqué à partir du cépage Lambrusco, qui pousse principalement en Émilie-Romagne mais aussi en Lombardie. Au sein de ces régions, il existe cinq catégories sous-régionales: Grasparossa di Castelvetro, Mantovano, Reggiano, Salamino di Santa Croce et di Sorbara. Il existe également six variétés du cépage Lambrusco lui-même: Grasparossa, Maestri, Marani, Montericco, Salamino et Sorbara. Chaque région propose différents types de vins dont la douceur et le corps varient.



Le vin rouge pétillant peut ressembler à un spritzer sucré, mais Lambrusco est en fait un vin légitime et savoureux qui se marie bien avec une croûte mince. Pizza , baies farcies des pâtisseries , et toutes sortes de Pâtes . Vous pouvez associer Lambrusco de Salamini di Santa Croce avec des pâtes légères arrosées d'huile d'olive, et Lambrusco di Sobara avec des pâtes qui ont des sauces plus lourdes et à base de viande. Non seulement le vin coupe-t-il la nourriture avec son acidité , mais les bulles aident à digérer les crèmes et les viandes riches.



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Lambrusco est un grand vin d

Image via Flickr / Thomas Angermann

De nombreux vins Lambrusco sont des assemblages de différents types de raisins Lambrusco. Alors que Lambrusco dans son ensemble est rouge et pétillant, chaque sous-région a son propre style de vin. Par exemple, la région de Grasparossa di Castelvetro fait un tannique vin qui doit être composé d'au moins 85% - vous l'avez deviné - raisins Grasparossa. Lambrusco Mantovano, qui est le seul Lambrusco fabriqué en Lombardie, fait à la fois mi-sucré et sécher vins. Lambrusco Salamini di Santa Croce produit des vins plus légers et plus adaptés à l'été. Lambrusco Reggiana et di Sorbara sont des vins plus corsés, ce dernier étant considéré comme la crème de la crème de Lambrusco.



La prochaine fois que vous aurez un repas d'été, passez le blanc réfrigéré et versez-vous un verre effervescent de Lambrusco. Il est de plus en plus disponible aux États-Unis et il est généralement assez bon marché. Bon appétit!