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Cornichons à la bière sucrés et épicés

Cornichons à la bière sucrés et épicés

Temps de préparation:20 minutes// Rendement:4-6 pots d'une demi-pinte

Ces cornichons à la bière à base de bière blonde ont une saveur sucrée avec un punch épicé. Ils sont le complément parfait aux hamburgers ou à une planche de charcuterie.



Ingrédients

  • 3 lb de concombres à mariner, lavés, les extrémités coupées et tranchées 1/8 'd'épaisseur à la mandoline ou avec un couteau bien aiguisé
  • 12 oz de bière blonde
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde jaunes ou brunes
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif - omettez ou ajoutez plus selon votre goût)
  • 2-3 gousses d'ail écrasées (facultatif)

    instructions

    1. Pour faire ces cornichons à la bière, dans une casserole moyenne, mélanger bière blanche , eau, vinaigre, sucre et sel.
    2. Placer à feu moyen-vif et remuer de temps en temps pour dissoudre le sucre.
    3. Porter à ébullition puis éteindre le feu.
    4. Dans un grand bocal en verre propre (ou plusieurs bocaux plus petits), répartissez les tranches de concombre, les graines de moutarde, l'ail et les flocons de piment.
    5. Versez le liquide de marinade sur les concombres et les épices, en veillant à ce qu'ils soient complètement couverts.
    6. À ce stade, si vous conservez les cornichons, vous les scellerez à l’aide d’un bain-marie et les traiterez pendant dix minutes.
    7. Les cornichons conservés peuvent être conservés dans un endroit sombre et frais jusqu'à six mois.
    8. Réfrigérer après ouverture. Sinon, fermez le ou les bocaux et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux jours avant de manger.