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Il n'y a jamais eu de meilleur moment pour boire votre chemin à Dublin, en Irlande

Si vous buvez Guinness - et soyons honnêtes, qui ne l’est pas? - il est probable que vous ayez déjà envisagé un voyage à Dublin. Vous avez de la chance, car Dublin est plus cool que jamais. La capitale irlandaise est passée d'une petite ville à une métropole animée remplie d'excellents bars, hôtels et restaurants. Et ce n'est que le début.

En raison du Brexit, Dublin pourrait bientôt accueillir des entreprises qui sont actuellement basées à Londres mais souhaitent garder leur siège social dans l'UE. (Alors que les cinq comtés d'Irlande du Nord font toujours partie du Royaume-Uni, la République d'Irlande est indépendante de la couronne depuis 1922.)



Cela signifie que Dublin est en passe de devenir la deuxième ville économique la plus importante de l'Union européenne, après Berlin. S'il y a jamais eu un moment pour visiter, c'est maintenant.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

J'ai eu la chance de voyager un peu depuis que j'ai cofondé VinePair en 2014. Dublin reste l'une de mes villes préférées de tous les temps. Il a une énergie incroyable, avec des pubs appropriés et une histoire littéraire, plus whisky artisanal émergent et des scènes de cocktails, et, bien sûr, la meilleure Guinness que vous puissiez boire. Voici comment tirer le meilleur parti d'une destination d'exception.

Dublin est un vol très court depuis l'est des États-Unis, à peu près la durée d'un voyage de New York à L.A. Cela signifie, cependant, que vous atterrirez probablement le matin, sans avoir beaucoup dormi dans l'avion la nuit précédente.



L'un des meilleurs endroits pour prendre ce qui sera un café indispensable est Kaph , situé dans ce qu'on appelle le Triangle Hipster de Dublin. Bien qu'il y ait maintenant des quartiers beaucoup plus frais, c'est le quartier hipster OG, et il y a encore de bons endroits à visiter.

Pas de barre de nom

Un tel endroit est Pas de barre de nom . Situé dans Kelly’s Hotel , No Name est devenu une sorte de coup dur pour la foule «in» de la ville. Les fêtards restent tard dans la nuit, alors que l'hôtel en lui-même est une bonne option économique avec de très belles chambres, ne restez ici que si vous prévoyez d'aider à fermer le bar. Kelly’s possède également un excellent restaurant, l’Gueuleton, situé au rez-de-chaussée. Il propose des plats français fantastiques et vaut une réservation.



Dublin a beaucoup d'options d'hôtels solides mais, si vous voulez faire des folies, Le Merrion est de loin le meilleur hôtel de la ville. Formé en combinant un bloc de maisons de ville, depuis la rue, l'hôtel est assez modeste - c'est probablement pourquoi tant de célébrités aiment rester ici - mais une fois à l'intérieur, vous rencontrerez un traitement cinq étoiles à chaque tournant.

Alors que le restaurant du Merrion, Patrick Guibaud , a une étoile Michelin, ce qui rend l'hôtel vraiment spécial est son bar n ° 23. Situé au rez-de-chaussée, le bar est intime avec de merveilleux cocktails et un personnel qui connaît vraiment ses whiskies irlandais. La réputation irlandaise d'être accueillante et amicale est particulièrement pertinente ici. Il est fort probable que quelqu'un que vous ne connaissez pas entamera une conversation avec vous autour d'un verre. (Lors d'un récent séjour, je me suis retrouvé à bavarder avec la famille qui a créé Riverdance. Vous n'obtenez pas beaucoup plus d'irlandais que cela.)

Bar n ° 23 au Merrion

Le Merrion est également une base idéale pour explorer Dublin. Il se trouve juste en face de la rue Musée d'histoire naturelle , l’un des musées les plus originaux et les plus intéressants que j’ai jamais visités. Il a été fondé au 19ème siècle par un ancien club de chasse qui avait besoin d'un endroit pour stocker ses «trophées». Le musée abrite aujourd'hui des milliers d'animaux taxidermiés. Cela vaut le détour rien que pour la séance photo.

A quelques pas du musée se trouve la statue d'Oscar Wilde sur Merrion Square. Le parc est en face de l'endroit où Wilde vivait à Dublin. L'incroyable histoire littéraire de la ville est exposée au Dublin Writers Museum, un espace d'exposition situé dans un bâtiment du XVIIIe siècle sur Parnell Square, à un peu plus d'un mile au nord de Merrion Square.

Boire et écrire vont de pair depuis des siècles, ce qui en fait le moment idéal pour commencer votre visite de la ville en buvant un verre. Lancez-vous dans l'un des deux pubs classiques de Dublin.

Si vous êtes fan du roman de James Joyce «Ulysse», ou simplement de la littérature irlandaise en général, rendez-vous sur Davy Byrne pub, fréquenté par le personnage principal du roman, Leopold Bloom. Alors que Bloom avait un fromage gorgonzola sandwich et un verre de Bourgogne , le pub verse aussi une bonne pinte de Guinness . C’est un endroit idéal pour s’asseoir et lire.

Le Palace Bar

Le Palace Bar (abd / Shutterstock.com)

Si vous êtes plutôt un buveur de whisky, commencez par le Palace Bar. Ouvert en 1823, le pub propose une incroyable sélection de whisky, dont un éponyme spécialement conçu pour eux. Commencez par un peu de cela, puis demandez à l'un des barmans ce qu'ils recommandent d'autre. Le palais a été la destination de choix des écrivains de la ville tout au long du XXe siècle, accueillant tout le monde, de Flann O'Brien à Patrick Kavanagh en passant par le rédacteur en chef de l'Irish Times, Robert «Bertie» Smyllie .

Ce ne serait pas une visite à Dublin sans une visite au Entrepôt Guinness . C’est l’attraction touristique n ° 1 de la ville pour une raison: l’installation est un spectacle à voir. Vous allez devoir braver la foule, mais cela en vaut la peine. Les gens prétendent souvent que la Guinness a meilleur goût à Dublin, alors autant aller à la source pour voir si elle a raison.

La pinte de Guinness parfaitement versée que vous recevrez à la fin du Gravity Bar mettra ces questions au lit. Dans le bar, vous pourrez également profiter d'une vue à 360 degrés sur la ville d'en haut, ce qui en fait un endroit assez mémorable pour déguster une pinte.

Après une visite Guinness réussie, votre prochaine inclination pourrait être de vous rendre à la distillerie Jameson. Ce serait une erreur. Alors que la tournée Guinness se déroule dans une brasserie en activité, Jameson n’a pas été distillé à Dublin depuis très, très longtemps. Cela signifie que ce que vous rencontrerez est plutôt une «reconstitution» de ce qui se passe dans une distillerie, pas la vraie chose. C’est comme aller à Epcot pour voir la Tour Eiffel au lieu d’aller en France.

Le Gravity Bar à Guinness

Le Gravity Bar à Guinness (Anton_Ivanov / Shutterstock.com)

Au lieu de cela, dirigez-vous vers Teeling , la première distillerie opérationnelle à Dublin depuis plus de 125 ans. À Teeling, vous aurez un excellent aperçu de ce qui rend le whisky irlandais unique et vous pourrez visiter la distillerie pendant qu'elle est en fonctionnement. Selon le moment où vous y allez, vous pourrez peut-être voir la fermentation, la distillation ou les deux. Après la visite, vous pourrez découvrir le portfolio de Teeling et poser de nombreuses questions à vos guides extrêmement compétents. Ensuite, comme pour toutes les visites, vous vous retrouverez dans la boutique de cadeaux - bien que nous choisissions plutôt de prendre un autre verre au bar Teeling's juste à côté.

Maintenant que vous avez goûté au grand whisky artisanal qui sort de Dublin, dirigez-vous vers Épicier L. Mulligan pour une excellente cuisine et une sélection de bières incroyable. Situé dans la partie nord de la ville, une nouvelle enclave hipster, L. Mulligan sert certaines des bières les plus excitantes fabriquées en Irlande en ce moment. (Ne demandez pas de Guinness. C'est l'un des rares pubs irlandais où vous ne le trouverez pas à la pression.)

Vous avez toujours soif? Voici quelques-uns de mes autres endroits préférés pour prendre un verre à Dublin.

Pour les cocktails

Club de cocktails vintage
Ce spot de style speakeasy est situé à Temple Bar, le quartier extrêmement bruyant et extrêmement touristique. Vous trouverez Vintage Cocktail Club en recherchant une porte noire simplement inscrite avec les lettres VCC. Faites sonner le buzzer. Tant que votre fête n'est pas trop grande, vous aurez accès à l'un des meilleurs endroits de la ville pour prendre un cocktail très créatif.

Pharmacie Chelsea
Située dans le Triangle Hipster dans une ancienne pharmacie, la pharmacie propose des cocktails inventifs et organise des masterclasses pour les mixologues en herbe.

Bow Lane
Moitié restaurant, moitié bar à cocktails, Bow Lane prépare de délicieuses boissons. Le Bowsie est sa version d'un Old Fashioned, fait avec Jameson Black Barrel, Crème de Mure, Grand Marnier, sirop de gomme et amers de pamplemousse. Il arrive sous un dôme rempli de fumée. C'est à la fois théâtral et délicieux.

Pour une bonne pinte

Pub O'Donoghue
C'est une excellente oasis pour une bière discrète en dehors de la folie de Temple Bar. Il accueille régulièrement de la musique irlandaise en direct et exploite une maison d'hôtes avec des chambres au-dessus du bar.

Le Cellar Bar
Un pub moderne au sous-sol de l'hôtel Merrion, c'est un bon endroit pour une pinte et de la nourriture de pub classique.

La tête d'airain
Le plus ancien pub d'Irlande. Assez dit.

Pour un verre de vin

Que faites-vous en buvant du vin en Irlande?