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Ces 4 refroidisseurs à vin espagnols vous transporteront immédiatement en Espagne [RECETTE]

Cave à vin espagnole

Partout en Espagne dans de minuscules restaurants à tapas, sur les plages et dans les maisons, les Espagnols passent des heures à boire des refroidisseurs à vin - un mélange rafraîchissant de vin et de soda. Ces concoctions sont suffisamment faibles en alcool pour permettre de consommer de nombreuses libations sans craindre de devenir trop intoxiqué, tout en conservant un bon bourdonnement pour prendre l'avantage. Nous n’attendons rien de moins d’une culture qui privilégie toujours la sieste de l’après-midi.

Selon la région d'Espagne dans laquelle vous vous trouvez, un mélange différent de soda et de vin sera la norme, du Kalimotxo à la sangria dans la région basque au Tinto De Verano de Madrid. Vous pouvez littéralement vous frayer un chemin à travers les différents goûts du pays en préparant simplement quelques-uns de ces cocktails régionaux. Il y a un restaurant à New York qui fabrique très bien ces refroidisseurs de vin espagnols, et heureusement, il a accepté de partager leurs recettes.



Huertas est situé dans l'East Village de Manhattan , mais entrez et vous êtes immédiatement transporté en Espagne. La nourriture et la boisson ici vous transformeront en Espagnol dès la première bouchée et la première gorgée - ce qui vous permettra de comprendre facilement pourquoi c'est difficile d'obtenir une réservation . L'une des catégories de boissons les plus populaires proposées par le restaurant est leur rafraîchissement. Le directeur général / partenaire Nate Adler explique: 'Refrescos se traduit directement par des' rafraîchissements 'ou' sodas ', et chez Huertas, c'est exactement ce qu'ils sont, même si nous les ajoutons un peu de vin pour vous mettre sur la bonne voie. Nos «refrescos» sont des refroidisseurs à vin, des boissons traditionnelles espagnoles qui mélangent simplement du vin et des sodas. Ces boissons servent d'introduction à notre liste de boissons, car elles sont destinées à stimuler l'appétit. Bien que nous les classions légèrement à Huertas, ces boissons sont essayées et fidèles à ce que les Espagnols boivent toute la journée dans différentes régions du pays. Si vous voulez monter d'un cran, nous vous recommandons d'ajouter une once de spiritueux, et un en particulier pour aller avec chacun. '



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Faisons donc un voyage à travers l'Espagne, en commençant par la base de la cuisine de Huertas, le Pays basque, puis en nous déplaçant vers Madrid, Valence et l'Andalousie dans le sud pour déguster ces délicieux refroidisseurs à vin.

Kalimotxo

KalimotxoPrononcé Cali-Mo-Cho, c'est la boisson d'été des adolescents et des jeunes adultes partout au Pays basque. C’est simplement du vin rouge et du Coca. Certaines personnes l’appellent la sangria du pauvre, mais cette boisson n’est en aucun cas pauvre. Comme le veut la tradition, les Basques achèteront une bouteille de 2 litres de Coca-Cola, en verseront la moitié, achèteront une bouteille de 1 euro de vin rouge et rempliront la bouteille de Coca-Cola jusqu'au sommet. La boisson de plage parfaite, Kalimotxo est destinée à être versée sur les rochers avec une pincée de citron. Chez Huertas, ils ont créé un riff sur le traditionnel Kalimotxo, en créant une version blanche avec du vin blanc et du Sprite également. C'est tout aussi délicieux.



Réseau Kalimotxo
Réseau Kalimotxo Ingrédients:

  • 5 oz de vin rouge - de préférence espagnol et juteux
  • 5 onces de Coca-Cola
  • Une pincée de citron
  • Un trait d'Angostura Bitters

Verser sur les rochers, remuer et garnir d'un quartier de citron
Esprit facultatif: ajoutez 1 once de rhum brun

Kalimotxo blanc
Kalimotxo blanc Ingrédients:



  • 5 oz de vin blanc
  • Sprite de 5 onces
  • Une pincée de citron vert

Verser sur les roches, remuer et garnir d'un quartier de lime
Spiritueux optionnel: 1 oz de gin

Eau de Valence

Eau de ValenceValence est connue pour son abondance d'oranges, et cette Provence du Moyen-Orient est suffisamment proche du pays de Cava pour qu'il y en ait aussi une abondance.

Ingrédients

  • 3 oz d'orange Fanta (bien qu'à Huertas, ils utilisent un sirop d'orange maison)
  • 3 oz de Cava (vin mousseux espagnol)

Verser sur les rochers, garnir d'eau gazeuse, garnir d'une roue orange
Esprit facultatif: 1 oz de vodka

Vin allégé

Encre dSe traduisant par «vin de l'été», cette boisson se trouve le plus souvent à Madrid. Huertas utilise son vermouth rouge fait maison, mais le vin rouge est un bon substitut. Il est également amusant d'ajouter des fruits frais et de les laisser reposer dans le vin pendant la nuit pour un résultat semblable à la sangria.

Ingrédients:

  • 0,5 oz de sirop d'acide citrique (sirop simple avec une cuillère à café d'acide citrique) - ou un filet de citron et un filet de citron vert
  • 3 oz de vermouth rouge Huertas (ils le vendent à emporter, ou remplacent le vermouth rouge espagnol comme «Casa Mariol» ou une belle grenache corsée)

Ajouter la glace, remuer, garnir d'eau gazeuse et garnir de fruits macérés
Spiritueux facultatif et recommandé: 1 oz de gin

Rebujito

RebujitoLe refresco d'Andalousie utilise le délicieux vin fortifié sec et croquant connu sous le nom de Sherry. Cette boisson est l'une des boissons mixtes les plus populaires du sud de l'Espagne. Avec ou sans rhum, ce rafraîchissement boit comme un sombre et orageux et est excellent à tout moment de l'année.

Ingrédients:

  • 2 oz de xérès Manzanilla (ou tout autre xérès sec)
  • 0,5 oz de sirop de gingembre (ou 4 oz de bière au gingembre Reed's)
  • Une pincée de citron vert

Remuer les ingrédients sur la glace, garnir d'Angostura Bitters, garnir d'un quartier de lime
Spiritueux facultatif et recommandé: 1 oz de rhum brun