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Thirsty Monk lance la collaboration Crooked Stave, Grace Sour Blend

26 avril 2019

DENVER, CO - Thirsty Monk, brasseur de bières modernes d'origine belge et exploitant de bières artisanales et de bars à cocktails artisanaux de renommée mondiale, est fier d'annoncer Grace Sour Blend, reliant le brasseur en chef Thirsty Monk, Brian Grace, avec sa résidence historique à Crooked Projet de bière artisanale Stave. Grace Sour Blend fait ses débuts au robinet dans tous les établissements Thirsty Monk le mercredi 10 avril.

Grace Sour Blend est un mélange aigre composé de bières vieillies en fût et en foudre brassées, mises en cave et maintenant sélectionnées à la main par le brasseur en chef de Thirsty Monk, Brian Grace, au cours de ses 3 années en tant que chef brasseur chez Crooked Stave Artisan Beer Project.



Ce projet fait suite à l’annonce du nouveau baril de Thirsty Monk, The Woodshed à Denver. Cette installation de vieillissement en barrique abrite actuellement le programme de bière aigre en herbe de Thirsty Monk comprenant deux foeders et une sélection variée de barils de vin et de spiritueux pour lesquels Grace prépare une base noire, bordeaux et dorée, inoculée avec de la levure sauvage et des bactéries avant l'ajout de fruits, et éventuellement mélange et conditionnement des bouteilles.



«Je suis toujours en contact avec l'équipe de Crooked Stave, y compris plusieurs collaborations depuis mon départ», explique Grace. «J'étais en train de discuter avec le propriétaire et maître brasseur de Crooked Stave, Chad Yakobson, du fait que Thirsty Monk a besoin de produits aigres vieillis en barrique alors que nos bières continuent de vieillir au Woodshed. Chad m'a suggéré de créer un assemblage avec des bières vieillies en fût dans leur cave que j'ai brassée en travaillant là-bas.

Grace Sour Blend est de couleur bordeaux, avec des arômes de vin rouge, de cuir Brettanomyces, de chêne et un léger bouquet de baies. Les saveurs nagent dans un mélange de baies et de peaux, de vin rouge, de chêne doux et d'un funk Brettanomyces équilibré. Le soin que Grace a apporté à la sélection de ce mélange est évident dans sa douce complexité, mettant en valeur une nouvelle direction que la famille Thirsty Monk est ravie d'explorer et d'ajouter à sa liste de bières bien équilibrée.



«En ce qui concerne la saveur, j'avais une table rase et je n'avais pas besoin de faire un mélange qui devait avoir le même goût que n'importe quelle autre bière», explique Grace. «J'ai donc passé quelques jours à goûter dans leur cave, à explorer les différentes saveurs des fûts (y compris le gin, le vin et les fûts vieillis en fûts) et j'ai trouvé un assemblage unique rien que pour Thirsty Monk.»

Si vous avez des questions sur Thirsty Monk, The Woodshed Barrel House et leur programme acide en développement, contactez Emily Hutto au coop@radcraftbeer.com .

À PROPOS DE THIRSTY MONK



cours de bière et de nourriture

Fondée en 2008, Thirsty Monk Brewery exploite actuellement une famille de brasseries à Asheville, en Caroline du Nord (Thirsty Monk Downtown Thirsty Monk Biltmore Park), Denver et Portland, Oregon. Les bières belges primées aux racines modernes de Thirsty Monk sont présentées dans les menus de la société élaborés à base de Cicerone, qui comprennent des Food Flights axés sur le style de la bière et des hamburgers accompagnés de bière. Trouvez l'entreprise en ligne sur monkpub.com .

À PROPOS DE CROOKED STAVE

Fondé à Denver, CO fin 2010 en tant que projet de bière artisanale, Crooked Stave est le point culminant de la recherche du maître brasseur et «Brettanomyces Guru» Chad Yakobson, The Brettanomyces Project. L'approche progressive de Crooked Stave en matière de brassage allie science et art à travers la créativité et la passion. Les créations qui en résultent, dont la plupart utilisent des levures Brettanomyces et mûrissent en chêne, sont des bières d'une extraordinaire complexité. La brasserie a également commencé à recevoir des distinctions ces derniers temps pour ses bières non acides, en particulier sa nouvelle gamme de «Private Reserve» Imperial Stouts vieillies en fût. En savoir plus sur crookedstave.com.

Thirsty Monk lance la collaboration Crooked Stave, Grace Sour Blenda été modifié pour la dernière fois:26 avril 2019parRadCraft

Informations de contact

Entreprise: RadCraft
Contacter: Emily Hutto
E-mail: coop@radcraftbeer.com