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Ce poinçon de feu allemand festif est littéralement allumé

Vin chaud , Vin chaud , ou Vin chaud . Quel que soit votre nom, rien ne dit 'Joyeuses Fêtes!' un peu comme un verre chaud de rouge sucré et épicé vin .

Les variations abondent, tout comme les origines historiques . Tout le monde, des Grecs de l'Antiquité aux Britanniques de l'époque victorienne, a apprécié le punch festif. Pourtant, il existe une préparation très spéciale qui promet de rendre votre saison des fêtes particulièrement «éclairée» cette année.



poinçon de pinces à feu (prononcé «FOY-yer-tsang-en-bowl-eh») est un punch traditionnel allemand qui combine le vin chaud avec le théâtre et la saveur à parts égales. Se traduisant par «punch à la pince à feu», la boisson est préparée dans un caquelon à fondue spécial, avec un cône de sucre enflammé imbibé de rhum suspendu au-dessus.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

La boisson tire son nom de pinces spéciales appelées pince à feu (littéralement «pinces à feu») que les imbibers allemands utilisaient traditionnellement pour maintenir le cône à combustion lente au-dessus du vin chaud. De nos jours, la plupart des gens investissent dans un équipement séparé: un pont métallique semblable à une cuillère à absinthe qui maintient le cône brûlant en place au-dessus du liquide frémissant. (Ce qui est une bonne chose pour ceux qui préparent la boisson, car il faut environ 15 à 20 minutes au sucre pour caraméliser et fondre complètement.)

En faisant poinçon de pinces à feu , la sélection du rhum est essentielle. La liqueur de choix doit être à température ambiante et contenir au moins 54% ABV pour que le cône de sucre trempé s'enflamme et brûle. Quant au vin, comme le vin chaud standard, il est bon de commencer par quelque chose de fruité mais pas trop sucré. Merlot est une excellente option.



Si tout cela vous fait crier «JA!», Eh bien, soyez assuré que la préparation de la boisson est en fait beaucoup plus facile que son nom complexe ne l'est à prononcer. Quoi de plus, poinçon de pinces à feu les sets à fondue et les cornets en sucre sont facilement disponibles sur Amazone . Vous pouvez également improviser avec une cuillère à absinthe et quelques morceaux de sucre.

poinçon de pinces à feu Recette

Ingrédients

  • 8 onces de rhum brun (au moins 54 pour cent ABV)
  • 2 bouteilles de vin rouge sec (Merlot, par exemple)
  • 1 cornet de sucre
  • 2 oranges
  • 2 citrons
  • 3 bâtons de cannelle
  • 8 clous de girofle entiers
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 pincée de piment de la Jamaïque

instructions

  1. Extraire le jus d'un citron et d'une orange avant de couper les fruits restants en fines tranches.
  2. Mélanger dans une poêle avec du vin rouge et des épices. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant.
  3. Retirer la casserole de la flamme et transférer le poinçon dans poinçon de pinces à feu ensemble. Bougie allumée
    dessous pour maintenir la température.
  4. Placez le cône de sucre dans le support en métal et imbibez de rhum. Veillez à ne pas laisser couler l'excès de rhum dans le vin chaud.
  5. Allumez soigneusement le cornet de sucre. Attention! L’ABV élevé de l’alcool rend le sucre hautement inflammable. Si vous voulez garder vos sourcils, assurez-vous de bien vous tenir en arrière lorsque vous allumez.
  6. Si la flamme s'éteint à tout moment, ajoutez du rhum supplémentaire dans le cône de sucre à l'aide d'une louche à long manche jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
  7. Remuez le punch et la louche dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.