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C'est ce qui rend un single malt irlandais unique

Pendant trop longtemps, dans l'esprit des buveurs occasionnels et des connaisseurs, le scotch a assimilé au single malt tandis que le whisky irlandais est aux assemblages. Cela ne pouvait pas être plus éloigné de la vraie vérité. Maintenant, il n'y a absolument rien de mal avec le whisky blended - un mélange de single malt et de whiskies de céréales peut souvent être délicieux - mais, pour de nombreux buveurs, le single malt est le summum du whisky. Et le single malt irlandais est vraiment une bête unique.

Si vous n’avez pas plongé vos orteils dans le monde du single malt, inutile d’être intimidé. De nombreux single malts, tels que Whisky irlandais single malt Bushmills 10 ans, sont extrêmement attrayants - à la fois en termes de saveur et de coût. Si vous avez la moindre idée d’explorer la catégorie, c’est un bon point de départ.



Aujourd'hui, Whisky irlandais Bushmills est produit en petits lots avec passion, grand soin et savoir-faire suprême. Chaque étape du processus de fabrication du whisky implique des compétences qui se sont transmises au fil des siècles. C’est peut-être pour cette raison que Bushmills est depuis longtemps le portefeuille de single malt le plus récompensé de toute l’Irlande.



Mais tout d’abord, parlons de ce qui définit réellement un single malt, car beaucoup de gens sont encore un peu confus. En bref, être un single malt signifie simplement qu'un whisky est composé à 100% d'orge maltée qui a été produite dans une seule distillerie. Dans le cas de Bushmills, ses single malts proviennent en fait de la plus ancienne distillerie de whisky autorisée au monde.

Ayant obtenu pour la première fois une licence de distillation en 1608, Bushmills possède aujourd'hui plus de 400 ans d'héritage dans la fabrication du whisky. C’est une tradition qui s’est transmise de génération en génération, car Bushmills n’est pas seulement une distillerie, mais un village où familles, amis et voisins travaillent côte à côte depuis des années. C'est l'une des raisons pour lesquelles Bushmills a un goût si caractéristique (doux, agréable) et un style maison célèbre. Un autre est que la distillerie n'a jamais pris de raccourcis et n'a jamais fait de compromis sur la qualité.



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Ayant obtenu pour la première fois une licence de distillation en 1608, Bushmills possède aujourd'hui plus de 400 ans d'héritage dans la fabrication du whisky.

Comme mentionné précédemment, notre exploration commence avec Bushmills 10 Year, qui est triple distillé à partir d'orge maltée à 100% dans des alambics en cuivre, puis a mûri pendant au moins une décennie dans des fûts de sherry et de bourbon assaisonnés. Ce single malt «d'été» a d'agréables notes de miel, de vanille et de chocolat au lait, et est parfait pour siroter quelques glaçons. Il n’est pas étonnant que ce soit un favori personnel de Master Blender Helen Mulholland, et il est difficile de battre le prix, à environ 44,99 $ la bouteille. Vous ne trouverez pas de single malts écossais d'une telle qualité qui soient aussi économiques.

Il y a aussi Whisky irlandais Single Malt Bushmills 16 ans d'âge , vieilli dans une combinaison de fûts de sherry Oloroso et de bourbon, puis terminé pendant environ un an dans des tuyaux de port. Cela crée une incroyable complexité de saveurs - fruits juteux, noix et épices. Mais le summum de la gamme de base de Bushmills pourrait bien être le 21 ans , vieilli en fûts de sherry et bourbon Oloroso, puis marié et transféré en fûts de Madère pour les deux dernières années de vieillissement et de maturation. Quel que soit votre choix, ce sont tous des single malts irlandais classiques, traditionnels, raffinés et extrêmement buvables.



Peut-être que vous êtes plus intéressé par la pointe du single malt irlandais, cependant. Whisky irlandais single malt The Sexton correspond à la facture - un peu plus un single malt non conventionnel, même s'il est également ancré dans la tradition. Inspiré par la longue histoire de la fabrication du whisky sur la côte nord de l'Irlande, The Sexton utilise 100% d'ingrédients locaux, y compris uniquement de l'orge maltée irlandaise non tourbée. L'esprit est distillé dans des alambics en cuivre, ce qui lui confère un goût et une finition exceptionnellement doux.

Son composant expérimental vient de son utilisation des techniques de maturation modernes. Bien qu'il n'ait que quatre ans - un âge étonnamment jeune pour tout single malt - il est consciemment vieilli pendant tout ce temps dans d'anciens mégots de sherry Oloroso de Jerez, en Espagne. Cela confère une complexité et une richesse de saveur hors du commun, la bouche offrant des notes de fruits secs, de nid d'abeille et une certaine noisette soutenue par de subtiles notes de chêne. La profondeur générale de la saveur des barriques imprégnées de vin dépasse sa jeunesse.

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Inspiré par la longue histoire de la fabrication du whisky sur la côte nord de l'Irlande, The Sexton utilise 100% d'ingrédients locaux.

Fait à noter, il a été créé en 2017 par Alex Thomas qui, comme Mulholland, est l'une des rares femmes maîtres mélangeuses de toute l'industrie. D'une certaine manière, The Sexton représente le visage changeant de l'Irlande, le liquide capturant la romance et la provenance du passé et l'optimisme et la créativité de l'avenir.

Bushmills est également tourné vers l'avenir. Après quatre siècles, ce vieux chien essaie encore de nouvelles astuces. Jetez un œil à sa récente série «The Rare Casks», qui fait la réputation de la distillerie d’avoir un stock inégalé de fûts vieillis, les bouteilles de cette série mettant en vedette certains des plus rares de Bushmills. Ils sont tous terminés sur plusieurs années et seront commercialisés en petites quantités aux États-Unis.Si vous voyez une bouteille, prenez-la.

La première bouteille à sortir de la série est le nouveau Single Malt Cognac Cask de 28 ans de Bushmills. Mulholland a reposé le single malt Bushmills dans d'anciens fûts de bourbon et de sherry pendant 11 ans avant de les épouser et de terminer les 17 dernières années de maturation en fûts de Cognac. Cela montre vraiment la hauteur de la fabrication du whisky single malt de Bushmills, offrant une saveur exceptionnelle et un prix égal à 500 $. Cela vaut bien la folie.

Où que vous soyez dans votre voyage single malt, il est maintenant temps de commencer à explorer tout ce que l'Irlande a à offrir.

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Cet article est sponsorisé par Whisky irlandais Bushmills et Whisky irlandais single malt The Sexton .