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Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Si un accord mets et vin est la mère de tous, c’est le vin et le fromage. C'est la combinaison ultime de confort et de classe (tout comme nos propres mères!), Satisfaisante mais exubérante. Pendant ces froids hiver mois, la fondue offre une alternative excitante, festive (et chaleureuse) au plateau de fromages habituel.

Non seulement la fondue se marie bien avec le vin, mais elle a aussi du vin dans la recette. Si vous faites votre propre fondue, ce que vous recherchez est un vin qui cuisinera bien avec du fromage mais aussi l'accompagner à merveille, en coupant la richesse tout en complétant ses saveurs.



Ne cherchez pas plus loin que Roue Verdejo . Son acidité vive et sa nature fruitée se marient à merveille avec presque tous les composants de la recette, et il est tout aussi bon dans la fondue que dans votre verre. Un autre avantage de verser Rueda Verdejo? Le vin se marie à merveille avec un éventail de cuisines de pays proches et éloignés de son pays natal, dans le centre de l'Espagne.



Ne vous inquiétez pas si vous n’avez pas de caquelon à fondue. Nous avons compilé une liste de trois recettes de fondue différentes en utilisant trois types d'ustensiles de cuisine différents. Prenez une bouteille de Rueda Verdejo et lancez-vous!

Fondue traditionnelle à la suisse (préparée dans un caquelon à fondue)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Fromage suisse, trempettes alpines françaises comme baguette des morceaux et des tranches de poire et un caquelon à fondue en font notre recette traditionnelle. Les saveurs croquantes et l'acidité vive de Rueda Verdejo aideront à faire une fondue phénoménale.



Ce dont vous aurez besoin:

  • 2 tasses de fromage suisse ou emmental (râpé)
  • 2 tasses de fromage gruyère (râpé)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tasse de vin blanc sec Rueda Verdejo
  • 2 cuillères à soupe de Sherry Fino sec
  • 1 baguette, coupée en cubes (pour tremper)
  • Poires et pommes tranchées (pour tremper)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Instructions:
Couper la gousse d'ail en deux et frotter l'intérieur du caquelon. Versez le vin dans la casserole et portez à ébullition en veillant à ne pas faire bouillir le vin. Mettre tout le fromage dans un grand bol séparé et mélanger avec la farine. Ajouter le fromage une poignée à la fois, en remuant pour l'incorporer au vin frémissant. Lorsque tout le fromage est fondu, ajoutez du Fino sec Sherry et remuer. Servir à feu doux, en utilisant des pointes à fondue pour tremper les cubes de baguette et les fruits tranchés dans la fondue.

Fondue à l'italienne (préparée dans une casserole)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Qui a dit que la fondue devait être français ? Les viandes et fromages italiens sont idéaux pour les fondues riches et les accompagnements salés. Les saveurs de fruits à noyau de Rueda Verdejo se marient à merveille avec le fromage Fontina, à la fois dans la recette et servi avec le plat final.



Ce dont vous aurez besoin:

  • 1 tasse de fromage Fontina (râpé)
  • 1 tasse de fromage suisse ou gruyère (râpé)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 125 grammes. Paquet de pancetta hachée
  • 1 ½ tasse de vin blanc sec Rueda Verdejo
  • 1 miche de pain focaccia, tranché en cubes (pour tremper)
  • Radis parés, coupés en deux (pour tremper)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Instructions:
Faire sauter la pancetta dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, environ 7 à 10 minutes. Retirer la pancetta de la poêle, égoutter l'excès d'huile et verser le vin dans la même casserole, en faisant mijoter le vin. Dans un autre bol, mélanger les deux fromages avec la farine. Ajouter le fromage dans la casserole une poignée à la fois, en remuant constamment. Ajouter la pancetta et mélanger. Saupoudrer de ciboulette sur la fondue et servir à feu doux.

Fondue à l'espagnole (préparée dans une mijoteuse)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Tout le monde aime passer une bonne soirée entre amis autour de tapas, non? Ajoutez cette fondue à l'espagnole à votre prochaine tapas ou une paella et devenez le plus grand hôte de l'histoire. L'acidité alléchante de Rueda Verdejo joue à merveille sur le paprika épicé. Servez ce plat dans le chauffe-plat préféré de tous, le Crock Pot!

Ce dont vous aurez besoin:

  • 2 tasses de fromage suisse ou gruyère (râpé)
  • 2 tasses de fromage Manchego (râpé)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 gousse d'ail (pelée et coupée en deux)
  • 1 tasse de vin blanc sec Rueda Verdejo
  • Paprika fumé
  • 1 baguette, coupée en cubes (pour tremper)
  • Chorizo ​​séché, tranché (pour tremper)
  • Tranches de pomme (pour tremper)

Les trois recettes de fondue que vous devez préparer maintenant

Instructions:
Ajouter tous les ingrédients sauf la baguette, le chorizo ​​et les pommes dans la mijoteuse. Baisser le feu à feu vif et couvrir pendant 90 minutes. Retirer l'ail après 15 minutes et remuer. Continuez à remuer les ingrédients toutes les 15 à 20 minutes. Supprimer Crock Pot couvercle pendant les 5 dernières minutes pour laisser sortir l'humidité supplémentaire et servir à feu doux.