Restaurante de mariscos Hostaria da Benito y Gilberto Crédito: www.benitoegilberto.it
- Reflejos
- Revista: Número de septiembre de 2019
Enoteca Trimani
La familia Trimani dirige la tienda de vinos más antigua de Roma, con más de 6.000 etiquetas, incluidas muchas artesanales y naturales, y también produce vino de su propia finca en Lazio. El negocio multigeneracional comenzó en 1821 y se trasladó a su ubicación actual en la esquina de Via Goito en 1876. Al lado, en lo que fue el primer bar de vinos de Roma, Carla Trimani cocina deliciosos platos locales y sirve salumi y quesos artesanales para acompañar el emocionante carta de vinos.
Hostaria de Benito y Gilberto
Cuando están en Roma, a los romanos les encanta comer mariscos: la costa está cerca. Este pequeño restaurante de gestión familiar está lleno de lugareños, incluido el clero del cercano Vaticano, que comen grandes fuentes de mariscos crudos y cocidos y otros mariscos. No se pierda la icónica pasta e fagioli (frijoles secos con pasta diminuta, mariscos variados y una pizca de chile). La lista de vinos en su mayoría blancos encaja a la perfección.
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Leche de nieve
Si visita el museo de arte contemporáneo MAXXI de la difunta Zaha Hadid (y debería hacerlo), estará cerca de una de las mejores heladerías de la ciudad. Neve di Latte significa nieve de leche y helado que tiene características puras y naturales aquí. Hecho desde cero, deja el paladar limpio y fresco, con sabores de helado que incluyen ricotta siciliana y almendra Avola, y sorbetes como cereza y melón de Mantua.
Roscioli
Roscioli comenzó como una modesta panadería en el corazón de la ciudad y se ha convertido en uno de los principales recursos alimenticios de Roma para el pan, la pizza, la comida y el vino. Todavía es emocionante entrar en la tienda principal en Via dei Giubbonari, llena de salumi y quesos fabulosos, y trabajar en la parte de atrás, donde hay mesas para el almuerzo y la cena con excelentes vinos por copa también: ¡reserve con anticipación!
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Al Ceppo
El distrito de Parioli es residencial, arbolado y exclusivo, con fabulosas villas y parques cercanos. Al Ceppo está en el corazón del barrio, con un interior elegante que incluye una parrilla gigante de leña. El ambiente es más refinado que rústico, elegante pero no sofocante ni pretencioso. Pastas artesanales y verduras romanas, carnes a la brasa, junto con una ambiciosa carta de vinos.
Espacio Niko Romito
Este galardonado chef autodidacta de Abruzzo, al este de Roma, ha abierto recientemente un innovador espacio multifuncional en Roma: Pane e Caffè sirve excelentes comidas ligeras y desayunos (con algunos de los mejores panes) Spazio ofrece la oportunidad a los graduados de su escuela de chef para crear cocina italiana clásica moderna a precios asequibles. Bravo Niko!
Pizzarium
Gabriele Bonci es el cerebro detrás de algunas de las mejores pizzas de Roma e incluso tiene su propio programa de televisión. Su trabajo con levaduras e ingredientes primarios le ha dado a esta pequeña tienda un culto de seguidores. Elija las pizzas de masa más deliciosas y digeribles: se venden por peso y están cubiertas con ingredientes de alta calidad. Si te alojas en Roma, ¡también puedes recibirlos!
Armando al Pantheon
Si lo que busca es comida romana realmente tradicional, desde callos hasta alcachofas rellenas, pasta amatriciana y tripas de cordero, no necesita buscar más allá de esta clásica trattoria. Es uno de los favoritos de los romanos, en pleno centro de la ciudad. La carta de vinos también es interesante, gracias a la hija del propietario, Fabiana Gargioli, que la gestiona.
El payaso
El restaurante joyero del chef Anthony Genovese es el sueño de un buen comensal, con dos estrellas Michelin entre sus galardones. Piérdase en el interior elegante e iluminado: su estilo asiático se refleja en los platos impecablemente presentados del chef, que a menudo fusionan sabores mediterráneos y más exóticos. La carta de vinos es de 1.300 vinos e incluso existe la opción de cenar en la bodega. Un destino espectacular.
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Bulzoni
Este bar de vinos local en Parioli es un gran lugar para una merienda o una cena ligera con una copa de vino (a precios muy razonables). El bar también sirve como una tienda, por lo que las botellas se alinean en las paredes y van desde los clásicos italianos hasta algunas opciones más aventureras; eche un vistazo a la sala interior para verlas. Una amplia acera alberga mesas al aire libre, lo que brinda la oportunidad de sentarse y observar a los romanos, no a los turistas.
Carla Capalbo es escritora gastronómica, enológica y de viajes. Sus libros incluyen La guía gastronómica y enológica de Nápoles y Campania
