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- Revista: Número de abril de 2020
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Según el sitio web para padres de EE. UU. BabyCenter, el nombre de la niña Chardonnay vio su pico de uso en la década de 1990, con 47 bebés por millón. Ha disminuido desde entonces, hasta el punto en que www.parents.com lo clasificó como el cuarto peor nombre de bebé de 2019, afirmando: 'Solo las mamás del vino del siguiente nivel deben considerar este'.
Eso es Chardonnay: omnipresente pero a menudo invisible, víctima de la moda y víctima de la moda. Según Kym Anderson, ¿Qué variedades de uva se cultivan dónde? (University of Adelaide Press, 2013), el viñedo de Chardonnay en todo el mundo casi se triplicó entre 1990 y 2010. Un estudio de la OIV en 2017 citó a Chardonnay como la quinta variedad de uva para vinificación más plantada en el mundo, con una superficie de 211.000 hectáreas a nivel mundial.
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Existe un enorme abismo entre lo deplorable y lo divino cuando se trata de Chardonnay; sin embargo, muchas regiones logran producir ambos. América del Sur no es una excepción.
'Los resultados revelan una tasa de aciertos encomiablemente alta, el punto óptimo está en el rango de £ 12 a £ 20'
Chile tiene las mayores plantaciones de Chardonnay en Sudamérica, con 11.297ha (8% del viñedo nacional). Es la cuarta variedad más plantada después de Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc y Merlot, produciendo 91 millones de litros de vino en 2019.
Si bien hay una buena cantidad de escoria comercial, el estándar general del Chardonnay chileno ha mejorado notablemente en los últimos tiempos a medida que los productores promueven la frescura, la tipicidad y, en el extremo superior, el terruño. Los puntos calientes de calidad incluyen Limarí, Aconcagua Costa, Casablanca, San Antonio y Malleco. El sur profundo parece tener un buen potencial para el futuro, y hay cosas prometedoras que emergen de las altitudes más frías de los Andes en el este.
Dado que solo el 19% de los viñedos de Argentina se dedica a las variedades blancas, no es de extrañar que Chardonnay represente un mísero 3% de las plantaciones nacionales. Con 6.044ha, ocupa el sexto lugar después de Malbec, Bonarda, Cabernet Sauvignon, Syrah y Torrontés. Y, sin embargo, los mejores Chardonnay del país han establecido un estándar impresionante: algunos de los mejores se cultivan a una altitud impresionante en la región Uco de Mendoza, con Tupungato como un área particular de interés. También hay buenos ejemplos de las latitudes más frías de la Patagonia más al sur.
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Es difícil obtener datos precisos para Brasil, pero sin duda Chardonnay se ubica como una de las mejores plantaciones de Vitis vinifera, principalmente para vino espumoso, pero también todavía. Productores como Guaspari, Pizzato y Valduga han demostrado el potencial de estilos expresivos y elegantes. En Uruguay, Chardonnay ocupa un mísero noveno lugar en plantaciones, con 104ha, sin embargo, la frescura natural, la pureza y el refinamiento de los mejores ejemplares sugieren claramente un futuro brillante para la variedad, especialmente en los terruños más atlánticos. Chardonnay también se puede encontrar en Bolivia, Perú y más allá.
Para seleccionar mis 20 mejores, probé 74 Chardonnays de Chile, Argentina, Brasil y Uruguay a ciegas en febrero de 2020. Los mejores se volvieron a probar en otras cuatro sesiones, todas a ciegas, una con comida. La atención se centró en los vinos disponibles en el mercado del Reino Unido (o EE. UU.) Por menos de £ 20. Las puntuaciones tienen en cuenta el precio. Los resultados revelan una tasa de éxito encomiablemente alta, el punto óptimo está en el rango de £ 12- £ 20, con los productores priorizando claramente la frescura y la textura, ambas cualidades esenciales en el mejor Chardonnay. Los amantes del vino que buscan alternativas a Borgoña y sus costosos primos harían bien en echarles un vistazo.
