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Deux types de vin à décanter

Pour une raison étrange, de nombreux buveurs de vin paniquent complètement à l'idée de décanter du vin . Ce n’est même pas la décantation qui effraie les gens, c’est la question de lorsque décanter du vin qui rend tout le monde un peu fou. Mais savoir quand décanter du vin est en fait assez simple. Tenez-vous en à cette règle d'or: vous souhaitez décanter des vins rouges, vieux et audacieux.

Pour être honnête, il n'y a vraiment pas de vins qui empirent avec décantation . Nous décantons les vins dans le but de retirer le vin des sédiments ou pour l’introduction d’oxygène, ce qui ouvre le profil aromatique et gustatif d’un vin. Cependant, trop d'oxygène commencera à affecter négativement votre vin. Avez-vous déjà laissé un verre de vino sur le comptoir pour revenir six heures plus tard à une boisson qui a le goût du vinaigre? C'est oxydation 101 , qui a le même résultat que «sur décantation». Lorsqu'il s'agit de décanter du vin, 30 minutes à une heure suffisent généralement.



Les vins anciens et gras bénéficieront de la décantation, mais pour des raisons extrêmement différentes. La décantation du vieux vin a pour but de retirer le jus des sédiments créés au fil du temps. Les rouges âgés ont des sédiments en raison de la liaison des phénols et tanins au fil du temps, en commençant par aussi peu que cinq ans. Pour décanter un rouge vieilli, placez la bouteille tout droit un jour avant la consommation, en laissant les sédiments tomber au fond. Versez le vin lentement du goulot de la bouteille dans la carafe, en vous arrêtant lorsque vous remarquez des sédiments ou une opacité atteignant le col. ATTENTION: les arômes et les saveurs du vin vieilli sont extrêmement délicats, de sorte que la présence d'oxygène provoquera une détérioration plus rapide de ces vins. Avec les vins plus anciens, une fois le jus retiré des sédiments, le processus de décantation est terminé et le vin est prêt à être consommé. Ne laissez pas le vin «respirer», car cela accélérera considérablement le chronomètre du vin.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Pour les rouges gras, le but de la décantation est d'introduire de l'oxygène dans le vin. Lorsque le vin entre en contact avec l'oxygène, les arômes et les saveurs deviennent plus forts, ce qui facilite l'évaluation (et l'appréciation!) Du verre devant vous. De plus, la réaction entre l'oxygène et le vin provoquera également un adoucissement des tanins, rendant un vin agressif beaucoup plus agréable au goût après une heure environ avec de l'air. La décantation est recommandée pour la plupart des jeunes rouges, en particulier les variétés audacieuses, y compris Cabernet Sauvignon , Syrah , et Nebbiolo .

Voici trois de nos carafes préférées.



Carafe à Vinocchio

Cette carafe à vinocchio est parfaite pour tous vos besoins de décantation de vin rouge

Pour tous vos rouges vieillis de fantaisie, découvrez cette carafe à vinocchio en verre cristallin soufflé à la bouche. Le bec anti-goutte et la base en acrylique noir font de cette élégante verrerie italienne un ajout chic à tout bar à la maison.

Carafe en cristal géométrique

Cette carafe géométrique est parfaite pour tous vos besoins de décantation de vin rouge

Pour ceux qui préfèrent un style de verrerie plus unique, consultez cette carafe en cristal géométrique. Fabriquée à partir de cristal sans plomb sur une base en forme d'étoile, cette pièce originale est parfaite pour le bar éclectique à la maison.

Carafe à vin / spiritueux à double usage

Cette carafe à double usage est parfaite pour tous vos besoins de décantation de vin rouge

Et pour les amateurs de whisky et de vin, ne cherchez pas plus loin que cette carafe à double usage, parfaite pour tout besoin de décantation d'alcool qui pourrait se présenter à vous. Se tient à 11,5 pouces de hauteur et comprend un bouchon en verre.