El cultivo de la vid y la producción de vino en Utiel-Requena data al menos del siglo VII a.C.
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El vino se elaboraba en la región al menos desde el siglo VII a. C., como lo demuestran los vestigios de ánforas fenicias encontradas en la región. Todo visitante de los viñedos debe incluir un desvío al notable sitio de Las Pillilas. Se trata de los restos más antiguos de una bodega industrial de la Península Ibérica y de todo el Mediterráneo Occidental. Los arqueólogos también han encontrado semillas de uva que apuntan a una cultura del vino que se remonta al siglo V a. C. Avanzando en el tiempo, en el 1 a. C. los romanos se establecieron aquí e introdujeron técnicas mejoradas de elaboración del vino.
Cualquier persona interesada en la tradición enológica debe visitar el museo en la plaza principal del casco antiguo de Requena. En sus cuevas subterráneas, utilizadas durante mucho tiempo como bodegas, tiene una notable colección de ánforas tradicionales que alguna vez fueron utilizadas para fermentación y almacenamiento. En el siglo XXI, los enólogos locales están trabajando con ánforas una vez más, explorando sus características estilísticas.
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Requena también tiene un lugar especial en la historia contemporánea de la enología en España. Eso es porque muchos de los principales enólogos de la actualidad se formaron en Requena, en un momento en el que solo había dos escuelas de vino en el país (en ese momento la única otra estaba en Tarragona).
Utiel-Requena, que lleva el nombre de dos ciudades vecinas, se convirtió en una denominación en 1957. En términos de la historia moderna del vino en España, esto es temprano, ya que muchas DO no entraron en funcionamiento hasta casi una década después.
Disposición de la tierra
Situada en el punto más occidental de la provincia de Valencia, a una hora en coche hacia el interior de Valencia, la DO se encuentra en una meseta que se encuentra a 600-900 m sobre el nivel del mar. El terreno que desciende desde la meseta central de Castilla hacia el Mediterráneo provoca los desniveles.
Esto da como resultado diferencias estilísticas en el DO. Al este, Sinarcas, Camporrobles y Fuenterrobles son las subzonas más altas, y entregan vinos que se destacan por su mayor acidez, su menor graduación alcohólica y los aromas de frutas frescas y brillantes.
El clima aquí es continental moderado por influencias mediterráneas. Hace bastante frío para las heladas y el granizo en invierno, mientras que en verano las vides pueden sufrir un calor extremo: es decir, las temperaturas oscilan entre -10 ° C y 40 ° C durante todo el año. Hay mucha luz solar (280 horas al año) y 450 mm de lluvia.
La DO tiene dos tipos principales de suelos: aluviales y arcillosos con depósitos de piedra caliza. El paisaje clásico de Utiel-Requena tiene suelos de color rojizo / terracota memorables que se extienden en la distancia, salpicado de enredaderas arbustivas, la vista ocasionalmente interrumpida por árboles.
Los productores de hoy reconocen las cualidades que atrajeron al ibérico a esta meseta azotada por el viento hace mucho tiempo. La altitud, los cambios de temperatura diurnos y los suelos bien drenados hacen que los vinos sean expresivos. Hay 34.000ha de viñedos y la industria involucra a más de 5.000 familias y más de 100 bodegas. Cabe destacar que existen varios Vinos de Pago en la zona, productores que elaboran vinos de finca única, y tienen DO propia. Es un signo más de la calidad intrínseca de los vinos de Utiel-Requena.
La variedad autóctona Bobal debe su nombre a su forma irregular, que recuerda a la cabeza de un toro
Variedad de uva autóctona de Utiel-Requena: la Bobal
Utiel-Requena es el hogar espiritual de la uva Bobal. Aparece temprano en la literatura, y fue mencionado en el texto de Valencia del siglo XV, el Libro de las Mujeres (El libro de las mujeres). Es la tercera variedad más plantada en España después de Airén y Tempranillo, aunque una de las menos conocidas, y representa el 8% del total de variedades.
Más allá de Utiel-Requena, Bobal se encuentra en las denominaciones vecinas Manchuela y Ribera del Júcar. Es una planta vigorosa, bastante erguida, que lanza largos brotes. El brote se produce a finales de abril / principios de mayo, con cosecha en septiembre y octubre. El racimo tiene forma de cono irregular, se cree que se asemeja a la cabeza de un toro, y de ahí el nombre bovale o Bobal.
Como variedad crea vinos de color intenso, taninos firmes, bien estructurados y con buen potencial de guarda. A pesar del terruño cálido de la DO, la Bobal es una variedad muy equilibrada en cuanto a pH y acidez natural, que no requiere ajustes durante la vinificación.
Como era de esperar, dado su color profundo, Bobal también tiene un contenido de resveratrol superior al promedio. A principios del siglo XX se valoraba la uva por este color profundo y su productividad.
Tras la entrada de España en la Comunidad Europea en los años 80, se inició la transformación de Bobal y Utiel-Requena, con la introducción del vino embotellado y el vino fino. A principios de la década de 2000, Bobal solo era conocido por sus jugosos y apetitosos rosas . Desde entonces, una gran atención a la viticultura y los sutiles enfoques de la vinificación y la mezcla para gestionar los taninos han creado vinos con un fuerte atractivo internacional.
Hoy es la 'nueva imagen' de Bobal la que está liderando el reconocimiento internacional de la variedad de uva y atrayendo a una nueva generación de enólogos a trabajar con ella.
El patrimonio de Utiel-Requena son sus viñas viejas de secano, que representan más de la mitad de las plantaciones de Bobal. La vid es sensible al frío en primavera, pero muy resistente al oidio. También es resistente a la sequía. Estas características permiten a los productores convertirse fácilmente a la viticultura orgánica. Con la presión de adaptarse al cambio climático, la demanda de una viticultura menos intervencionista y la tendencia de vinos más frescos y crujientes, Utiel-Requena con Bobal en su arsenal tiene la garantía de seguir haciendo historia.
Variedades de uva permitidas
Tinto: Bobal, Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Garnacha Tintorera, Petit Verdot, Cabernet Franc. Bobal representa el 70% de las plantaciones. A menudo se mezcla con Tempranillo y Merlot, aunque cada vez son más los enólogos que elaboran vinos monovarietales de Bobal.
Blancos: Tardana, Macabeo, Mersequera, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Parellada, Verdejo, Moscatel de grano menudo. Entre los vinos blancos, el Macabeo es el más común y, a menudo, se mezcla con Sauvignon Blanc y Chardonnay, para darle frescura. Algunos blancos se fermentan en barrica para mayor complejidad. De vez en cuando, cuando prevalecen las condiciones adecuadas, es posible elaborar vinos dulces. Son raros, pero algunas cosechas recientes han producido vinos excepcionales.
La DO Utiel-Requena recibe 31 medallas en los Decanter Asia Wine Awards 2019
Oro
Vinícola Requenense, Señorío de Mestalla Crianza, Utiel-Requena 201695
Bobal, Tempranillo y Garnacha se combinan para ofrecer una gran complejidad de frutos rojos sobre tostados y ahumados. Las ciruelas secas con un borde carnoso aparecen, al igual que el tabaco y las especias en el final persistente.
Plata
Bodegas Utelianas, Vega Infante Selección Crianza Bobal, Utiel-Requena 201590
Rico, confitado y amplio, con un perfume floral, hierbas aromáticas y granos de pimienta rosa. La fruta empieza a madurar pero sigue muy presente y se mantiene la sensación de frescura.
BVC Bodegas, Toro Loco Edición Memoria Superior, Utiel-Requena 201790
Aromático y notablemente floral, con especias confitadas también en exhibición, hábilmente respaldado por una acidez enérgica y un final suave y persistente.
BVC Bodegas, Toro Loco Reserva, Utiel-Requena 201592
Estructurado y equilibrado, con una agradable combinación de tanino y acidez, con frutos rojos que forman el núcleo del paladar antes del final suavemente especiado.
Chozas Carrascal, Las Dosces, Utiel-Requena 201790
Verdadero sentido del mediterráneo, con notas herbáceas de garriga que aportan profundidad y carácter a taninos estructurados y potentes ya frutos rojos silvestres decorados con flores.
Dominio de la Vega, En Calma Bobal, Utiel-Requena 201890
Maggie días de nuestras vidas dejando
Nariz de frutos rojos y un toque especiado, seguido de un paladar que contiene taninos agradables y elegantes, frutas jugosas y gran acidez.
Faustino Rivero Ulecia, Joven, Utiel-Requena 201890
Nariz fresca y delicada de violetas y ciruelas, aumentada por un paladar igualmente bonito con acidez viva, cerezas dulces y un final suave.
Pago de Tharsys, Tharsys Único Reserva Brut, Utiel-Requena 201691
Fresco, crujiente y delicado, con tonos verdosos a los cítricos, elevado por la acidez crujiente y asentado sobre una mousse muy fina.
Valsangiacomo, Bobal de Sanjuan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201893
Aromas seductores y florales reforzados por notas de fruta fresca, subrayadas por una acidez definida y un final bien empaquetado y concentrado.
Bronce
Bodegas Coviñas, Superior Villa de Adnos Bobal, Utiel-Requena 201786
Ligeramente aromático, con entrada de cerezas jugosas y grosellas negras frescas y profundas, y un final que acentúa las frutas frescas.
Bodegas Coviñas, Adnos, Utiel-Requena 201486
Expresivo en nariz, con frutos rojos silvestres y zarzas negras, sabores persistentes y un final firme.
Bodegas Covina, cepas viejas Bobal, Utiel-Requena 201687
Fresco y vivo, mostrando violetas, frambuesas silvestres, cítricos secos y ácido definido.
Bodegas Jiménez-Vila, Nexo, Utiel-Requena 201889
Maduro, regordete y confitado, pero respaldado por una refrescante acidez, especias, chocolate y taninos firmes pero pulidos.
Bodegas Jiménez-Vila, La Novicia, Utiel-Requena 201786
Frutos rojos muy maduros, casi horneados, con gran variedad de especias y tanino firme de roble.
Bodegas Utielanas, Castillo de Utiel, Utiel-Requena 201788
Aceitunas verdes y tierra, aumentadas por granos de pimienta y minerales, con taninos arenosos y una frescura generalizada.
Bodegas Utielanas, Vega Infante Crianza Bobal, Utiel-Requena 201587
Exuberante y grande pero también floral, con notas más saladas de pimienta negra y cuero, con una persistencia masticable.
Bodegas Vibe, Parsimonia Crianza, Utiel-Requena 201686
Apetitosa acidez y fruta pura que muestra un aire herbario hacia el final.
Bodegas Vibe, Parsimonia Autor Bobal, Utiel-Requena 201788
Suave pero definido, con cremosidad de vainilla a las frutas y una pizca de cacao en el final.
Casagrande, Tinto de Autor Bobal, Utiel-Requena 201688
Cereza negra agridulce, bayas mixtas, con especias dulces de roble y una suavidad lúgubre.
Dominio de la Vega, The End, Utiel-Requena 201887
Notas tropicales maduras de piña, reforzadas por especias, miel, cera y especias al final.
Nodus, Delirium Merlot, Utiel-Requena 201686
Concentrado y estructurado, con frutos negros, chocolate amargo, menta, regaliz y agradable frescor.
Nodus, Chardonnay, Utiel-Requena 201887
Matices ahumados sobre nata, limón, manzana y lima, con una línea sabrosa y mineral en un paladar delicado.
Pago de Tharsys, Tharsys City Madurado en Barrica Bobal, Utiel-Requena 201887
Entrada rica y dulce, antes de que aparezca un carácter amaderado en el paladar estructurado y enfocado.
Sierra Norte, Pasión de Bobal Rosé, Utiel-Requena 201886
Estilo refrescante y crujiente, con frutos rojos silvestres, acidez vital y un final encantador.
Sierra Norte, Bercial Ladera los Cantos, Utiel-Requena 201688
Vainilla, especias dulces y chocolate. Ricamente estructurado, con taninos firmes y encantador cassis.
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Sierra Norte, Pasión de Bobal, Utiel-Requena 201787
Frutos ricos, suaves, maduros y confitados, con buen aprovechamiento del roble y equilibrio elevado y elegante.
Valsangiacomo, La Aldea de San Juan Viñas Viejas Bobal, Utiel-Requena 201689
Ciruela madura, guinda ácida, con taninos pulidos sobre un perfil de fruta pura que muestra persistencia de minerales.
Vera de Estenas, Crianza, Utiel-Requena 201688
Interesantes sabores de frutos rojos maduros y confitados, con taninos firmes, acidez refrescante y un toque salino.
Vera de Estenas, El Bobal de Estenas, Utiel-Requena 201886
En nariz elegante, frutos tostados y un paladar sencillo pero atractivo con su agradable redondez.
Vera de Estenas, Casa Don Angel Bobal, Utiel-Requena 201587
De fruta dulce, con un paladar que revela chocolate negro, humo, taninos maduros y un final de roble extravagante y tostado.
Vinícola Requenense, Palacio Imperial Tinto, Utiel-Requena 201887
Intensidad atractiva de tonos medicinales, cárnicos y especiados, con una dispersión de hierbas que superponen la fruta.
