Las viejas cosechas de Burdeos son obvias piezas de colección, pero ¿cómo beben realmente? ¿Y conoces tu 1990 de tu 1995? DAVID PEPPERCORN MW compara las mejores añadas de los últimos 25 años
1982 *****
Una de las cosechas históricas de Burdeos, que ayudó a restablecer la región.
Después de un período difícil en los años setenta, 1982 fue un nuevo amanecer para Burdeos, con
consistentemente buena calidad en toda la región. En retrospectiva, hubo falta de selección y los rendimientos fueron muy altos, sin embargo, los mejores vinos han resistido la prueba del tiempo. Lo sorprendente es que en 2003 creí que muchos de estos vinos necesitaban beberse y que incluso a los mejores les quedaba poco kilometraje. Pero en los últimos 12 meses, he descubierto que varios vinos que había descartado habían cobrado una nueva vida y me están dando tanto placer como siempre. Como suele ocurrir, Lafite, que no es tan especial cuando es joven, es ahora majestuosamente soberbio y el precio lo refleja. Los líderes como Mouton, Latour y Cheval Blanc continúan flexionando sus músculos y aún prometen una vida larga y gratificante por delante. Pichon-Lalande sigue deleitando y confundiendo con su magia exótica. Beychevelle y Lynch-Bages han demostrado que estoy equivocado y tienen un nuevo vigor. En St-Emilion, Belair y Canon se muestran como clásicos, al igual que La Conseillante y, más aún, Trotanoy en Pomerol. Vinos menos familiares como La Dominique, L'Arrosée y Haut-Bages Libéral muestran lo buena que puede ser la cosecha por debajo del nivel superior.
Mejor oferta: Haut-Bages Liberal
(£ 515 / caja BWI)
1983 ****
La conocida historia de Burdeos de la cosecha salvada por un verano indio
En barrica, estos vinos siempre se probaron secos junto a 1982. El año fue un gran éxito en Margaux, aunque las afirmaciones de que fue mejor que 1982 no siempre se corroboran en catas comparativas. Es más una cuestión de estilo: la década de 1983 es más grande pero, para mí, tiene menos delicadeza que la de 1982. Château Margaux es impresionante y continúa evolucionando y ganando en complejidad. Palmer es menos complejo, igual de poderoso y evoluciona bien. Esta fue la primera cosecha realmente buena en Rauzan-Ségla en mucho tiempo, y el vino ha sido muy impresionante recientemente. Fuera de Margaux, la selección del grupo en los últimos meses ha sido Léoville-Las-Cases, mientras que Haut-Brion y La Mission parecen más completas que los otros primeros crecimientos. Recientemente, Figeac y Beauséjour Duffau-Lagarosse me han impresionado y sorprendido, lo que sugiere que debería haber algunas cosas buenas que encontrar en St-Emilion si puedes desenterrarlas.
La mejor oferta: Léoville-Las-Cases (£ 59 F&R)
1985 ****
Una buena cosecha pero bebe pronto
Esta añada siempre ha sido encantadora y dio placer tan pronto como se embotelló, pero ejemplos recientes muestran que muchos buenos vinos ahora se están agotando y necesitan beberse. Entre los que mejor se mantienen se encuentran Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel y Haut-Bailly. Mouton sigue siendo delicioso, pero parece haber alcanzado su punto máximo. Pichon-Lalande y Calon-Ségur son ejemplos clásicos. Canon todavía está fresco, pero comienza a verse un poco delgado, por lo que tal vez se esté secando.
La mejor oferta: Durfort-Vivens
(N / A Reino Unido +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Una añada inconsistente, con algunos vinos que luchan por envejecer con gracia.
Todavía siento cierta ambivalencia sobre este año. Cuando todo se junta, el
los vinos son realmente majestuosos, como en Mouton. Pero con demasiada frecuencia, los vinos parecen duros y no evolucionan mucho. Lafite también está bien pero, al lado del otro, el de 1988 fue mejor. El equipo de Rothschild también hizo un gran trabajo en Clerc Milon, que sería mi mejor ganga, si no fuera por el siguiente vino, que combina estructura con encanto y fruta, una excepción en este año.
La mejor oferta: Monbrison (£ 36,96 F&R)
1988 ****
Un año subestimado, con muchos vinos perfectos para beber ahora
Esta añada quedó olvidada en la pelea de 1989 y 1990, y mejor dicho, ya que los vinos necesitaban tiempo para salir de sus cáscaras tánicas. Ahora lucen equilibrados y más elegantes que los de la década de 1986, y los taninos son más finos. Cuando comparé recientemente Lafite de las dos cosechas, la de 1988 fue mejor. Carecen de la concentración y el poder de 1989, pero ahora beben mejor. Mi única advertencia es que algunos parecen secarse. Probablemente sea el momento de atraparlos. Los mejores castillos superiores que he probado recientemente son Pichon-Baron, Domaine du Chevalier y Rauzan- Ségla en la orilla izquierda, y Trotanoy y Beau-Séjour-Bécot en la orilla derecha.
Mejor oferta: Mouton Baronne Philippe
(£ 42.30– £ 50.36 BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Una añada que cambió la forma de pensar de los enólogos sobre cuándo elegir
La cosecha más temprana desde 1893 pero, lo que es más importante, la que le enseñó a Burdeos que ya no podía recoger uvas simplemente con los niveles de azúcar. Muchas uvas cosechadas con esta regla general resultaron no estar fenólicamente maduras. Desde entonces, los cultivadores y productores han estado probando uvas para medir exactamente cuándo están maduros los taninos de los hollejos. No hay duda de que, en general, la década de 1989 está más concentrada que la de 1990 y que esto se adapta al Cabernet Sauvignon. En consecuencia, esto ha encasillado a 1989 como un año de la margen izquierda. Lafite produjo un vino que es rico y concentrado, pero aún así, esencialmente elegante en accesibilidad. Este también es un buen año para Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla y Sociando-Mallet. Pero también hay algunos éxitos notables al otro lado del río: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon y Trotanoy son todos excepcionales.
Mejor oferta: La Gurgue (£ 31.34– £ 38.14 Evy, F&R)
1990 *****
Un fascinante contraste con 1989
El ciclo meteorológico era muy similar al de 1989, y las fechas de cosecha eran solo
días de diferencia, pero el carácter de los dos años parece cada vez más diferente. Las texturas son más ligeras en 1990, hay menos concentración y fruta más favorecedora, por lo que se pueden beber durante más tiempo. Margaux y Lafite tienen un carácter y un equilibrio hermosos. Pichon-Baron es muy bueno en ambas añadas, al igual que Rauzan-Ségla. Palmer es encantador. Batailley y Durfort-Vivens también beben muy bien. En la orilla derecha, Cheval Blanc y Pétrus vuelven a ser soberbios, también lo es
Pavie. Desafortunadamente, no he visto muchos otros de la margen izquierda de los noventa recientemente, probablemente una señal de que la mayoría han estado borrachos.
Mejor oferta: Durfort-Vivens (N / A Reino Unido +33 5 57 88 31 02)
1995 ****
Un alivio después de cuatro años pobres
Los elementos frustraron los mejores esfuerzos del hombre por hacer más que hacer algo.
útil de 1991 a 1994, comenzando con la gran helada de 1991, y luego la lluvia obstaculiza cada cosecha posterior. Recuerdo a Pierre Lurton, quien asumió el cargo de Cheval Blanc en 1991, diciendo que después de cuatro cosechas problemáticas, comenzó a preguntarse cuándo tendría la oportunidad de hacer un gran Cheval. Vinos de 1995
son más ricos pero más gruesos, con menos elegancia que 1996, por lo que la orilla derecha
ha salido mejor en general. Pero de Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion es uno de los vinos de la vendimia, con Haut-Brion no muy lejos. En la orilla derecha, he disfrutado recientemente de botellas muy agradables de Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet y Angélus. En Médoc, Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages y Clerc Milon se han enfrentado a la tendencia.
Mejor oferta: Chambrun (N / A Reino Unido +33 5 57 25 91 19)
1996 ***(**)
Cinco estrellas para la orilla izquierda solamente - tres estrellas para la orilla derecha. Cabernet la estrella
Este es un año tan clásico para Cabernet, y los vinos de la orilla derecha no están en la misma categoría. Los grandes Médocs han tardado mucho más en madurar de lo que pensaban la mayoría de los jueces, y solo se han abierto lentamente. Su gran atributo es la duración del sabor, sin embargo, también han demostrado ser bastante firmes y magros hasta que la madurez ha comenzado a llenarlos. Todavía es temprano para estos clásicos, aunque Château Margaux es magnífico ahora. Esta fue la cosecha en la que la gestión de Charles Chevallier de Lafite comenzó a dar frutos al madurar los Cabernets de manera más consistente, de modo que la proporción en el grand vin aumentó drásticamente: 57% en 1990 a 84% en 1996, con Merlot bajó de 30% a 8 %. También es el año en el que Pontet-Canet acertó y empezó a recuperar su patrimonio. Pape Clément es muy accesible ahora, otros están empezando a beber bien como Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando- Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy- Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur y Ducru-Beaucaillou.
La mejor oferta: Carbonnieux (£ 178 / caja Evy)
1998 ***(**)
Cinco estrellas para la orilla derecha solamente - tres estrellas para la orilla izquierda. La calidad de la orilla derecha es casi tan buena como 2000
Esta es una gran cosecha en la orilla derecha, pero los Cabernets en la orilla izquierda son
por lo general no están completamente maduros, aunque muchos ahora están comenzando a mostrarse bien. En su mejor momento, vinos como Cheval Blanc, Ausone y Pétrus desafían sus equivalentes 2000. Otros vinos impresionantes que recién comienzan a ser bebibles, pero con una buena evolución por delante son Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante y La Fleur-Pétrus. Al otro lado del río, Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire y Duhart-Milon comienzan a beber bien.
Mejor oferta: Lagrange Pomerol
(£ 279 / caja Reino Unido)
mentes criminales todo lo que puedas comer
1999 ***
Calidad mixta, con unos buenos vinos para disfrutar ahora.
Aunque hay algunos vinos con buena fruta para beber temprano, 1999 fue sólo un
año modesto, con muchos vinos con escasez o falta de equilibrio. Algunos segundos vinos
como Petit-Cheval y Pavillon Rouge du Château Margaux son excelentes ahora. Otros que lograron el equilibrio correcto fueron L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron y Durfort-Vivens.
La mejor oferta: Pavillon Rouge du Château
Margaux (£ 58.50 Lejos, £ 549 / caja Wlk)
2000 *****
Calidad fantástica en todas partes, con vinos que necesitan tiempo antes de alcanzar su punto máximo.
El año en el que, excepcionalmente, todo salió bien una gran añada en todo el
región. El mejor consejo sobre qué beber es: no. Dondequiera que tenga 2001 y 2000 del mismo castillo, encontrará que los años 01 son mucho más accesibles. Y cuando te quedes sin eso, bebe 2003 mientras esperas el 2000. El único cru classé 2000 que sé que se puede beber ahora sin escrúpulos es Cantemerle,
mientras que en Pomerol, Bourgneuf-Vayron es un encantador de peso medio. La encantadora Beychevelle pronto estará lista. De lo contrario, quédese con el excelente lesser
denominaciones como Castillon, Fronsac y Lalande-de-Pomerol. Algunos crus burgueses como Fourcas Dupré y Bernadotte beben bien, pero muchos
Merecen quedarse, si es posible.
La mejor oferta: Latour-Martillac (£ 210 / caja JBe, £ 240 / caja Rol)
2001 *****
Más accesible que 2000, con elegancia añadida
El complemento perfecto del 2000. Los vinos tienen menos potencia pero lo compensan con elegancia y equilibrio. Hay muchos crus burgueses que ahora beben muy bien, como Pibran, Brillette y Ségur de Cabanac. Los encantadores Pomerols que vale la pena probar incluyen Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle y Rouget. En
St-Emilion, hay vinos más ligeros que destilan elegancia, como Berliquet y, en el otro extremo del espectro, el delicioso La Mondotte. En la orilla izquierda,
pruebe Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens y Branaire. Vinos maravillosos para esperar un poco más son: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin y Vieux Château Certan.
La mejor oferta: Sociando-Mallet (£ 38.99– £ 44.13 Evy, Hen, £ 260 / caja JBe)
2002 ***(*)
Cuatro estrellas para la orilla izquierda solamente - tres estrellas para la orilla derecha. Otra añada salvada por una mejora espectacular del tiempo a principios de septiembre
Mientras que los Cabernet de maduración tardía en la orilla izquierda aprovecharon al máximo la
Mejora del tiempo en 11 horas, el cambio llegó demasiado tarde para muchos viñedos viejos de Merlot en la orilla derecha. Después de mostrarse bien al principio en botella, muchos vinos se han cerrado, por lo que es difícil escribir sobre ellos en este momento. Busque Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste y Rauzan-Ségla. En la orilla derecha, La Mondotte debería resultar maravillosa para beber temprano y Vieux Château Certan, ayudado por su Cabernet Franc, lo hizo bien. Esta puede ser la primera cosecha de crecimiento de mejor valor disponible actualmente.
Mejor oferta: Langoa-Barton (£ 23.25– £ 29.95 BdI, Rol, WDi)
2003 **** Una cosecha extraordinaria: o los amas o los odias
Con su carácter exótico y texturas deliciosas, la década de 2003 es muy poco burdeos: incluso el clarete de los amantes de la Borgoña. Pero la gran sorpresa es que ahora son maravillosos para beber, y es difícil saber si este es realmente el momento de capturarlos o si compensarán quedándose con ellos; muchas personas no están arriesgándose. Los vinos que sugiero probar son Bellevue, un triunfo de Nicolas Thienpont, Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise y L'Eglise-Clinet de la orilla derecha y, en la orilla izquierda, donde St-Estèphe estuvo especialmente bueno, pruebe Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton y Pontet-Canet.
Mejor oferta: La Couspaude (£ 26.73– £ 49.35 Ant, Evy)
2004 ****
Subestimado en ese momento, pero ahora comienza a mostrar su calidad.
Me encantaban estos vinos en primeur y escribí bien sobre ellos, solo para descubrir que otros escritores influyentes se habían mostrado desdeñosos. Pero las catas en botella cambiaron de opinión, y la mayoría se han acercado a mi lado. Estas degustaciones han demostrado cuán consistentemente deliciosos son los 2004 a ambos lados del río. Si desea algunos primeros crecimientos a un precio relativamente razonable, elija 2004 o 2002. Desde la orilla derecha pruebe Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille y L'Evangile. Desde la margen izquierda: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa- Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose y du Tertre.
La mejor oferta: du Tertre (£ 19.50– £ 26.39 F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Una de las mejores cosechas de los últimos 40 años.
Un año para igualar y, en el futuro, el desafío 2000. Una de las cumbres imponentes de Burdeos y los mejores vinos tardará décadas en evolucionar. En la actualidad, puedes admirar el poder y la estructura y solo esperar vivir lo suficiente para disfrutarlos en algún lugar cercano a la madurez. Para los vinos que pueda beber en los próximos cinco años, mi lista corta sería: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch y Potensac. Para los grandes vinos, me temo que si no compraste en primeur, es posible que te hayas perdido los mejores en términos de precio.
Mejor oferta: Sénéjac (£ 15.91 Far)
Escrito por David Peppercorn MW
