Close
Logo

A Propos De Nous

Sjdsbrewers — Le Meilleur Endroit Pour En Apprendre Davantage Sur Le Vin, La Bière Et Les Spiritueux. Des Conseils Utiles D'Experts, Infographies, Cartes Et Plus Encore.

Articles Populaires

Image
Des Articles

Nous entrons dans l'âge d'or du petit-déjeuner à boire

Le brunch est une question qui divise. Il y a ceux dont les poignées sociales et les hashtags annoncent l'institution, célébrant les jaunes coulants, les sandwichs au bagel croisés et Bloody Marys explosifs . D'autres décrient le brunch comme une invention de la classe de loisirs américaine, lançant le leur campagnes numériques et d'innombrables penser morceaux .

Parmi les plaintes de la croisade anti-brunch, il y a le fait que la catégorie est peu inventive et trop chère. Ce n’est pas totalement infondé. Chefs et les restaurateurs attestent que le brunch est une occasion en or de vendre des surplus de protéines sous un œuf poché et un schmear hollandais pour un prix allant de 12 $ à 25 $. Les cocktails populaires du matin sont souvent édulcorés au sens figuré et littéralement, avec des termes comme «sans fond» donnant la priorité à la créativité ou à la qualité.



Maintenant, les restaurants centrés sur le petit-déjeuner, acclamés par la critique, sont en hausse dans tout le pays. Les chefs évitent les Benedicts en nombre et les gaufres à haute teneur en fructose pour des plats tout aussi singuliers et convaincants que ceux proposés lors des services du déjeuner ou du dîner. Les repas du matin sont disponibles toute la semaine, pas seulement de six à dix heures tragiquement bondé heures de week-end.



36 cadeaux et gadgets pour tous ceux qui aiment les boissons

Mieux encore, les directeurs de boissons revigorent les listes de cocktails du matin. Les boissons signature peuvent inclure une infusion froide à base d'amaro, des arbustes avec du gin artisanal et des herbes fraîches, ou des riffs intelligents sur les levers de soleil de Greyhounds ou de tequila.

le café glacé de Long Island: fernet, liqueur de café nola, china china amer, vodka la plus élevée, whisky et crème de feu de camp. Tant d'autres délicieux cocktails de notre bar!



Un post partagé par Milktooth (@milktoothindy) le 22 août 2015 à 7h15 PDT

Jonathan Brooks d'Indianapolis a été le premier Food & Wine Meilleur nouveau chef (2015) ne pas servir le dîner. Son néo-diner nominé par James Beard, Dent de lait , met en valeur les délices du petit-déjeuner et du déjeuner comme le bacon glacé au sorgho, les rillettes de saumon et de fromage à la crème faites maison et les crêpes hollandaises sucrées ou salées sept jours par semaine. Les boissons au Milktooth comprennent un French 75 avec Creusement et Le gin Bluecoat , Micheladas avec un mélange fait maison et un Bloody Mary autoproclamé «Basic B» avec du raifort frais et Vodka Aylesbury Duck .

Selon Brooks, depuis l'ouverture de Milktooth en 2014, l'un de ses éléments de menu les plus populaires depuis toujours est le Notorious F.I.G. boisson au café. Servi dans un petit verre à whisky accompagné d'un verre de lait, il contient une infusion froide glacée sucrée avec un élixir d'amaro-figue fait maison. Il est à peine alcoolisé, mais énergique et complexe.



De telles boissons suivent un principe de consommation d'alcool le lendemain: le leur est un léger bourdonnement. Les cocktails de petit-déjeuner à faible teneur en alcool sont mieux adaptés à la consommation en semaine et permettent à ceux qui participent de goûter à plusieurs options de menu sans décimer leurs journées entières. Comme Julie Reiner de New York City Cocktail Dens Clover Club et Flatiron Lounge expliqué l'automne dernier, 'Vous voulez pouvoir prendre quelques cocktails et vous sentir bien.'

De plus, des boissons peu résistantes complètent les plats qui sortent de ces cuisines créatives. Ouvert à la fin de l'année dernière, une destination bien surnommée Williamsburg Dimanche à Brooklyn se consacre à apporter des sensations de week-end venteuses toute la journée, tous les jours. La salle à manger propose des toasts à l'avocat garnis d'herbe de blé et de tomates en conserve, des accompagnements de légumes de saison et des crêpes maltées à couper le souffle à une foule bien coiffée tout au long de la semaine.

L'éthique saine s'étend à la liste des boissons, qui comprend des jus pressés à froid et des créations alcoolisées comme Champagne Problems, composées de betteraves, de bulles, d'apéritif au pamplemousse et de menthe fraîche. Le bar du dimanche à Brooklyn propose également une version animée du classique Tequila Sunrise et d'un arbuste végétal infusé de gin ou de vodka avec de la menthe et du sherry. Tous sont loin des mimosas sucrés ou des mélanges Bloody Mary assaisonnés artificiellement qui accompagnent les brunchs préfabriqués du week-end.

Est-il encore 12h30?! #bloodymary #mimosa #sundayfunday #bouttime #repost @ mz_lee15 ・ ・ ・ Brunch avec M. avant de nous rendre dans les centres commerciaux pour faire les courses à l'école. Yesssss, un paaaaleeease Bloody Mary!

Un post partagé par West Egg Cafe (@westeggcafe) le 6 août 2017 à 7h55 PDT

Café aux œufs de l'Ouest , un restaurant animé, réservé au petit-déjeuner dans le quartier Westside d'Atlanta, sert des plats traditionnels du sud de la nouvelle vague jusqu'à 16 h ou 17 h. du quotidien. Comme chez Milktooth, il n'y a pas de service de dîner. Les habitués de la semaine et le week-end affluent pour des sandwichs aux biscuits avec du jambon de pays ou des saucisses végétariennes, du yogourt frais d'Atlanta en petit lot avec du granola et des fruits de saison, et une tomate verte frite BLT sur challah de la boulangerie locale TGM Bread.

Les cocktails du petit-déjeuner mélangent de la même manière les goûts contemporains et classiques. Le menu Bloody Mary associe un mélange fait maison avec Éperon tequila ou la vodka au poivre Dixie de Charleston Distilling Co. Les mimosas contiennent du Cava avec du jus de pamplemousse frais et de la sauge.

Avec l'essor des économies mobiles et des semaines de travail fluides, nos façons de manger, de boire et de socialiser évoluent. Les cocktails de petit-déjeuner de haute qualité et à faible teneur en alcool conviennent à l'ère de l'athlétisme de la ferme à la tablette. Pour de nombreux buveurs modernes, des occasions de se faire plaisir peuvent se présenter à toute heure et tous les jours de la semaine. Le temps libre est précieux et les choix d'aliments et de boissons sont primordiaux.

En fin de compte, les Mimosas sans fond lors d'un brunch du week-end éclatant pourraient bientôt sembler aussi obsolètes que les cristaux de Folgers et les télécopieurs. Rien n'est plus satisfaisant que le progrès.