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Nous avons demandé à 10 brasseurs: qu'est-ce qui fait une tournée de brasserie Killer?

Si vous prenez le temps et payez des frais pour visiter un Brasserie , il y a de fortes chances que vous aimiez la bière. Nous avons demandé à 10 brasseurs à travers le pays comment les brasseries peuvent montrer leur appréciation pour les fidèles en visite.

De l'accès privilégié aux nombreux échantillons, voici tout ce qui sépare une bonne tournée de brasserie d'une excellente visite.



«Un guide touristique compétent, sympathique et enthousiaste. Vous pouvez offrir aux gens une visite inoubliable d'une usine de dépendances si vous la rendez accessible et le faites avec énergie et passion. »- Victor Novak, maître brasseur, Golden Road Brewing



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

'Le guide!'- Emily Byrne, brasseur, Schlafly

«Des personnes bien informées font une grande différence, mais des personnes amusantes, engageantes, perspicaces et passionnées passent au niveau supérieur. Être capable de se rapprocher de la brasserie, c'est génial. Boire dans des réservoirs, rencontrer des brasseurs, des faits amusants et ressentir la brasserie en la traversant sont super. Cela devrait être un peu spécial, car une brasserie devrait apprécier les personnes dévouées qui font maintenant des brasseries une partie de leur vie à un plus grand niveau. Historiquement, les brasseries étaient des éléments importants de chaque communauté dans laquelle elles se trouvaient et nous le voyons certainement à nouveau alors que les brasseries deviennent des lieux de rencontre et des ancrages sociaux. Donc, ceux qui veulent monter d'un cran et comprendre en profondeur une bonne tournée devraient se sentir comme si cela en valait la peine au point de se sentir encore plus connectés aux bières et à la brasserie qu'ils admirent. Ils en parleront à leurs amis et probablement au monde en utilisant une sorte de média social ou un site de critiques. Alors ne vous trompez pas. » - Jared Jankoski, maître brasseur, Goose Island Beer Co.



«Tout dépend des guides: engageants, passionnés et compétents. Le guide touristique doit être suffisamment présent dans la brasserie pour savoir que les salles ont été conçues suffisamment larges pour que des palettes complètes de purée de citrouille puissent passer et d'autres détails d'initiés que vous obtenez uniquement à la brasserie. Tous les accès et un échantillon de bière en cours de fabrication sont excellents, lorsqu'ils sont autorisés. ' - Josh Waldman, chef brasseur, Elysian Brewing

«Une excellente visite de la brasserie est organisée lorsque le personnel est enthousiaste à l'idée de montrer toutes les choses intéressantes qu'il a et de vous apprendre le processus. Pour moi, il s'agit moins du processus que des jouets sympas de chaque brasserie et de la façon dont ils pourraient faire les choses un peu différemment de nous… Évidemment, une disposition super cool et un équipement de brassage haut de gamme piquent mon intérêt, mais quelqu'un qui adore donner des visites et est heureux de montrer ce qu'ils font est la meilleure partie. » - Josh French, chef brasseur de production, Devils Backbone Brewing Company

«Il y a trois clés pour une grande tournée. Tout d'abord, un guide touristique expérimenté qui connaît l'histoire de la brasserie, connaît la bière et respecte l'industrie en transmettant son message sans dénigrer les autres brasseurs. Deuxièmement, l'occasion de se rapprocher de l'équipement réel, pas seulement de le voir sur un écran vidéo ou derrière une vitre. Troisièmement, l'occasion de déguster certaines de leurs bières en cours de route. » - Dan Jansen, maître brasseur et directeur des opérations, Blue Point Brewing



«Faire en sorte que les gens se sentent comme des initiés est un élément important de la visite parfaite de la brasserie. En tant que brasseur, je peux voir les coulisses, et je pense que le visiteur moyen de la brasserie veut le même sentiment: c'est pourquoi ils sont en tournée. Une visite guidée comprendra un guide expérimenté qui vous laissera entrer dans l'action, tout en observant la sécurité. Et bien sûr, vous voulez que les gens goûtent ce qu'ils apprennent, donc des échantillons sont nécessaires. J'aime les visites où il y a des arrêts au stand dédiés à la dégustation de quelques bières en cours de route… Enfin, fixez toujours des attentes, surtout en ce qui concerne la durée des visites. Une bonne visite peut varier en longueur, allant de 20 minutes à deux heures, mais vous devez faire savoir aux gens dans quoi ils s'engagent avant de commencer la visite, car les attentes sont tout. Et si vous vous penchez pour une visite plus longue, il est important de la séparer par des dégustations en cours de route. »- Eric Warner, maître brasseur, brasserie Karbach

«Sans conteste, c’est le guide. Je suis prêt à ignorer les «moûts» et tout (ha!) Si je ne suis pas seulement informé, mais diverti. L'enthousiasme et la connaissance l'emportent sur tout. Mais la bière gratuite est toujours un plus. - Andy Ingram, cofondateur et chef brasseur, Four Peaks Brewing

«Une grande tournée commence avec l'excitation, de la part des invités et des guides touristiques. Je suis un grand fan des visites interactives. C'est un excellent moyen de montrer les connaissances internes d'une brasserie et de mettre en valeur ce qui la distingue vraiment. ' - Andrew Burman, cofondateur, autre moitié

«Une grande visite de la brasserie se compose de trois éléments principaux: guide touristique, ambiance et bière. Le guide doit aimer ce qu'il fait, être accessible et facile à vivre. Les visites scénarisées sont trop étouffantes et semblent malhonnêtes… L'aménagement de la brasserie est un facteur énorme. Il n'est pas nécessaire que ce soit de haute technologie, mais simplement intéressant et unique. Il devrait y avoir plusieurs arrêts tout au long de la visite pour que le groupe se réunisse et se familiarise avec le processus de brassage. Il est important d’avoir un endroit dans lequel vous aimeriez sortir et casser quelques bières fraîches après la tournée. » - Jimmy Seifrit, maître brasseur, 10 barils de brassage

«Une grande tournée de brasserie est toujours dans les détails pour moi. Je suis constamment à la recherche de ces petits œufs de Pâques cachés dans chaque brasserie que je visite et qui me donnent envie de poser une question. Qu'il s'agisse du poulet en caoutchouc classique ou d'une peinture sur velours de Tom Selleck, à la Burial Beer Co., si cela semble ne pas appartenir, les brasseurs se sont probablement bien amusés à le mettre là. ' - Jen Currier, mélangeur en chef, Wicked Weed Brewing