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Nous avons demandé à 10 brasseurs: quel est le meilleur cocktail à la bière?

Cocktails à la bière existent depuis longtemps ( Michelada , n'importe qui?), mais ils ont tendance à être omis des discussions sur les cocktail renaissance . Heureusement, cela commence à changer.

Jon et Lindsay Yeager, fondateurs de PourTaste , un cabinet de conseil en création de cocktails basé à Nashville, au Tennessee, a récemment publié un livre intitulé «The Ultimate Guide to Beer Cocktails». Il propose une brève histoire des queues de bière, ainsi que 50 recettes personnalisées.



Le livre des Yeagers prouve que la bière est un ingrédient polyvalent. Un cocktail à la bière peut utiliser n'importe quel style de bière, d'un brumeux et juteux IPA à un bière . Votre meilleur pari à la maison est de rester simple , mais du classique Shandy (bière blonde et limonade) à un Mississippi Porter Punch (bourbon, cognac, rhum, bitter, Sam Smith Taddy Porter et zeste d'orange, gracieuseté des Yeagers ), les options abondent.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

Dans cet esprit, nous avons rencontré 10 brasseurs de partout aux États-Unis pour voir quels cocktails à la bière ils boivent.

«Mint Kombucha Mojitio. Nous l'avons servi l'année dernière dans le Taproom au 642 Rogers Ave. Il est fabriqué à partir d'une base de De l’île à l’île de la brasserie Mint Pale, le Demerara Kombucha guyanais de House of Juice, une touche de rhum Owney’s, l’absinthe Doc Herson’s Mint et de la menthe fraîche de Brooklyn. Pas besoin de sucre supplémentaire - ce cocktail à la bière est parfaitement malté et mentholé avec de l'alcool supplémentaire! C’est tellement rafraîchissant sur la glace. J'adore la bière sur de la glace, au fait. - Danii Oliver, fondateur et brasseur, Island to Island Brewery, Brooklyn, N.Y.



«Super Bee Racer. C’est celle que nous fabriquons dans notre pub. 2 oz de lot: (1,5 oz de whisky Charbay R5, 0,5 oz de Kina) 0,75 oz de jus de citron 0,75 oz de sirop de miel d'orange 3 oz de Racer 5 [IPA]. Secouez fort et ajoutez 3 oz de Racer 5, puis filtrez finement dans un verre à pinte de pub, décorez avec une roue orange. » - Richard Norgrove Jr., COO et maître-brasseur, Bear Republic Brewing, Cloverdale, Californie.

«Je suis un grand fan du Bennet, un cocktail à base de gin avec une belle note d'agrumes. Doublez le gin et coupez-le avec de la bière blonde ou de l'IPA et vous obtenez un cocktail onctueux avec des notes complémentaires d'agrumes et de houblon. Vous pouvez faire quelque chose de similaire avec un Dark ‘n’ Stormy, mon autre favori. » - Merlin U. Ward, brasseur en chef, Wartega Brewing, Brooklyn, N.Y.

«Jameson IPA Old Fashioned: ⅕ oz Jameson Caskmates IPA Edition, 2-3 tirets d'amers, 1 morceau de sucre, 2-4 oz Black Abbey 5 Points IPA. Servir sur glace, garnir d'écorces de pamplemousse.



L'édition Jameson Caskmates IPA est un whisky irlandais vieilli dans des fûts de bière artisanale traités IPA. Le whisky mélangé avec un soupçon d'agrumes de citron / pamplemousse du baril IPA et juste un soupçon de vanille du Jameson en fait un excellent cocktail à lui seul. Complétez le tout avec quelques 5 Points IPA pour équilibrer la douceur du sucre avec une amertume IPA corsée et un arôme lumineux de pamplemousse / d'agrumes des houblons Citra et Amarillo et vous avez un cocktail très fin! —Carl E. Meier, fondateur, The Black Abbey Brewing Company, Nashville, Tennessee.

' Volière Michelada avec leur poulet frit. En fait, vous devriez aller le chercher maintenant. Aller! Vous perdez votre temps à ne pas y aller. » - Augie Carton, co-fondateur, Carton Brewing, Atlantic Highlands, N.J.

«Le 'Black Flip', qui se compose de Brooklyn Black Chocolate Stout, de rhum Cruzan Black Strap, de sirop Demerara et d'un œuf entier garni de muscade râpée, [est un] cocktail de tueur absolu servi à Please Don't Tell in the Lower East Côté.' - Sean Torres, copropriétaire, Kills Boro Brewing, Staten Island, N.Y.

«Le favori actuel est notre Sunshine Gose avec une belle tequila argentée. Toutes sortes de potentiels estivaux. - Chris Goulet, président, Birdsong Brewing, Charlotte, N.C.

'Pour le moment, parce que je viens d'essayer cela l'autre jour, il s'agit d'une version d'un Coupe Gordon mais avec notre Marble of Doom III [bière aigre au kumquat et orange sanguine]. - Zack Kinney, co-fondateur et commandant de la brasserie, Kings County Brewers Collective, Brooklyn, N.Y.

«Les barmans de la distillerie Industry City ont une fois fait une sorte de situation Michelada avec ma bière blonde à la lime, Naked Mike, [avec] du poivre de Cayenne et [un] bord de sel de roche rose. L'été offre une tonne d'opportunités de cocktails à la bière aux fruits! - Katarina Martinez, Lineup Brewing, Brooklyn, N.Y.

«Je n’en ai pas. Je préfère ma bière pure. Je crois qu'il faut boire une bière comme le brasseur l'avait prévu. - Phil Markowski, co-fondateur et maître-brasseur, Two Roads Brewing, Stratford, Conn.