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Nous avons demandé à 10 brasseurs: Quelle est l’IPA de smoothie la plus ridicule que vous ayez eue?

Des parallèles sont souvent établis entre la bière artisanale et la musique. Le dicton dit que les ventes de brasseries ressemblent beaucoup à la signature de votre groupe indépendant préféré sur une maison de disques grand public. Bien sûr, il y a des exceptions, et ce qui ressort pour certains est métaux lourds et IPA . Du stoner metal au black metal technique, et de session IPA à IPA noir , les genres parallèles contiennent des sous-genres et des innovations apparemment innombrables.

L'un des plus, euh, qui divise sous-catégories de l'IPA est le smoothie IPA très critiqué, un style que de nombreux buveurs de bière (y compris cet auteur) ont du mal à reconnaître comme IPA. Avec des grammes incroyablement élevés par litre de fruits et des niveaux scandaleux de lactose, c'est un sous-style qui ressemble peu à son style parent. En effet, de nombreux brasseurs contactés pour cette pièce ont simplement déclaré qu'ils avaient jusqu'à présent réussi à éviter de boire un smoothie iPA. Quoi qu'il en soit, peu de gens peuvent nier sa popularité - et beaucoup conviennent qu'il est délicieux, bien qu'un peu ridicule.



Alors, quels sont les brasseurs professionnels IPA de smoothie les plus ridicules que boivent? Nous avons demandé aux brasseurs du monde entier de nous indiquer quel smoothie sucré, semblable à un dessert, les IPA prennent le gâteau.



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

«North Brew Co. Golden Milk Curcuma et abricot aigre à la noix de coco. Je prends du curcuma tous les jours depuis longtemps pour ses nombreux bienfaits pour la santé et j'ai été intrigué de voir comment une saveur aussi forte pouvait fonctionner dans une bière. La bière versait une orange vibrante avec une mousse blanche et moelleuse. À la première gorgée, la saveur immédiate était d'abricot et de clémentine douce. Le curcuma est là à la pelle mais en quelque sorte pas écrasant, et fonctionne bien avec l'acidité du sorbet. La noix de coco était présente quelque part en arrière-plan, bien que ce ne soit probablement pas une mauvaise chose car elle ressortirait comme un pouce endolori si elle était trop proéminente. Je n'étais pas sûr de savoir comment le mélange d'ingrédients se mélangerait, mais ils l'ont fait, et cela a fait une aigre fruitée super rafraîchissante qui a contribué à ma santé globale et à la souplesse de mes articulations! ' - Maddie Culling, Shift Lead Brewer, Northern Monk Brew Co., Leeds, Royaume-Uni

«Nous avons préparé notre juste part de IPA milkshake (enfin, quatre pour être exact, alors peut-être que la juste part est un peu exagéré), mais nous nous sommes toujours efforcés de faire en sorte que le liquide ressemble à de la bière sur un milk-shake. Le plus ridicule que j'aie jamais goûté provenait d'une brasserie qui servait à côté de nous lors d'un festival - une IPA de milkshake mixte baies / vanille qui avait littéralement morceaux une fois versé dans mon verre. J'ai dû utiliser le lavabo de la salle de bain pour rincer soigneusement le verre par la suite, car les particules de fruits aiment bien s'accrocher! - Libby Crider, propriétaire et directrice générale, 2nd Shift Brewing, St Louis



«Je n'ai jamais bu sciemment un smoothie IPA, à part celui qui était une sorte de banane Daiquiri numéro d'une brasserie suédoise qui restera sans nom. Je m'aime un Pina Colada mais c'était plus un arôme de merde de bébé et une texture comme du blanc-manger liquéfié. Presque aussi mauvais que le Negroni Saison de l'une de mes brasseries préférées de Londres [servi] à Moeder Lambic, de tous les endroits, en 2014… Ho hum. Passez le Pils, s'il vous plaît. - Olly Plimsoll Bartlett, directeur des ventes, Stockholm Brewing Co., Stockholm, Suède

«Lors d'un travail précédent, nous avons brassé une bière avec une célèbre brasserie suédoise connue pour son design graphique audacieux et ses combinaisons de saveurs toujours audacieuses. La bière devait être la bière principale pour le deuxième Beavertown Extravaganza, et en tant que telle, elle devait être à la hauteur du battage médiatique de la bière précédente pour le festival, Heavy Lord, une impériale à 15% de fûts de bourbon. bière brassée avec 3 Floyds de Munster, Indiana. La brasserie avec laquelle nous avons décidé de nous associer pour la deuxième année n'était autre qu'Omnipollo et la bière était Mango Milk Power Breakfast IIPA. Je me souviens encore du regard de dégoût et de peur sur nos visages quand nous avons appris que nous allions utiliser de l'isolat de protéine de lactosérum (qui, selon Omnipollo, devrait être le plus élevé possible) dans une bière. J'ai été encore plus choqué lorsque Cosmo, notre principal brasseur à l'époque, a été autorisé à dépenser presque un grand prix sur un complément inutile qui aurait probablement coagulé dans la bouilloire de toute façon et fourni très peu de saveur ou de texture, ou d'avantages pour le renforcement musculaire. La bière elle-même était en fait très difficile à construire, et je dis `` construire '' car il s'agissait moins de brassage et plus de technicité de mettre ces saveurs de houblon, de mangue, de noix de coco, de lactose, de vanille et ... manière savoureuse. L'événement est arrivé et, bien sûr, Omnipollo avait préparé la bière à verser de leur distribution de boissons gazeuses à leur stand ... J'en ai vu une versée dans une coque de noix de coco, alors je l'ai goûtée et j'ai pensé: `` Ouais, c'est plutôt bon pour ce que c'est. »J'étais fier que nous ayons fait un Smoothie Imperial IPA équilibré et bien fait à la mangue, à la noix de coco, à la vanille, au lactose et aux protéines. Pilsner ? ' - Jonathan Hamilton, brasseur, brasserie Newbarns, Édimbourg, Écosse

'Question piège: toutes les IPA de smoothie sont tout aussi ridicules.' - Ehren Schmidt, Master Blender, Mikkeller Baghaven, Copenhague, Danemark



«Le smoothie / milk-shake IPA le plus ridicule que j'ai jamais eu était probablement un double IPA noir aigre houblonné avec du Citra et de l'El Dorado et avait du blé, de l'avoine maltée, du lactose, de la purée de mandarine, de la purée de mandarine, du chocolat noir, des gousses de vanille, de la mer rose sel et écorce d'orange. Quand je l'ai bu, c'était un peu une surcharge sensorielle: tant de saveurs différentes traversaient mon palais pendant que je buvais c'était intéressant mais je ne pense pas que j'irais jusqu'à l'appeler agréable. Je ne les achète pas, mais une de mes amies adore le style et elle ne cesse de me donner différents exemples à essayer. Personnellement, je n'aime pas vraiment le style pour une chose que je n'aime pas vraiment la bière trop sucrée (ou le vin doux, ou toute autre boisson sucrée en général) et ce style d'IPA est agressivement sucré. L'autre raison pour laquelle je n'aime pas le smoothie / milk-shake IPA est que je pense que le style n'est qu'un gadget conçu pour attirer l'attention sur un marché bondé. Tout cela crie: «Regardez-moi! Je suis une IPA qui a le goût de s’mores! »Ou« Regardez-moi! Je suis une IPA qui a le goût de la fraise Crêpes ! »Ou« Regardez-moi! Je suis un IPA avec autant de lactose qu’un verre de lait! »Et oui, ces trois exemples sont réels. En fin de compte, je pense que les gens qui aiment ce style l'apprécient parce qu'ils ont une affinité pour les choses sucrées et sucrées. - Mark Ryan, chef brasseur, Jersey Girl Brewing Company, Hackettstown, N.J.

«Je vais devoir dire Definitive Vanilla Dome with Mango. Ce n’est pas ridicule dans son absurdité, mais dans la façon dont les saveurs fonctionnent ensemble. La vanille accentuait la douceur tandis que l'acidité de la mangue l'empêchait d'être écoeurante. C'est une bière bien préparée. - Peter Heggeman, maître brasseur, Bath Brewing Company, Bath, Maine

' Mains fatiguées , un nom sur la plupart des hype bois 'Listes de brasseries à essayer, à faire de la bière absolument stonking et, avec Omnipollo, a contribué à diriger et à fétichiser l'IPA milkshake / smoothie. Leur double IPA double vanille est probablement l'une des IPA les plus intenses (lire: ridicule) que j'ai eues et oui, c'était décadent, mais c'était aussi un énorme manque pour moi. Leur souche maison [de levure] et leur utilisation abondante d'avoine m'apportent de toute façon des tas de vanille dans leurs bières, mais la quantité de vanille qui arrose les yeux dans cette IPA était trop lorsqu'elle était associée à Citra, Mosaic, lactose ( f * ck lactose! ) et la rumeur de pomme dans la purée pour la brume de pectine. Le profil du houblon était excellent (quand Citra et Mosaic ne le sont pas), mais lorsque la douceur hurlante du lactose et de la vanille s'en mêle, ce qui nuit à l'équilibre de la bière. La bière est parfaite pour un partage de bouteille où une canette entière est trop mais un quart de canette est plus que suffisant. Ce type d’innovation «pour le bien de l’innovation» signifie que vous devrez toujours vous démarquer, vous et vos concurrents, lorsque les bros de la brume vous appelleront. ' - Jack Delaney, assistant chef brasseur, Alefarm Brewing, Greve, Danemark

«Le smoothie IPA le plus ridicule que j'ai jamais bu serait probablement quelque chose de Decadent Ales de Mamaroneck, New York. Leurs IPA ne sont pas emballés avec autant de purée de fruits que le populaire bières smoothie aigres , mais ils sont toujours chargés de tonnes de saveurs de fruits sucrés et acidulés. L'IPA Orange Cream Pop contient tellement de saveur et une sensation en bouche épaisse dans une canette, c'est un excellent substitut estival pour un véritable Creamsicle. Des tonnes de douceur crémeuse à l'avant des ajouts de sucres et de gousses de vanille, suivies d'un surprenant coup d'orange qui persiste sur la langue. De plus, il se fixe à un ABV constant de 6%, alors n’ayez pas peur d’en profiter plus d’un. J'ai eu pas mal d'IPA «smoothie» et «milk-shake», mais celle-ci prend le gâteau pour la plus équilibrée tout en étant capable de détecter le houblon. Quant à encore plus ridicule, leur double IPA à la guimauve grillée est essentiellement une canette d'alcool sucré-sucré. Bien qu'il soit assez savoureux, à 9,5% ABV, c'est une touche trop sucrée et trop alcoolisée pour en profiter bien plus que quelques gorgées. ' - Bri Burrows, chef brasseur, Big Rip Brewing Company, Kansas City, Missouri.

«Pour citer une phrase d’une bouteille de bière,« Je n’ai pas choisi le houblon, le houblon m’a choisi. »J’aime une bonne, croustillante et humide West Coast IPA, l’un de mes styles de brassage préférés. Je n’ai jamais été fan des IPA brumeuses et fruitées qui se sont installées ici aux États-Unis. Brassage de la pierre est l'une de mes brasseries préférées, alors quand un copain représentant de la bière a déposé un paquet de 6 de Stone Neverending Haze à la brasserie, j'ai été surpris. Mais, étant donné que Stone fabrique des bières incroyables, je l'ai essayé. Cette bière est tellement brumeuse avec des saveurs d'agrumes, d'ananas et de fraise. Il vient à 4 pour cent ABV et 35 IBU. Je dois dire que j'ai été impressionné. Je ne me suis en aucun cas converti à un buveur d'IPA brumeux et juteux, mais c'est l'un des meilleurs que j'ai eu. ' - Joe Crockett, maître brasseur, Rockin ’JY Nano Craft Brewery, Ewa Beach, Hawaï