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Nous avons demandé à 10 sommets: pourquoi aimez-vous le vin italien?

Parmi les grands pays viticoles du monde, l'Italie est l'un des plus diversifiés. La grande variété de raisins et de styles proposés dans les 20 régions du pays peut sembler intimidante au premier abord pour ceux qui cherchent à maîtriser ses nuances, mais c'est aussi la raison pour laquelle les somms sont continuellement intrigués par les vins italiens.

Nous avons demandé à certains des meilleurs professionnels du vin du pays ce qu’ils aimaient du vin italien et pourquoi. La question a suscité des réponses longues et complexes. Les réponses ont touché au sens du lieu offert dans les régions et cépages préférés, la longévité de la structure , et les vins » incroyable affinité pour la nourriture . Il est clair que le vin italien a volé les cœurs - et les palais - des meilleurs sommets du monde entier.



«Le vin italien est apprécié des sommeliers car aucune autre nation viticole au monde n'a une telle diversité viticole. Il existe des cépages spécifiques à une seule province, voire à une seule ville! Pour ce qui est de l'exploration - c'est ce qu'est un sommelier - rien ne se compare à l'Italie. De plus, le niveau de qualité global des vins continue d'augmenter, ils ne sont pas seulement bons parce qu'ils sont bizarres, ils sont bons parce qu'ils sont bons! » - David Lynch, directeur éditorial, SommSélectionner



«L'Italie possède de nombreux cépages à la fois traditionnels et obscurs, ce qui maintient l'engagement des sommeliers. Grâce à mes voyages à la campagne, en particulier à travers le Piémont, j'ai appris à faire confiance à la qualité même du vino da tavola! » - Vahan Petrossian, directeur des boissons, Cléo (Les anges)

«J'adore le vin italien! Bien que la quantité de cépages indigènes et d'appellations spécifiques puisse être difficile à explorer, il y a une grande récompense une fois que l'on est capable de passer du temps à déballer tout ce qui est du vin italien. La diversité des styles allant des climats continentaux aux climats méditerranéens, des Alpes au nord, à pas trop loin des rives de l'Afrique dans les îles du sud, font de l'Italie un endroit où l'on peut trouver un vin pour accompagner presque tout. . » - Jack Mason, maître sommelier, Steakhouse Pappas Bros. (Houston)



«Ce que j’aime le plus dans les vins italiens, c’est que, bien que les Italiens produisent du vin depuis des milliers d’années, les producteurs italiens ne sont pas entravés par leur histoire. Les vignerons italiens essaient constamment de trouver des raisins indigènes rares et des régions oubliées depuis longtemps pour faire des vins, ce qui contribue à une grande variété de saveurs délicieuses et uniques. Ils font également partie des vignerons les plus progressistes au monde et repoussent fréquemment les limites de ce qui est possible dans le vin. De plus, vous pouvez obtenir un meilleur vin, dollar pour dollar, en Italie que dans la plupart des pays du monde. » - Joe Campanale, propriétaire et directeur des boissons, Splendeur (NYC)

«Le vin italien, bien qu'extrêmement convivial, a généralement assez de caractère pour être apprécié seul. En règle générale, il y a tellement d'acidité et de fruits chauds présents que vous n'avez pas à vous soucier d'un certain plat qui prépare le palais, ou vice versa. Le vin italien vieillit également bien car il y a souvent beaucoup de tanins, de fruits et d'acidité impliqués, fournissant une bonne colonne vertébrale pour le vieillissement. Sur une certaine période de temps, ces composants se ramolliront ou se mélangeront de manière transformative pour créer des saveurs secondaires qui ne peuvent venir qu'avec le temps. » - Chris Graeff, directeur des boissons, Lumière (Boston)

«N'importe qui peut trouver quelque chose qu'il aime en Italie. Il est impossible de séparer culture, cuisine et vin… En Italie, chaque région produit du vin, souvent à partir de raisins que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Europe, dans une gamme de styles. Et il est intrinsèquement lié à la nourriture servie dans cette région. ' - Jerome Noël, directeur des vins, Bellemore (Chicago)



«Ce qui me distingue, c'est l'incroyable diversité de variétés indigènes, de terroirs, de styles de production et de points d'accès pour le consommateur curieux et assoiffé. Il semble que l'on puisse trouver un bon vin pour tous les palais et tous les budgets, et je pense que c'est ce qui en fait une région avec laquelle tant de gens se sentent à l'aise. J'adore les vins blancs épicés, juteux et salés des côtes liguriennes et campaniennes, les rouges aromatiques et puissants de l'Etna en Sicile, la noble tradition de Barolo et Barbaresco dans le nord - je pourrais continuer encore et encore. - Natalie Johnson, directrice des boissons, Loring Place (NYC)

«Ayant vécu dans le nord de l'Italie, les vins de ce pays commencent avec les gens. Les gardiens de la terre et de la vigne s'occupent d'une manière que je n'avais jamais vue auparavant, la vigne fait partie du tissu familial. J'adore le vin italien car il parle une langue qui lui est propre, avec des variétés et des goûts que vous ne pouvez répéter ou reproduire dans aucune autre région du monde. Les raisins italiens et les vins qu'ils produisent me rappellent de beaux souvenirs à chaque fois que je les bois - et j'en bois beaucoup! »- Jon McDaniel, sommelier et PDG, Sol de la deuxième ville (Chicago)

«Les subtilités de Nebbiolo me donnent envie de plus. Bien que je sache souvent tout ce qu'il y a à savoir sur un vin de style moderne après quelques gorgées, les vins traditionnels de Nebbiolo évoluent pendant des heures, voire des jours. Les rouges italiens traditionnels, tels que Chianti et Barolo , ont des tonnes d'acidité, ils sont donc extrêmement polyvalents avec les aliments et peuvent vieillir sans interruption pendant des décennies. » - Steven Washuta, directeur des vins, Felidia (NYC)

«La vérité est que chaque région italienne a des raisins uniques et des vins incroyables, mais un point commun partagé pour apprécier le vin avec une cuisine traditionnelle axée sur les ingrédients. Mais lorsqu'on me demande quelles sont les régions préférées à visiter, j'aime recommander des régions moins fréquentées comme les Marches ou la Sicile ou recommander «à Rome» de faire un trajet de 30 minutes en train jusqu'à Frascati, Cori ou Olevano. Les visiteurs peuvent découvrir des raisins anciens et de belles histoires sur la façon dont le vin est intégré à la culture, et la qualité de ces régions montre des vins tels qu'ils ont été imaginés pendant leurs jours de gloire de l'Empire romain et avant. - Shelley Lindgren, associée et directrice des vins, SPQR et A16 (San Francisco)

Cet article est sponsorisé par le Commission commerciale italienne .