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Nous avons demandé à 12 barmans: Quelle est votre boisson de santé préférée?

Comme toutes les boissons alcoolisées, il y a un moment et un endroit pour bien boire. Aussi connues sous le nom de boissons «sur rail», ces boissons mélangées pratiques et rapides comprennent généralement une liqueur bon marché, un mixeur et une garniture (souvent discutable). Dans n'importe quel bar, ce sont des agrafes fiables.

Avec autant d'options parmi lesquelles choisir, VinePair a sondé les barmans à travers les États-Unis pour savoir ce qu'ils boivent dans le rail. Ci-dessous, 12 barmans révèlent leurs boissons bien-être.



«Mon go-to est un scotch et soda avec une touche de citron. C'est à la fois rafraîchissant, léger et complexe. Il n'y a pas beaucoup de whiskies écossais vraiment de mauvaise qualité, donc je me sens toujours en sécurité juste en commandant directement du puits. ' - Will Wyatt, propriétaire et directeur des boissons, Mister Paradise, New York, NY



«Ma boisson bien-être est un vestige [de] mon séjour sur la côte ouest, lorsque je me suis plongé dans l'industrie pour la première fois: Jameson avec des glaçons. Pourquoi? Parce que, espérons-le, je sais exactement ce qui se passe dans mon verre. [C] est une vieille habitude de L.A. Ils boivent du Jameson au gallon dans DTLA. ' - Stuart King, propriétaire, divers et vice, poste de confort, Cincinnati, OH

' Campari et club soda avec un soupçon de du jus d'orange . Il est extrêmement amer et rafraîchissant, et étant faible en alcool, vous pouvez en boire plusieurs. ' - Brandyn Tepper, directeur du bar, Angler, Los Angeles et San Francisco, Californie



' Mezcal sur les rochers avec un soupçon de soda et un coin d'orange. Bien que le mezcal soit généralement considéré comme un esprit «haut de gamme», l’évolution de la scène des bars à Chicago a rendu le mezcal plus accessible. Je préfère généralement le mezcal qui présente des notes de saveurs fumées, chocolatées et épicées. Mon mezcal 'bien' préféré devrait être le Peloton, car il frappe toutes les bonnes notes sans se ruiner. ' - Carolina Gonzalez, directrice des boissons et mixologue, WoodWind, Chicago, IL

«Si c'est une plongée et non une fausse plongée, j'irai avec un verre de whisky et une bouteille de bière . ' - Kenneth McCoy, directeur de la création, The Rum House, New York, NY

«Je suis une ventouse pour un Gin et soda au citron. C’est l’expérience alpine intime et rafraîchissante que j’adore. Je ne suis pas fan des boissons sucrées et je ne veux pas altérer les saveurs du gin. Le soda allonge les plantes et me rappelle que j'étais un enfant qui grandissait en Nouvelle-Angleterre. - Amanda Thomas, chef de bar, SoBou, La Nouvelle-Orléans, LA



«Campari et soda. Cela fonctionne pour moi toute l’année quand je ne sais pas trop si je veux un cocktail ou une bière, et vous pouvez le suivre avec n’importe quoi. Brillant et rafraîchissant, le soda s'hydrate tandis que le Campari me met l'eau à la bouche pour la suite! ' - Marissa Mazzotta, directrice du bar, The Shanty, New York Distilling Co., Brooklyn, NY

«Cela dépend de ma latitude physique. Si je suis à Minneapolis ou ailleurs au sud, je m'en tiendrai à un Gin-tonic - le bon vieux gin de rail de bouteille en plastique est très bien. Lors des meilleures plongées, je jetterai le citron vert s'il fait trop sombre pour discerner la nuance de vert. Quand je me dirige vers le pays du nord, mon comportement change radicalement et j'ai tendance à revenir à mes jours de jeunesse saccharine et à boire Whisky canadien et 7UP parce qu'il a un goût de bonbon. Deux ibuprofène avant le coucher sont la clé du succès de ce dernier. » - Dan Oskey, co-fondateur, Tattersall Distilling, Minneapolis, MN

«Mon cocktail préféré est un gin avec Club Soda et un citron. C'est quelque chose [qui est] plutôt doux mais rafraîchissant que je peux savourer au début d'un repas ou lorsque je passe du temps avec des amis. ' - Frances Jones, barman, Kindred, Davidson, Caroline du Nord

«Je devrais dire que ma boisson idéale serait un gin tonic ou un salle et Coca. Je ne bois pas beaucoup de soda, alors je [garde-le pour] mélanger avec de l’alcool. Un rhum et du Coca étaient définitivement ma commande quand j'avais 21 ans et j'ai réalisé que je n'étais pas vraiment fan de bière… une certaine nostalgie là-bas, c'est sûr. - Marshall Minaya, directeur des boissons, Valerie, New York, NY

«Je vais généralement prendre une bière blonde et un verre de Angostura amer , mais si je suis d'humeur cocktail dans un endroit qui ne fait pas de cocktails, je demanderais un gin and soda ou un rhum tonic. Ce sont les [boissons] que je commande lorsque je ne veux pas prendre de décision ou [je] bois un jour avec des amis. ' - Jeff Rogers, directeur du bar, Jester Concepts, Minneapolis, MN

«Cette période de l’année, ma boisson idéale est un Chaud Toddy . De préférence avec du whisky écossais maison, des amers aromatiques, de l'eau chaude et du miel pour arrondir les bords. J'aime particulièrement la façon dont le miel se marie bien avec le scotch mélangé, ce que l'on peut généralement trouver dans un puits. » - Julia Momose, associée et directrice créative, Kumiko, Chicago, IL