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Nous avons demandé 15 avantages du vin: quel cabernet sauvignon offre le meilleur rapport qualité-prix?

Alors que les bars et les restaurants continuent de naviguer dans la pandémie de coronavirus et les phases de réouverture, VinePair a demandé aux barmans et aux professionnels des boissons ci-dessous de fournir un pot de pourboire virtuel ou un fonds de leur choix. Davantage de ressources pour aider les professionnels de l'hôtellerie disponible ici .

De tous les raisins nobles, Cabernet Sauvignon remporte le concours de popularité. Venant en tant que le cépage rouge le plus recherché aux États-Unis, la beauté du raisin réside dans son adaptabilité.



Le cabernet sauvignon est issu d'une gamme variée de vignobles à travers le monde, de la France et des États-Unis à l'Afrique du Sud et à l'Australie. En raison de sa capacité à se développer dans une grande variété de régions et de sa capacité de gestion impressionnante, les styles et les prix du cabernet peuvent varier considérablement.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Au-delà de Bordeaux, VinePair a fait appel aux conseils d'experts de professionnels du vin aux États-Unis pour découvrir quelles bouteilles de Cabernet Sauvignon présentent le meilleur rapport qualité-prix, selon les experts.

«Tout le monde sait que Cabernet Sauvignon et Napa Valley vont de pair. Cependant, vous paierez pas mal pour cette expérience. Si vous avez un budget limité ou si vous cherchez simplement à élargir vos horizons, jetez un œil à la Columbia Valley, dans l’État de Washington. Ses sols de haute qualité sont disponibles pour les vignerons à moins d’un tiers des [prix] de la Napa Valley, et c’est un énorme avantage pour les consommateurs soucieux des coûts. À peine arrivés à leur apogée, ces vignobles au climat désertique produisent un vin de qualité qui rivalise avec la Californie, mais à une fraction du coût. Mainstays tels que Chateau Ste. Michelle sont des sélections faciles à trouver et fiables, et proposent des offres allant de l'entrée de gamme aux vins de boutique à vignoble unique. - Matthew Emborski, Varia à Hilton Norfolk The Main, Norfolk, Va.



' Clos du Val est la maison qui, pour moi, [est] tout au sujet de la cohérence - sans [les] cloches et les sifflets du marketing et de la mise en scène. C'est toutes les saveurs et l'intensité que vous attendez du cabernet, et le pedigree Napa recherché. ' - Jeff Harding, directeur des vins, Waverly Inn & Garden, NYC

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«Trouver de la valeur dans le cabernet est toujours un peu délicat, mais je pense que le cabernet sauvignon du domaine Mount Eden Vineyards est toujours surdoué.» - Rusty Rastello, directeur des vins, SingleThread, Healdsburg, Californie.



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' L'original , [a] Cabernet Sauvignon d'Afrique du Sud, est absolument délicieux. La vigneronne Ntsiki Biyela est la première vigneronne noire d’Afrique du Sud et elle a dédié ce vin à sa grand-mère, Aslina. Les raisins proviennent de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, qui a un climat maritime assez similaire à celui de Bordeaux. - Theo Lieberman, directeur des boissons, 232 Bleecker, NYC

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' D’Arenberg est connu pour Shiraz mais produit également du Cabernet Sauvignon stellaire. The Originals High Trellis (c’était le premier vignoble d’Arenberg à être dressé au-dessus de la hauteur des genoux) est fermenté en barriques en petits lots, et reste dans les mêmes lots pendant tout le processus de vinification jusqu’à l’assemblage final. Il y a aussi cette acidité vibrante qui maintient le vin léger sur ses pieds tout en restant plein de notes expressives de mûre, de cerise, de sauge et de menthe. ' - Stefanie Schwartz, sommelière, Portails, NYC

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' Rotation Caves Cabernet Sauvignon de Lodi, Californie. [Un] simple Cab Sauv d'une région plus intérieure de la Californie du Nord, il a les notes de vanille classiques du vieillissement en chêne et des tanins soyeux, mais la finale est rafraîchissante avec des saveurs de cerises mûres. Cabine d'été parfaite. » - Emmanuelle Massicot, directrice générale adjointe, Kata Robata, Houston

' Cabernet Sauvignon Ultraviolet , Napa Valley, un jeune projet de la vigneronne Samantha Sheehan. J'ai travaillé avec elle POE Le pinot noir pendant mes jours de vente au détail, et les vins expriment définitivement son inspiration et son admiration pour Bourgogne . L'Ultraviolet est un hommage au climat californien dans lequel elle a grandi et est une expression californienne si classique: des fruits noirs mûrs, un sol forestier humide aux tanins souples et une acidité donnent au vin un équilibre et une fraîcheur à la fois. C'est un vin qui crie pour la nourriture, en particulier les grillades et les viandes grillées à cette période de l'année. - Madeline Maldonado, directrice des boissons, da Toscano, NYC

«[F] ou le Cabernet Sauvignon de meilleur rapport qualité-prix, je me tourne vers les régions moins connues de Paso Robles (Californie centrale) et Bergerac (juste à l'est de Bordeaux). L'un de mes préférés récemment est de Château Tour des Gendres , une cave bio à Bergerac. Comme la plupart des Bordeaux, leurs vins sont des assemblages comportant à la fois du Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc , Merlot et Malbec . ' - Marianna Caldwell, directrice générale adjointe et sommelière, Cassia, Santa Monica, Californie.

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'Définitivement Excelsior . C’est un vin d’une valeur phénoménale. Le vin est très doux et bien équilibré. Un de mes Cabernet Sauvignons préférés en Afrique du Sud. - Justin Anthony, restaurateur / fondateur, True Story Brands, Atlanta

«Crossroads, Cabernet Sauvignon Oakville 2017. Crossroads est un nouveau projet de Domaine Rudd dans lequel ils utilisent pleinement l'intégralité du fruit de leur propriété d'Oakville pour créer un vin plus accessible dès le plus jeune âge. C'est un cabernet Oakville absolument délicieux qui présente des fruits noirs tels que la mûre et la cerise noire, ainsi que des violettes, des groseilles rouges, des prunes et de la réglisse noire. ' - Carey Vanderborg, Sommelier, Restaurant PRESSE, Sainte-Hélène, Californie.

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«J’ai toujours bien fait avec‘ Rudy ’- c’est le von Strasser Cab d’entrée de gamme, et il boit plus maigre et plus acide que beaucoup d’exemples.» - Zac Adcox, sommelier avancé, indo, Saint-Louis

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«Il existe un projet de cave assez inconnu à Napa appelé Mapson , et ils produisent un vin inspiré de la rive gauche appelé Left Lane. J'adore travailler avec de petits producteurs qui ont des projets passionnés comme Mapson. Ce vin a une valeur incroyable et offre beaucoup trop de valeur à chaque millésime. » - Marsella Charron, Sommelière, The Harbor House Inn, Elk, Calif.

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«Le Domaine de l’Ecu est principalement connu pour son muscadet dans la vallée de la Loire, mais le vigneron Fred Niger produit également un cabernet sauvignon intéressant. « Noz rouge ’Montre une facette complètement différente du cabernet. Il est plus maigre, avec des saveurs acidulées de fruits noirs et de poivre. Si vous cherchez quelque chose de différent, cela vaut la peine d'essayer! Il se vend entre 22 $ [et] 26 $. ' - Etinosa Emokpae, Wine Director, vendredi samedi dimanche, Philadelphie

«Le 2019 Prelius Merlot est [le] vin rouge parfait pour un dîner bien pensé à la maison ou un régal après une longue journée. Avec de la nourriture ou seul, ce cabernet équilibré et légèrement fruité est un plaisir pour la foule qui ne peut être battu pour 17 $. Imaginez-vous en train de boire ceci avec d'anciens empereurs romains dans l'ancien lac toscan Prelius, qui a donné son nom à ce vin. - Kaitlyn Gibbs, directrice des boissons, Louie, St.Louis

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' Vins de Hound’s Tree , Cabernet Sauvignon «Estate» North Fork of Long Island 2015 (25 $). Local, ambitieux, délicieux. … Le jeune vigneron Alexander Rosanelli affiche une approche sobre et axée sur le terroir, pas aussi courante à North Fork. La maturité des fruits rouges est bien équilibrée par son acidité fraîche et ses tanins fermes. Parfait pour un barbecue d'été! - Mariarosa Tartaglione, sommelier en chef, Ai Fiori au Langham, NYC

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