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Nous avons demandé à 16 bières pros: quelle est la bière la plus inoubliable que vous ayez jamais eue?

Certaines bières sont tout simplement inoubliables. Ils ne sont peut-être pas nécessairement les meilleurs, les plus rares ou les plus profonds que vous ayez jamais goûtés, mais ils restent avec vous. Ils capturent un moment, vous rappelant des moments spéciaux ou des personnes dans votre vie.

Nous avons demandé à 16 professionnels de la bière, des brasseurs aux artistes de label en passant par les Instagrammers, de partager leurs bières les plus mémorables du passé.



«Pour moi, ce devrait être un grand verre mince d'Herold super frais Pilsner directement de la source. Il y a treize ans, j'ai voyagé avec le patriarche du journalisme de la bière moderne, Michael Jackson, pour faire une collaboration et des dégustations à ses côtés. Herold Pilsner est une marque de bière fabriquée à la brasserie du château Herold Březnice, une petite brasserie de Březnice, une petite ville à 60 kilomètres au sud de Prague. Je me souviens très bien que nous avons passé un après-midi de congé et que nous nous sommes donc assis autour de la brasserie en sirotant cette pilsner herbacée épicée et en parlant plus de jazz américain et de rugby anglais que de nos emplois quotidiens d'écrivain et de brasseur. REPOSE EN PAIX. Michael Jackson. En tant qu'évangéliste de la bière artisanale OG, Michael était un conteur évocateur et un historien sérieux et il est certainement la personne la plus responsable de la renaissance mondiale de la bière artisanale que nous apprécions tous aujourd'hui. - Sam Calagione, fondateur et PDG, Dogfish Head Craft Brewery



Chaque amateur de bière a besoin de cet arôme de houblon Poster

«L'une de mes bières les plus mémorables devrait être Bitches Brew de Tête d'aiguillat . Quand j'ai commencé à boire de la bière artisanale, je me suis en quelque sorte enfermé dans cette boîte. Je pensais que j'aimais seulement bières pâles ou API . J'ai évité stouts parce qu'ils semblaient si lourds et que les pilsners m'ennuyaient à l'époque. J'ai commencé à travailler pour Dogfish en 2015 et j'ai commencé à explorer plus de saveurs. J'ai décidé que je devais me débarrasser de cette idée préconçue selon laquelle je n'allais pas aimer quelque chose que je n'avais même pas essayé. C'est à ce moment-là que j'ai bu Bitches Brew pour la première fois et que je suis tombé amoureux de son mélange délicieux et complexe de fruits doux, de café, de chocolat noir doux-amer, de miel et de sa finale sèche. De plus, qui n'aimerait pas une bière hommage à Miles Davis? Bitches Brew m'a propulsé dans mon nouvel amour pour les bières brunes et m'a inspiré à élargir mon palais. De nos jours, je vais essayer à peu près n'importe quel style de bière que vous placez devant moi - et je dois surtout remercier Bitches Brew pour cela. - Megan Stone, brasseur, bière des temps modernes

«Lors de ma première visite en Belgique en mai 2000, lors de l’un des voyages du cinquième anniversaire de la Nouvelle-Belgique, nous avons visité Brouwerij Boon. J'étais tellement éxcité. Nous allions être tournés par Frank Boon - c'était comme rencontrer votre héros du rock. Je ne me souviens pas d'un moment de la tournée, mon cœur battait la chamade, mes paumes étaient moites, j'avais le vertige et je n'arrêtais pas de penser: `` Ne fermez pas vos genoux et continuez à sourire. '' Quand la tournée était terminée, Frank (je l'appelle Frank à ce point) nous a suggéré de marcher dans la rue jusqu'à un café pour prendre quelques bières. Quand nous nous sommes assis, j'étais juste à côté de lui et il a suggéré que nous partagions une bouteille de Oud Kriek Mariage Parfait. À ce moment, je peux voir le bleu marine du pull de Frank et la teinte de la bière rose, entendre le pop, sentir le bouquet, goûter la tarte et ressentir l’effervescence. C'est un moment éternel. Et c'est l'une de mes bières préférées. - Lauren Woods Limbach, directrice de cave à bois et mixeur, Nouvelle Belgique Brassage



«Au début du processus d'achat de notre immeuble, le propriétaire de l'époque a eu la gentillesse de nous donner une bouteille de Samuel Adams Triple mâle (1994) qu'il gardait en cave depuis sa sortie… Nous avons décidé d'ouvrir la bouteille une fois que nous avons finalisé l'achat. Eh bien, ce processus était long et éprouvant, donc ouvrir cette bouteille était une douce célébration. Une bière brassée bien avant que nous soyons assez vieux pour la boire, par des pionniers de la bière artisanale, baptisant notre voyage sur une piste qu'ils ont tracée. - Tommy Kennedy, propriétaire, brasserie HOMES

«La première fois que j'ai pu essayer une bouteille de 3 Fonteinen Oude Gueuze , mon impression de ce qu'était la bière et de ce qu'elle pouvait changer radicalement. À l'époque, j'étais majoritairement un buveur de vin et travaillais dans l'industrie du vin. Cette bière a contribué à promouvoir un changement. Sa capacité à représenter si clairement un lieu, son équilibre délicat mais son caractère explosif, son arôme et sa saveur absolument uniques et uniques, et la démonstration claire de sa maîtrise de travailler avec quelques ingrédients simples dans un endroit spécifique, m'a inspiré à explorer davantage. des boissons sauvages et de la bière, et finalement de travailler avec ma femme pour ouvrir notre brasserie des années plus tard. - Trevor Rogers, cofondateur et brasseur en chef, de Garde Brewing

«La dernière bière mémorable que j'ai bu était une ESB dans une petite brasserie de l'Ohio. C'était parfait pour une nuit froide après une longue journée passée dans les aéroports. La bière était un magnifique exemple du style et je l'ai associée à une assiette de pierogies et de saucisses authentiques. C'était l'un de ces moments presque parfaits que vous trouvez de temps en temps dans les coins calmes du bar. - Dr J. Nikol Jackson-Beckham, Ambassadeur de la diversité, Brewers Association



«La bière la plus mémorable que j'ai jamais bu est la Jean Chris Nomad de Cantillon . J'ai eu ma juste part de bière Cantillon, nouvelle et ancienne, mais ce qui ressortait de celle-ci était son caractère de vin alléchant. Ce sera probablement pour toujours dans mes cinq meilleures bières lambic de tous les temps. C'est l'un de ces fantômes lambic que peu de gens ont essayé, mais mon ami Sean a invité notre copain Rob et moi-même et l'a sorti avec désinvolture et nous a surpris. Je n'oublierai jamais ça. ' - Roman Estareja, Instagrammer de la bière, @theyoungcraftenthusiast

«Lors d’une réunion de famille chez mes parents, après que tout le monde soit entré pour un gâteau, j’ai pu une fois voler une bouteille de Miller High Life de la table de patio arrière, en le glissant dans la cabane dans les arbres dans le coin de la cour derrière le hangar. Regardant vers le bas la maison en contrebas, pendant que des parents se déplaçaient, j'ai bu la bière sans cérémonie et j'ai apprécié le sentiment d'être complètement seul là-haut - le sentiment que personne ne pouvait dire où j'étais ou ce que je faisais. - Jason Synan, copropriétaire et brasseur en chef, Hudson Valley Brewery

«La bière la plus mémorable que j’ai bu récemment devrait être l’une des deux bières impériales que nous avons lancées pour célébrer notre cinquième anniversaire, All 5th Anniversary Everything. Chacun avait des compléments différents, mon préféré étant celui à base de banane thaïlandaise sauvage, de cannelle, de noix de coco, de noix de coco grillée, de vanille et de noix de macadamia. C'était la première bière de banane que j'ai trouvée délicieuse, avec une texture incroyable et une saveur riche. Cela m'a presque rappelé le pain aux bananes. - Geriz Ramirez, directeur général, Other Half Brewing

«L'un de mes moments de bière les plus mémorables a été la première gorgée de Todd The Axe Man IPA de Surly Brewing après avoir soutenu avec succès ma thèse de doctorat. J'ai bu cette bière plusieurs fois auparavant, mais cette première gorgée dans mon nouveau verre à pinte Dr. BeerCat, un cadeau commémoratif de mes compagnons de laboratoire, après ma défense, était incroyablement satisfaisante. Chaque fois que je sens les arômes d'agrumes et que je goûte cette amertume houblonnée tropicale, je me souviens de ce que j'ai accompli et de la famille, des amis et des collègues présents ce jour-là qui m'ont soutenu tout au long de mes études supérieures. ' - Caroline Campion, cofondatrice, CatsOnTap

«L'une de mes premières grandes expériences de consommation d'alcool a eu lieu en Allemagne lorsque je traînais avec ma mère dans un café en plein air. J'ai bu un Hofbräu Dunkel, ce qui était ma première expérience avec une bière brune. La plupart des gens en Amérique ont une association avec la bière blonde comme les bières macro légères qu'ils trouvent partout. Cette bière a inspiré la première bière pour laquelle j'ai écrit une recette. De plus, j'ai vraiment apprécié l'environnement du café en plein air, l'atmosphère et la culture de la bière. Ce qui était aussi vraiment mémorable, c’était le regard sur le visage de ma mère quand elle a vu le litre stein qui m’était servi, et encore plus quand j’en ai commandé un autre cinq minutes plus tard. » - Jack Hendler, copropriétaire et brasseur, Jack’s Abby Craft Lager

«Lorsque nous voyageons en Belgique, notre premier arrêt est toujours Cantillon. Je commence toujours, et je m'en tiens à peu près à leur Gueuze. Lors d'une visite particulière, le propriétaire Jean Van Roy nous a offert une très vieille bouteille de Gueuze fabriquée par son père, Jean Pierre, à la fin des années 1970. C'était la dernière année qu'ils utilisaient des édulcorants artificiels pour rendre leur bière très aigre plus sucrée et plus appétissante pour les consommateurs. La bouteille était convenablement recouverte de poussière et de toiles d'araignées, et la Gueuze avait le goût de guimauves brûlées. Boire cette bière avec Jean et mon mari, Vinnie, à Cantillon a été l'une des expériences de consommation de bière les plus mémorables de ma vie! - Natalie Cilurzo, copropriétaire et présidente, Russian River Brewing Company

'L'une des expériences de bière les plus étranges, mais agréables, que j'ai vécues, a été lors d'un barbecue annuel de Beachwood. Acide Fest de retour en 2015. Au milieu du chaos, j'ai réussi à attraper un verre de Sauer Power, une collaboration entre Freigeist Bierkultur et Jester King Brewery. Jusque-là, je ne me souvenais pas d’avoir quelque chose de semblable, acidulé et fumé, comme si quelqu'un avait fumé lentement des fruits à noyau pendant 15 heures. Ce n’était certainement pas pour tout le monde, mais cette bière a laissé une impression durable à ceux d’entre nous qui la buvaient ce jour-là. » - Vito Trautz, directeur de la marque marketing, West Brewery

«Tout le monde a sa bière« passerelle »- cette bière qui a fait tourner la tête, leur a fait réaliser que la bière était bien plus que les conneries commercialisées que nous connaissions en grandissant. Aucune offense à la Corona avec le quartier de lime que je connaissais au début de la vingtaine, ou à la liqueur de malt artificiellement colorée et aromatisée que j'ai étouffée en supposant que c'était impressionnant de le faire ... C'était Big Bad Baptist d'Epic Brewing, une stout impériale qui utilise café torréfié - le cupidon, si vous voulez, qui a retenu mon attention. Je consomme beaucoup de café depuis mon adolescence, et cette grosse et mauvaise bière m'a donné exactement ce dont je ne savais pas avoir besoin. Il m'est venu à l'esprit que je n'avais tout simplement pas rencontré la bonne bière jusque-là. Vivant dans le Maine, les hivers sont longs et difficiles, avec des journées ridiculement courtes, juste la bonne formule pour un feu chaud et un gros stout. J'ai trouvé du réconfort là-dedans et j'ai commencé à affûter mon palais, à la recherche de nouveaux styles à essayer, avec un esprit ouvert, en franchissant ce portail dans le monde incroyable de la bière artisanale. - Heidi Geist, fondatrice, The 48 Beer Project

«Une bière qui me vient à l’esprit était une bière que j’avais bu dans ma cave pendant plusieurs mois, l’Allagash Midnight Brett. Alors que je me préparais à revenir de Portland, Oregon, au nord du Vermont, probablement à la fin de 2014, j'essayais de travailler sur certaines des bières que j'avais empilées. J'ai toujours eu beaucoup de respect pour Allagash, même si je n'avais aucune réelle attente pour cette bière. Comme son nom l’indique, c’est un noir brettanomyces la bière, ce qui n’est pas vraiment un choix pour moi. Mais, ce qui m'a marqué, c'est la sensation de carbonatation. La façon dont cette bière a roulé sur ma langue peut être décrite comme le dernier morceau d'une vague océanique, allant aussi loin que possible dans la plage jusqu'à ce que la mousse crépite et s'enfonce dans le sable. Cela a envoyé une intense réponse méridienne qui sortait de mon cerveau et des picotements dans ma colonne vertébrale… C'était l'une des bières les plus cool que j'ai eues depuis longtemps et a envoyé des vagues de plaisir résonner à travers moi. Je l’ai de nouveau, ainsi que de nombreuses bières depuis, mais je n’ai pas retrouvé cette carbonatation parfaite. C'était comme la carbonatation du Champagne sans la douceur ni le degré d'alcool. Le simple fait d'en parler me fait le sentir dans mon corps. - Vasili Gletsos, propriétaire et brasseur, Wunderkammer Bier

'Cette question était étrangement plus difficile que je ne le pensais ... J'ai toujours vu la bière comme un catalyseur pour l'aventure, que ce soit sur le palais, un tabouret de bar ou un message Instagram d'un homebrewer de l'autre côté de la planète. Ma bière la plus mémorable était lors d'un voyage de randonnée avec mon mari à Thanksgiving. Nous avons décidé de renoncer à la pression des vacances et de nous rendre au milieu de la forêt nationale de Mendocino. Nous nous sommes perdus en chemin en faisant un détour par des arbres abattus et des routes fermées, puis nous nous sommes presque coincés dans la neige profonde, mais nous avons finalement réussi à atteindre le début du sentier. Nous sommes entrés en randonnée et avons installé un camp à côté de cette vapeur cristalline et glaciale et y avons fabriqué un «réfrigérateur» de pierre de fortune. Cette nuit-là, nous avons fait un feu, mangé des MRE et ouvert une rivière russe Framboise For A Cure. Bien que j'aie toujours aimé cette bière, la combinaison de la quête pour y arriver, de l'effort pour la ranger, de la façon dont elle était parfaitement refroidie par la crique, assise sous les étoiles avec mon mari et mon chien au milieu de nulle part où une bière a jamais goûté aussi bon. - Mikaelaa Crist, Instagrameuse de bière, @craftybeermaven