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Nous avons demandé à 8 barmans: quel est le meilleur cocktail au whisky?

Certains aiment leur whisky soigné, certains l'aiment sur les rochers. Certains le préfèrent avec une éclaboussure d'eau calcaire à 10 $ .

Quelles que soient vos préférences, il y a toujours un moment et un lieu pour les cocktails au whisky. Nous avons rencontré huit barmans de la ville de New York pour savoir quelles boissons règnent au-dessus de toutes les autres et lesquelles vous devriez commander la prochaine fois que vous sortez.



«J'adore un Démodé comme une pure expression du whisky dans un cocktail. Un peu d'amer et de sucre pour arrondir le tout, servi sur un gros cube de glace. Vous pouvez toujours goûter la nuance de l'esprit de base, et le cocktail change aussi beaucoup avec le temps. - Jesse Vida, bar manager chez BlackTail



' Bourbon Réponse de Negroni L'appel de Boulevardier , est facilement l'un de mes cocktails de whisky préférés. Dans ce classique, le remplacement du gin par le bourbon apporte une touche de chaleur et de profondeur au Negroni familier. Des notes de chêne, de vanille, de noix grillées et de caramel dansent avec les nuances amères de Campari et la richesse du vermouth, ce qui en fait une expérience de consommation agréable. - Josh Campbell, barman chez Légende et Le NoMad

«Ma boisson de whisky préférée est une boisson appelée Black Rose (bitter aromatique, sirop de canne, liqueur de noix, Curaçao et Tullamore Dew infusé avec du thé Earl Grey). Nous l'avions sur le menu de la 3e édition et c'était l'une de mes premières boissons que j'ai créées pour Dead Rabbit. Appelez-moi sentimental, hein? Ce n'est plus dans notre menu, mais nous le gardons pour les buveurs à l'ancienne qui veulent essayer quelque chose d'un peu différent et, espérons-le, les convaincre whisky irlandais cocktails. » - Jillian Vose, directrice des boissons chez Le lapin mort



«The Quilty est essentiellement une version Manhattan , qui est mon cocktail préféré de tous les temps. Il contient certains de mes ingrédients préférés, y compris amontillado Sherry , mezcal , Islay scotch , bourbon et liqueur de café. La saveur rappelle celle du café et des cigarettes, une combinaison de laquelle, en tant que fumeur, j'aimais beaucoup. Le nom est une référence ironique à la performance de Frank Langella dans 'Lolita' d'Adrian Lynne, dans laquelle Langella, en tant que Quilty, mange une cigarette. ' - Jim Kearns, directeur des boissons et associé chez Lentement Shirley

«Ma boisson de whisky préférée aurait à un boulevardier, cousin du Negroni. Échangez le Gin pour le whisky. Il est doux-amer du Campari et du vermouth sucré. L'ajout de seigle le rend rond et riche. C’est le cocktail parfait pour les mois les plus froids! » - Jenny Castillo, chef barman chez Empire Diner

«Un bon Vieux Carre cocktail fait partie de mon régime alimentaire essentiel à cette période de l'année, il combine deux de mes préférés: le whisky et Cognac . Le cocktail a été créé dans le célèbre Carousel Bar de la Nouvelle-Orléans par le barman Walter Bergeron dans les années 1930, un véritable cocktail classique qui, lorsqu'il est préparé correctement, peut évoquer la décadence pure. - Kenneth McCoy, directeur de la création chez Collectif de la maison publique



«Le Triumph (1,5 oz Elijah Craig Bourbon, 0,5 oz Pedro Ximenez Sherry, 2 traits de Fee Brothers Aztec Chocolate Bitters). Le chocolat amer accentue la qualité sucrée, noisette et fruitée de Pedro Ximenez, tandis que l'Elijah Craig a un piquant qui est apprivoisé par les autres spiritueux. Ce cocktail à trois ingrédients est très équilibré et comporte de nombreuses couches sans être trop avant-gardiste. Le cocktail peut être apprécié par les amateurs de bourbon, les amateurs de chocolat et les amateurs de sherry sans aucun composant maîtrisé par les autres saveurs. - Young Kim, directeur des boissons chez Chambre Flatiron

«Le vieux tonneau fait avec Angostura, 1/2 once de bénédictine, 1/2 once d'amontillado et 2 onces de seigle. Remuer et servir sur un gros rocher avec une garniture à l'orange. Vous ne pouvez pas battre la combinaison de sherry et de liqueur brune, surtout lorsque le sherry est sec et oxydé et que la liqueur est du whisky américain. C’est l’une de ces boissons que je n’oublierai jamais pour la première fois. - Thomas Spaeth, barman chez Dear Irving