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Nous avons demandé à neuf brasseurs: qu’y a-t-il de si génial dans Savor?

Savourez: une bière artisanale américaine et une expérience culinaire festival de la bière sophistiqué qui a lieu chaque année au National Building Museum de Washington, D.C. Maintenant dans sa 11e année, Savor, organisé par l'Association des brasseurs, apportera 90 brasseries, 181 bières et une petite assiette pour chaque bière à D.C. le week-end du 1er au 2 juin 2018. ( Les tickets sont en vente maintenant ).

Le Washington Post a appelé Savourez le ' étalon-or des festivals de bière à Washington, et l'un des festivals de bière les plus importants d'Amérique. Du lieu épique aux excellents accords mets, aux brasseurs qui versent personnellement chaque bière, Savor est une opération vraiment unique.



Toujours pas convaincu? Nous avons demandé à neuf brasseurs ce qui fait de Savor le meilleur.



(Remarque: les citations ont été modifiées pour des raisons de longueur et de clarté.)

Pourquoi tous les amateurs de bière artisanale devraient assister à Savor 2018

«SAVOR élève vraiment la bière artisanale à sa juste place à table. Contrairement à de nombreux festivals de bière artisanale, la nourriture joue un rôle plus important chez SAVOR et élargit la vision des buveurs sur la façon dont la bière artisanale et la nourriture peuvent se compléter, en particulier dans une expérience plus gastronomique. En tant que fin gourmet autoproclamé, j'adore associer bière et nourriture car les possibilités sont infinies avec tant de combinaisons de saveurs. SAVOR le met vraiment en valeur grâce à des accords mets et bières uniques et inattendus. » - Jennifer Glanville, directrice de la brasserie, Boston Beer Co.



«La bière est un aliment liquide, et SAVOR est l'événement qui célèbre le mariage parfait d'une cuisine de classe mondiale associée à une bière de classe mondiale dans un cadre de classe mondiale. L’un des composants les plus intéressants de SAVOR est que, sur chaque stand, les personnes qui versent les bières que vous aimez sont les personnes responsables de leur création - les maîtres brasseurs et les propriétaires des marques qui représentent le meilleur de la renaissance de la brasserie artisanale indie américaine. Et en tant qu'amateur de bière allant aux festivals lorsque Dogfish a ouvert ses portes au milieu des années 90, cela signifiait pour moi le monde de partager des discussions sur la bière autour de gorgées avec les pionniers qui m'ont inspiré, comme Ken Grossman [fondateur de la Sierra Nevada], Carol Stoudt [ fondateur et maître brasseur, Stoudt's Brewing], et Jim Koch [co-fondateur et président, Boston Beer]. » - Sam Calagione, propriétaire et fondateur, Dogfish Head Craft Brewery

«J'adore le fait que SAVOR présente la bière artisanale d'une manière plus formelle avec une plus grande connexion avec le monde culinaire. C’est le bal des expériences de la bière! Étant donné que les billets sont très limités, j'ai plus d'occasions de discuter de la fabrication de la bière ou de la façon dont je pense que la nourriture se marie avec la bière, ce qui est unique dans un environnement de style festival. Washington D.C. est une ville incroyable et le Building Museum est un magnifique bâtiment qui définit le sommet de ce que peut être un festival de la bière. Le cadre fait certainement partie de ce qui fait de SAVOR une expérience de bière si élégante. - Patrick Rue, propriétaire et fondateur, The Bruery

«Les participants à SAVOR représentent le meilleur de notre public de bières artisanales, à mon avis, car ils sont compétents, expérimentés et exigeants. Heureusement, l'événement est conçu de manière à ce que vous puissiez profiter pleinement de leurs connaissances approfondies en initiant et en profitant simplement des conversations naturelles sur notre sujet préféré, la bière artisanale. […] J'apprécie particulièrement la façon dont les plats sont associés à plusieurs bières pour que vous puissiez vraiment envelopper votre langue et votre tête autour de chaque interaction de saveur. ' - Bill Covaleski, co-fondateur et maître-brasseur, Victory Brewing



«Il n'y a rien de plus profond que la vie, la liberté et la recherche du bonheur. […] Et j'ai trouvé tout cela chez SAVOR. En tant que brasseries, on nous demande constamment de soutenir des événements et de promouvoir notre bière. Beaucoup de ceux-ci ressemblent à du travail. SAVOR s'est toujours senti différent. C’est comme si nos créations liquides étaient les stars d’une incroyable réception en cravate noire. Lorsque j'entre dans la salle de SAVOR, je suis instantanément transporté dans un monde qui est élevé par les gens, la bière et la nourriture travaillant en harmonie. - Tomme Arthur, co-fondateur et directeur des opérations de la brasserie, The Lost Abbey

«En ce qui concerne les festivals de la bière, SAVOR est dans une ligue à part. Il n'y a pas de meilleure expression de la bière que dans un mariage prudent et intentionnel avec la nourriture. La nourriture fait de la bière une meilleure personne et la bière complète la nourriture. Le National Building Museum est l'hôte idéal pour la belle danse de chefs de classe mondiale, la bière primée et innovante et le mariage précis des mets. SAVOR est vraiment l’événement à ne pas manquer de l’année de la bière. » - Mike Lawinski, propriétaire et fondateur, FATE Brewing Co.

«Nous attendons avec impatience SAVOR chaque année. Ce que j'aime dans cet événement, c'est que les buveurs de bière ont un aperçu de ce à quoi ressemble la bière artisanale aux États-Unis. Chaque année, nous voyons des styles de bière nouveaux et émergents et voyons ce qui est nouveau dans tout le pays, ainsi que de renouer avec de nombreux amis de l'industrie. Le National Building Museum est un magnifique bâtiment historique qui rend SAVOR encore plus spécial. C'est un grand espace, et même lorsque SAVOR est complet, il ne se sent jamais trop bondé pour profiter de la soirée. Nous adorons accueillir les brasseurs et les chefs à D.C.! - Bill Butcher, propriétaire et fondateur, Port City Brewing Company

«Pour moi, SAVOR est le premier événement de la bière artisanale et de la nourriture. Tant de combinaisons différentes défient le palais et l'esprit sur la façon dont la bière et la nourriture peuvent s'harmoniser. Le chef Adam [Dulye, chef exécutif de l'Association des brasseurs] et son équipe n'ont jamais peur de prendre des risques et j'adore en faire l'expérience. La diversité et le large éventail de choix de plats et de bières sous un même toit sont assez épiques. De plus, les brasseries sont toutes indépendantes et j'adore être dans la salle avec notre famille artisanale! D'énormes plafonds voûtés, un éclairage dramatique, des colonnes massives et un espace magnifiquement décoré confèrent à la gravité de l'événement. C’est un endroit spécial, bien sûr, un endroit auquel j’attends avec impatience chaque année, même si nous ne participons pas en tant que brasseur. » - Garrett W. Marrero, propriétaire et fondateur, Maui Brewing Co.

«L'ambiance est très intime chez SAVOR. C’est un cadre très confortable pour discuter avec les amateurs de bière. Il n'y a vraiment pas d'autre événement de jumelage bière-mets de cette envergure avec un décor aussi unique que le National Building Museum. Les appariements sont absolument l'un des points forts de SAVOR. [Il] semble que les chefs sont toujours en mesure de découvrir des éléments dans les bières qui peuvent ne pas être initialement évidents, puis de compléter ou de contraster ces éléments avec un accord unique. SAVOR est toujours une soirée de découverte. - Rob Tod, propriétaire et fondateur, Allagash Brewing Co.

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