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Qu'est-ce que le produit vinicole?

Scénario: il est 1 heure du matin, la fête a duré longtemps après le dîner et la catastrophe se produit. Vous n’avez plus de vin. En vous précipitant dans la pharmacie locale ouverte 24h / 24, vous contournez la sélection de bières, tout le monde vous remerciera le lendemain si vous vous en tenez au poison d'origine. Là! Un casier de bouteilles étiqueté «California», qui ressemble beaucoup au jus que vous avez dégusté toute la nuit - et une bonne affaire à 5,99 $. Mais même si cela ressemble à du vin, à la dégustation, quelque chose ne va pas. Quel est ce liquide sucré qui ressemble plus à une boîte à jus qu'à une boisson pour adulte? Un examen plus approfondi de la contre-étiquette révèle la tromperie: ce n'est pas, en fait, du vin, mais un produit du vin. Qu'est ce que c'est que ce truc?

Le produit vinicole, tel que défini par la New York State Liquor Authority, est «une boisson contenant du vin additionné d'arôme de jus, d'eau, d'acide citrique, de sucre et de dioxyde de carbone». Ça a l'air délicieux, non? (Non.) Par conséquent, alors que le produit vinicole contient du vin, il contient également beaucoup d'autres éléments mélangés. L'autre stipulation pour le produit vinicole est qu'il ne doit pas contenir plus de 6% ABV - d'où la saveur de boîte à jus profil. Outre l'arôme, l'eau et le sucre ajoutés au vin, ce bouchon d'alcool est une raison de la douceur agressive si le sucre des raisins n'est pas autorisé à se convertir entièrement en alcool, le sucre résiduel restera dans le produit vinicole.



Pourquoi cette boisson de filou existe-t-elle en premier lieu? Étant donné l'inclusion du dioxyde de carbone dans la définition d'un produit vitivinicole, la catégorie a probablement été créée avec l'essor des refroidisseurs de vin commerciaux dans les années 1980. Certains États, comme New York, ont des règles concernant la vente de boissons alcoolisées, stipulant que le vin ne peut être vendu que dans un magasin d'alcools ou de vins. Les magasins d'alcool et de vin ne peuvent vendre de la nourriture, de la bière et la plupart des autres produits, à l'exception de la glace et des tire-bouchons, de sorte que les épiceries et les pharmacies ne peuvent pas vendre de vin. Cependant, la loi autorise ces magasins à vendre des produits vitivinicoles, contournant un peu la règle avec une substance semblable au vin.



C'est le dernier tire-bouchon que vous achèterez jamais

Alors que la plupart des refroidisseurs à vin sont vendus dans des emballages rappelant la bière, la vraie confusion se produit lorsque le producteur choisit plutôt de sauter la carbonatation, de mettre en bouteille dans des bouteilles classiques de 750 millilitres et d'étiqueter son produit par cépage. Le principal contrevenant est l'omniprésent Château Diana, avec une gamme de cinq produits viticoles allant du Pinot Grigio au Merlot. Assez ironiquement, Chateau Diana est un véritable domaine vinicole produisant du vrai vin à Healdsburg, en Californie . Les visiteurs sont invités à se rendre dans leur salle de dégustation et une boutique en ligne propose des vins sous plusieurs étiquettes allant de 7 $ à 40 $. La seule chose que les buveurs de vin ne peuvent pas acheter sur leur site Web? Leurs sélections de produits viticoles, bien sûr.

La prochaine fois que vous sortez pour une course de vin en fin de soirée, méfiez-vous: le produit du vin n'est pas le vin. Cela vaut peut-être la peine de passer à la bière à la place.