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Quel est le meilleur type de tequila pour les margaritas?

Tequila est la partie la plus importante d'un une marguerite . Sans tequila, ce n’est vraiment même pas une Margarita (vous regarde Vodkarita du Chili ). La question principale est donc: quel type de tequila devriez-vous utiliser?

TLDR: Blanco tequila. Il n’est pas vieilli, et une expression plus pure de ce que l’agave peut faire que le reposado plus adouci (vieilli en chêne entre deux mois et deux ans) et vieille tequila (vieillie deux ans ou plus en chêne). Si vous ne pouvez choisir qu’une seule tequila, que vous avez besoin de quelque chose tout de suite et que vous n’avez pas le temps d’expérimenter différentes recettes de margarita, alors vous devez prendre une tequila blanco.



«Personnellement, je préfère la tequila blanco parce que la saveur est pure», déclare Diego Livera, le barman en chef de Tavo à New York, dans un e-mail. «Lorsque la tequila vieillit, le chêne ajoute cette belle sensation de caramel et d'épices qui la rend plus élégante. Quand je bois une Margarita, je préfère celles qui ont les saveurs les plus pures, principalement parce qu'elles complètent si bien le reste des ingrédients.



En d'autres termes, les saveurs d'agave plus grosses et plus audacieuses appartiennent au citron vert, à la liqueur d'orange et à un bord de sel. Les tequilas qui ont été refroidies à partir du chêne ont de la subtilité, mais c'est une subtilité qui se perd dans la margarita classique trois-deux-une (trois parties de tequila, deux parties de jus de citron vert, une partie de liqueur d'orange).

La simplicité, cependant, s'arrête là si vous êtes un vrai fan de Margarita. Parce que si la Margarita classique doit toujours être préparée avec du blanco, des modifications innovantes du classique peuvent utiliser ce qui correspond le mieux aux ingrédients.



«Même si elle provient de la même plante d'agave (agave bleu), la plupart des gens ne savent pas que la tequila est produite dans cinq États différents au Mexique et qu'ils ont tous un goût différent», dit Livera. «Le climat et le type de sol sont des facteurs clés dans la fabrication de la tequila», en plus de la déclaration d'âge. Parfois, un peu d'âge peut bien faire un cocktail.

Prenons l'exemple de la Cadillac Margarita. La Cadillac est parfaite pour quelqu'un qui n'aime pas les tequilas blanco. Il est composé de tequila reposado, de Grand Marnier et de jus de citron vert. Certaines personnes apprécient la complexité supplémentaire que le reposado peut ajouter à une boisson (si la boisson est correctement préparée pour mettre en valeur l'esprit).

Il y a aussi la Coralina Margarita, la margarita patronne de l’année. Le Coralina utilise Patrón Reposado, quelque chose qui, selon l'homme derrière le cocktail, Riesler Morales, est crucial pour la structure de la boisson. La Coralina est également garnie de vin rouge, donc elle est loin de votre Margarita moyenne.



Quoi que vous fassiez, n’utilisez pas d’or. La tequila dorée est le plus souvent un Tequila fait avec des couleurs et du caramel ajoutés pour la douceur. N'utilisez jamais d'or si vous voulez une Margarita de qualité.

Si vous voulez jouer la sécurité, versez de la tequila blanco dans votre Margarita, consultez nos suggestions pour le meilleures tequilas Margarita , et gardez le reposado et l'anajo pour siroter. Si vous vous mettez entre les mains d’un maître Margarita, laissez-le prendre le volant.