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Qu'est-ce que la Scotch Ale?

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Le plus souvent, lorsque vous commandez du scotch au bar, il est soit net, soit sur les rochers. Cependant, si vous avez de la chance, vous aurez peut-être l'occasion de commander scotch à la pression - Scotch Ale, c'est-à-dire. Alors, quelle est exactement la différence entre la bière ordinaire et la Scotch Ale?

Originaires d'Édimbourg dans les années 1800, les Scotch Ales, parfois appelées «Wee Heavy», sont des ales super maltées et riches, pleines de saveurs et d'arômes de caramel. La raison en est que les Scotch Ales font bouillir plus longtemps dans la bouilloire, ce qui permet au moût de caraméliser. Le résultat de ce processus est une bière brune foncée, corsée, débordante de saveur et généralement plus riche en alcool. Les saveurs de caramel malté torréfié dominent dans ces brasseries bruyantes, qui enregistrent généralement 6 à 10 pour cent. ABV . Une légère amertume peut être présente, bien que les saveurs fortes de caramel de la longue ébullition aient tendance à dominer l'amertume notable. Sans surprise, certaines Scotch Ales peuvent avoir un tourbé saveur à eux. Si vous allez en avoir plus d'un (ce qui, croyez-nous, vous en aurez), nous vous recommandons de les accompagner d'une belle assiette de charcuterie et de fromage à pâte dure. Nous allons applaudir à cela.



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