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Quelle est la différence entre Club Soda, Seltzer et Eau pétillante? (Et tonique, aussi)

L'eau gazeuse peut prêter à confusion. Il y a de l'eau tonique amère légèrement pétillante, une feuille fréquemment Gin . L'eau minérale pétillante a des saveurs subtiles allant du salé au métallique. Et qu'en est-il du club soda et de l'eau de Seltz? Ne sont-ils pas fondamentalement la même chose?

Bien que chacune de ces boissons pétillantes semble identique, chacune contient des profils de saveur différents et est fabriquée à l'aide de procédés différents. Pour vous aider à comprendre les différences entre eux, nous avons compilé ce guide complet sur l’eau gazeuse.



L'eau de Seltz

LSeltzer est la plus simple de ces eaux, fabriquée en gazéifiant de l'eau ordinaire avec du dioxyde de carbone (CO2). En raison de son profil neutre, l'eau de Seltz est parfois aromatisée à l'aide d'essences et d'huiles naturelles de fruits, comme dans les marques populaires telles que La Croix et Spindrift.



Club Soda

Club SodaLe soda club est similaire à l'eau de Seltz, mais en plus du CO2, divers minéraux - y compris le bicarbonate de sodium, le citrate de sodium, le phosphate disodique et parfois le chlorure de sodium - sont ajoutés. Si une recette de cocktail nécessite du seltz mais que vous n'avez que du soda sous la main, il y a peu de différence perceptible entre les deux, et l'un peut facilement être remplacé par l'autre.

Eau minérale gazeuse

Eau pétillanteL'eau minérale pétillante est riche en solides dissous comme le potassium, le sodium et le magnésium. Contrairement au club soda, ces minéraux sont naturellement présents et sont captés sous forme de filtres à eau à travers de multiples couches de roches et de sédiments souterrains. Les bulles d’eau, quant à elles, peuvent être naturelles ou artificiellement ajoutées.



Chaque marque d'eau minérale gazeuse contient une dose distincte de minéraux aromatisants, de sorte qu'ils ont tous un goût légèrement différent. Les eaux minérales pétillantes ne se mélangent pas bien dans les cocktails, mais elles produisent des effets remarquables lorsque jumelé avec du vin.

L'eau tonique

LPendant des siècles, la poudre de quinine a été utilisée pour prévenir le paludisme. Sa saveur amère était si désagréable pour les officiers britanniques basés dans l'Inde du XIXe siècle, qu'ils ont commencé à le mélanger avec du soda et du sucre. Ainsi, le premier tonique l'eau est née. Il ne fallut pas longtemps avant que les responsables britanniques commencent à mélanger le tonique nouvellement inventé avec leur esprit préféré, le gin, créant ainsi le très apprécié G&T.

L'eau tonique est le seul style de cette liste qui contient des calories, en raison de sa teneur en sucre, mais les versions «légères» sont de plus en plus populaires. Dans ces styles, la douceur est fournie par des sucres de fruits naturels moins caloriques.